De-latang isda sa isang awtoklaw sa bahay

Yaring-bahay pinapanatili, luto sa isang palayok sa kalan, hindi kailanman makakuha ng tulad ng masarap na bilang sa isang awtoklaw. Ang aparatong ito ay malawakang ginagamit hindi lamang sa industriya ng pagkain sa produksyon ng isda, gulay at karne, ngunit din sa bahay. Luto sa ang aparato sa bahay naka-kahong isda (awtoklaw), ang mga recipe sa mga ito ay iniharap sa artikulong ito, panatilihin ang lahat ng nutrients, bitamina at mineral ay halos puno na. Sa kasong ito ang mga pagkaing inihanda sa ilang beses na mas mabilis kaysa sa kalan.

Mga Tampok cooking isda sa isang awtoklaw

Kapag nagtatrabaho sa autoclaves dapat isaalang-alang ang ilan sa mga nuances na makakatulong upang maiwasan ang mga problema sa ang produkto at maghanda ng masarap na lutong bahay na de-latang isda:

1. Paghahanda ng mga naka-kahong mga nangyayari sa isang awtoklaw ilalim ng mataas na presyon at sa mataas na temperatura. Iyon ay kung bakit ang dapat ko'ng punahin ang lahat ng pag-iingat sa kaligtasan kapag nagtatrabaho sa kanya.
2. Bago mo sindihan ang apoy sa ilalim ng unit, una may presyon at suriin ang higpit ng awtoklaw.
3. Buksan ang aparato ay maaari lamang kapag ang temperatura sa loob ay bumaba sa 30 degrees.
4. Naka-kahong inihanda sa isang awtoklaw sa isang temperatura ng 100-120 degrees. Cooking oras ay depende sa kung paano mo nais na makita ang huling resulta: isang lutong nilagang o buong piraso na may malambot na buto.
5. Ito ay hindi kinakailangan upang stack hanggang sa tuktok bangko sa raw na materyales, ito ay kinakailangan na mag-iwan ng ilang sentimetro mula sa gilid. Sa kabilang banda, ang takip ay maaaring rip na may mga bangko.
6. Bangko ng awtoklaw ay puno ganap na may tubig, kahit itaas caps 2 cm.

Natural isda langis: de-latang isda recipe sa isang awtoklaw

Walang maaaring maging mas masarap na isda de-latang sa langis na may pampalasa. Ang tanging mga pagbubukod ay de-latang isda, luto sa bahay, kung saan alam mo kung magkano at kung ano ang ilalagay sa bangko.

Fish langis na may karagdagan sa natural na inihanda ayon sa mga sumusunod na pamamaraan (batay sa 0.5 litro garapon)

• isterilisado garapon at lids;
• isda hiwa sa mga piraso tumitimbang ng hindi bababa sa 50 g ng asin, at mga sumusunod ratio: 1 kutsarita ng asin nang walang mga slide sa 500 g ng raw materyales;
• sa ibaba ng bawat ay maaaring maglagay ng tatlong piraso ng mabangong itim na paminta at bay dahon;
• sa itaas ng isda ilagay pampalasa, nag-iiwan mula sa gilid ng pampang ng 2 cm;
• Magdagdag ng langis ng gulay (1 kutsara kutsara.);
• upang ilagay ang takip sa mga bangko at roll ang mga ito;
• tumuloy sa isterilisasyon ng mga lata sa awtoklaw. Para sa layuning ito ang yunit sa laha, upang ilagay sa loob ng lata at dalhin ang temperatura doon sa 110 degrees. Naka-kahong inihanda ng autoclaving 1 hr.

Kapag naghahanda naka-kahong ito recipe ay dapat na mapapansin na mula 0.5 kg ng isda na nakuha sa 1 half-litro bank tahanan Canning.

De-latang isda sa bahay sa isang awtoklaw (gobies in tomato sauce)

Masarap sa isang awtoklaw ay lumiliko at isda luto sa kamatis sauce. Isa sa mga pinakamahusay na pagpipilian badyet ay gobies naka-kahong sa tomato sauce, upang lasa na kasing ganda ng factory production. Sa ilalim ng ipinanukalang mga recipe sa ibaba ay maaaring maging handa sa 8 kalahating litro garapon ng naka-kahong isda.

Upang gawin ito nang maaga upang bumili ng 5 kilo ng isda at linisin ito sa pamamagitan ng pag-alis ng ulo at mga lamang-loob. Pagkatapos nito, magdagdag ng asin at mag-iwan upos ng sigarilyo sa isang mangkok para sa 2 oras, sa gayon na sila ay hinihigop ng sapat na asin. Pagkatapos ay ang mga isda ay pinirito sa humampas na gawa sa harina hanggang sa ito ay handa na.

Ang susunod na hakbang ay handa tomato sauce. Para sa pinirito sa halaman ng langis sibuyas (0.5 kg) ay pagkatapos ay idinagdag tomato paste (150 g) at 6 tablespoons asukal. Kapag handa na pinirito, lilipat ito sa isang pan ng tubig (1.7 L) kumukulo at magdagdag ng suka (2 spoons). Sa sandaling ang tomato sauce pagdating sa pigsa, alisin mula sa kawali apoy.

Ngayon ikaw ay handa na upang lutuin naka-kahong (home awtoklaw) sa isang espesyal na patakaran ng pamahalaan. Sa pagtatapos na ito, sa ilalim ng isterilisado garapon ibuhos ng ilang tablespoons ng tomato frying, at pagkatapos ay inilagay sa tuktok ng gobies. Kapag ang lahat ng mga isda ay pinalawak, ang mga labi ng frying ay kinakailangan upang ibuhos pantay-pantay sa lahat ng mga bangko. Pagkatapos ay ipinasok nila sa talukap ng mata at roll opener. Domestic awtoklaw ay naka-mount sa isang gas kalan, at init sa maximum na temperatura sa mga patakaran ng pamahalaan ay nababagay para 110 degrees at pagkatapos ay panatilihin ito para sa 1 oras. Matapos ang isang oras na ang kalan ay naka-off, at ang mga bangko ay naiwan sa ang makina upang mag-lamig ganap.

Naka-kahong pamumula sa isang awtoklaw

Yaring-bahay naka-kahong carp inihanda sa parehong teknolohiya bilang na ng anumang ibang mga isda sa langis. Una, ihanda ang garapon at lids. Pagkatapos ay tumuloy sa pagproseso ng isda. Sa carp alisin ang ulo, hasang, lamang loob at lahat ng palikpik. Pagkatapos ay ang mga isda ay hiwa sa maliit na piraso sa buong tagaytay, at kung ang malaking pamumula, at pagkatapos ay sa kahabaan. Pagkatapos nito, ito ay kinakailangan upang magdagdag ng asin sa lasa.

Samantala, mga bangko ibinuhos pepper (itim at matamis), ilagay ang dahon ng bay at simulan upang tatakan isda. Sa panahon ng paghahanda ng raw materyal sa awtoklaw settles mabigat, kaya ang pamumula sa bank ipinataw masikip, ngunit iwanan ang lahat ng mga katulad na pangangailangan na "lehitimong" 2 cm mula sa gilid. Kapag ang isda ay siksik, ito ay poured sa ibabaw ng mga halaman ng langis (1 tbsp. Kutsara) at ilagay ang garapon sa awtoklaw. Ang oras ng pagluluto ay 25-45 minuto. Ang mas maliit na buto ng isda, ang mas mabilis na ito ay magluto.

Fish fillets sa isang awtoklaw

Upang maghanda para sa ito recipe naka-kahong kailangan ng anumang sariwang isda fillets. Ito ay magputul-putol ng 80 g, asin at tamped sa lata kasama olspays at bay dahon. Ngunit kahit na mas masarap at mabangong produce de-latang isda sa isang awtoklaw, luto na may gulay. Upang gawin ito, overlaying materyales sa garapon ay naidagdag 30 g karot at mga sibuyas. Gulay ay maaaring i-cut sa maliliit na piraso o mag-iwan ang mga ito sa kabuuan.

Time pagluluto ng fillets isda sa awtoklaw ay hindi dapat lumampas sa 25 minuto. Kung hindi man, ang mga isda piraso maging isang mabangong lugaw.

Paano upang magluto pilchards in tomato sauce sa isang awtoklaw

Nagustuhan ko sa pamamagitan ng maraming mga de-latang sardinas in tomato sauce maaari mong ihanda ang iyong sarili sa tulong ng awtoklaw. Sa pagtatapos na ito, ito ay hindi kinakailangan upang linisin ang isda, lalo na kung ito ay maliit. Ito ay inihanda at de-latang sa isang awtoklaw sa pang-industriya scale - sprat kinuha direkta mula sa ulo. Bilang karagdagan sa mga isda, kailangan din tomato sauce. Upang maghanda ito, kailangan mong pritong sibuyas sa isang kawali at idagdag ang karot tomato sauce (400 ml). kailangan din pea itim na paminta (3 pcs.), Bay leaf (2 mga PC.), 2 bawang cloves at asukal (1 hr. Spoon). sauce ay maaaring binili sa tindahan o gumawa ng sarili mula sa tomato paste, tubig at pampalasa.

Kapag ang pagbuhos ay handa na, ito ay idinagdag salted anchovies (500 g) ang buong ay hinalo maayos at tamped sa bangko. Paghahanda ng de-latang 1.5 oras sa isang temperatura ng 110 degrees at isang presyon ng 4 atmospheres sa loob ng awtoklaw.