Paano upang magprito ng karne: ang mga lihim ng tamang pagluluto pinggan

Bago ka magprito ng karne, ito ay dapat na maayos na inihanda para sa init paggamot. Frozen karne ay hugasan sa malamig na tubig at inilagay para sa defrosting malalim na mangkok ng hindi kinakalawang na asero, salamin o enamel para sa 2-3 na oras. Dapat ito ay remembered: maling defrosting heating o sa tubig, degrades ang kalidad ng produkto. Lasaw karne ay nalinis ng tendons at pelikula at i-cut patayo sa grain, at pagkatapos ay basta-basta matalo off piraso. Kung ang karne ay inilaan para sa Pagprito sa isang piraso, nito punasan tuwalya o napkin at budburan ng asin.

Ang isang piraso ng karne ay inilalagay sa pan o baking sheet na may mainit na taba at magprito sa lahat ng panig sa paglipas ng mataas na init hanggang brown. Pagkatapos nito dapat itong magkaroon ng upang ilagay sa oven, pagbuhos ng isang maliit na tubig sa pan, at magluto hanggang sa handa. Kaya dumating lamang mula sa karne ng baka at baboy o tupa ay maaaring agad na ilagay sa oven. Tuwing 10 minuto, ang mga piraso ay inalis mula sa oven at pinainom overhead karne juice o isang bouillon. Ang tagal ng pagluluto ay depende sa ang laki at kalidad ng mga piraso ng karne - sa average na ito ay kalahati hanggang dalawang oras. Upang matukoy na ang mga piraso ay may butas na may isang tinidor: mula sa inihaw na karne oozing malinaw juice, at ng malasado - pula.

Meat lover "na may dugo" ay dapat magkaroon ng kamalayan ng: magluto kaya pinapayagan lamang na tupa o karne ng baka, baboy din na kailangan upang maingat na inihaw ng husto. Sa tanong ng kung paano maayos na mag-ihaw ng karne, hiwa bahagi (inihaw na karne ng baka), ang sagot ay ang mga sumusunod: ito ay kinakailangan upang maikalat sa isang baking pan o hindi bababa sa 2 cm ang pagitan. Kung hindi man prozharka karne ay hindi magiging posible - dahil sa ang labis na kahalumigmigan ito ay tumingin tulad ng isang pinakuluang. Tikman ito sa parehong oras ay maaari ring magdusa: isang tinapay sa nang makapal nakaimpake piraso hindi magkaroon ng panahon upang bumuo ng - langis mabilis cooled down at kumuha ng oras upang magpainit ito muli. Ang karne ay i-out mas masarap, bilang ay ang mga pamantayan sa crust ay tumutulong sa kanya panatilihin ang juiciness.

Portioned beef piraso ay maaaring pinirito at breaded (pinilas). Upang gawin ito, gupitin at sira-off piraso ng karne paminta at asin, at pagkatapos ay dipped sa itlog at pinagsama sa breadcrumbs. Lubong hanggang maluto pinilas sa isang masidhi heated pan Pagprito. Bago serving ng ulam sprinkled na may langis. Ang isa pang paraan ng paghahanda ng inihaw na karne - isumite ito sa cream, idagdag ang sibuyas at tomato sauce. Bago Pagprito sa karne, ito ay i-cut at pahinain ang loob sprinkled na may asin at paminta. Piraso ay pritong sa isang Matindi pinainit frying pan. Hiwalay, magprito ang mga sibuyas ay dapat na - ito ay i-cut o pino o semi-bilog. Kapag ito ay browned sa itaas ito dahan-dahang sprinkled sa harina, iprito ng kaunti, at pagkatapos ay magdagdag ng kalahating tasa ng kulay-gatas, diluted na karne juice na tumindig sa labas sa panahon Pagprito. Bago paghahatid, ibuhos ang karne sauce.

Ang isang kagiliw-giliw na recipe para sa purong karne sa manipis na hiwa. Ang cut at nasira-off piraso ay pritong sa isang kawali, na dating sprinkled na may asin at paminta, hanggang sa tapos na (8-10 minuto). Gupitin sa hiwa peeled sariwang mushroom o porcini kabute at magprito sa kanila hiwalay sa langis, pagkatapos ay magluto sa parehong paraan na sariwang mga kamatis, peeled. Ang karne ay dapat ihain sa mesa, resting sa tuktok ng bawat slice ng kabute at kamatis ulam at pagtutubig tomato sauce, na kung saan maaari mo ring idagdag ang tinadtad perehil, cilantro at bawang.

Karne ng baka lomo steak ay maaaring luto sa isang piraso sa tuhog. Para sa piraso pagtimbang tungkol sa 300 g ng hugasan, gupitin litid. Bago ka magprito ng karne, asin at paminta ito (matalo hindi kinakailangan). Tenderloin ay ilagay sa isang dumura at purong sa ibabaw ng coals para sa tungkol sa 10 minuto - oras na ito, ito ay lubos na sapat. Sa panahon ng tuhog ay dapat na naka-Pagprito sa karne ay paulit-ulit na smeared na may mantikilya.

Kaya, ang sagot sa tanong ng kung paano sa inihaw na karne upang mapanatili ang lasa nito at ito ay naglalaman ng nutrients, ay magiging tulad ng sumusunod: kailangan mo ito, higit sa lahat, maayos magtunaw at pagkatapos magprito sa isang mataas na init hanggang malulutong - habang nangyayari ito malambot, makatas at kapaki-pakinabang. Maghanda ng inihaw na karne lamang bago serving. Palamutihan na fed pinakuluang o inihaw na patatas, green peas, mais.