Paano upang magluto risoto na may tupa

Pilaf ay itinuturing na isa sa mga pangunahing pagkain sa Uzbek cuisine. Dapat ito ay nabanggit na siya ay naghahanda mahaba at mahirap. Upang maghanda ng isang real Uzbek pilaf ng karne ng tupa, dapat mong isaalang-alang ang malaking bilang ng mga nuances at alam ang ilan sa mga subtleties. Bilang isang resulta, ang bawat babae ay naghahanda ng isang espesyal na bigas, na kung saan ay may sarili nitong natatanging panlasa. May mga iba't-ibang paraan ng paghahanda ng ito masarap at aromatic dish.

May perpektong Uzbek pilaf tupa tapos sa isang bukas na apoy sa isang cast bakal o aluminyo at kaldero na may-ikot bottomed. Of course, maglakbay sa labas ng bayan "nakalutang" bilang "sa kebabs" - isang magandang ideya. Ngunit sa karamihan ng mga kaso ito ay tapos na pilaf sa bahay sa isang electric o gas stove. Kazan ikot ibaba ay mahirap na ilagay sa isang hotplate. Ngunit maaari kang bumili ng isang espesyal na brazier kung saan ang ibaba ng labas flat at pag-ikot sa loob. Ang pangunahing kondisyon: mga pagkaing dapat magkaroon ng isang makapal na ibaba.

Paano magluto pilaf ng tupa? Ito ay mangangailangan ng 0.5 kg ng karne ng tupa, bigas 1 kg, 0.5 kg ng karot, mga sibuyas ulo 5, 250 gramo ng taba (langis ay maaaring gamitin). At pampalasa - asin, barberry, paminta at kumin.

Gamit sa Pagluluto sa init ng hanggang sa 100 degrees. Ang temperatura sukatan ay tiyak na mahirap. Ngunit ito ay posible, halimbawa, upang suriin ito sa isang drop ng tubig. Kung ang tubig evaporates mabilis, ito ay posible upang maikalat ang taba o langis. Kung ikaw ay pagpunta sa magluto pilaf ng karne ng tupa sa mantika, dapat itong i-cut sa maliit na cubes, at makakuha ng pinainit na may cracklings. Taba ay kailangang pakuluin bago ang oras, hanggang sa kulay-abo na usok ay lilitaw (huwag kalimutan ang tungkol sa hood!). Pagkatapos kung saan ang apoy ay dapat na magaanan at ang usok dahan-dahan ay nagsisimula upang lumiwanag. Pagkatapos ihagis isang kurot ng asin sa mainit na taba. Kung gagawin mo ito ng tama, maririnig mo ang isang pag-crash. Gayundin, sa halip na ang asin ay maaaring ilagay mate bombilya para sa 10-15 segundo. Ito ay upang matiyak na ang mga taba ay hindi mapait. Bukod pa rito, sa taba neutralized mapanganib na mga sangkap.

Pagkatapos ay itapon sa taba mga sibuyas, hiwa singsing. Ngayon ay dumating ang isa sa mga kritikal na sandali sa paghahanda ng pagkain. Ang buong punto ay na hindi namin dapat makaligtaan ang mga sandali kapag ang sibuyas ay nagiging mapula-pula, crispy at hindi magkaroon ng oras sa paso. Kung miss ka ng oras na ito, kanin ay mapait. Sa sandaling ang mga sibuyas maabot nais na "kalagayan", inilatag ang karne, gupitin sa cubes. Kapag ang karne ay maayos browned, idagdag ang karot, gupitin sa strips. Ito ay mas mahusay na kuskusin ito sa pamamagitan ng kamay, ngunit ito ay posible at sa isang magaspang kudkuran. Ang mga produkto na kailangan upang magprito hanggang kalahati sa paglipas ng daluyan init.

Pagkatapos nito, ibuhos sa isang mangkok ng tubig sa bahagyang masakop ang buong nilalaman. Sa sandaling ang sauce pakuluan, idagdag ang asin at pampalasa. Pagkatapos ay bawasan ang init at pasyente. Gravy dapat na kaliwa upang magngitngit para sa 25-30 minuto.

Sa wakas ay dumating ang sandali ng paglalagay ng ilang mga rice. Rice, lubusan hugasan, inilatag nang pantay-pantay sa ibabaw ng gravy. Ito ay hindi kinakailangan upang makihalubilo sa anumang bagay! Pagkatapos ay maingat na ibuhos ang tubig, "layers" ay dapat manatili sa kanilang mga upuan. Tubig ay dapat na bahagyang sa itaas ng antas ng bigas sa pamamagitan ng tungkol sa 2 sentimetro. Pagkatapos na kailangan mong ilagay ang mitsero sa mataas. At sa tulad ng isang mataas na init para pilaf magluto hanggang ang lahat ng tubig ay ebaporada. Pagkatapos ay kailangan mo upang mabawasan ang gas sa isang minimum at upang mangolekta ng kanin na may isang kahoy na kutsara upang bumuo ng isang tumpok. "Hills" ay dapat na may butas sa ilang mga lugar sa kabilang dulo ng isang kahoy na kutsara. Susunod, takpan bigas para sa 20-25 minuto. Kapag pilaf ng karne ng tupa luto, dapat itong maging isang mahusay na mix. karne ay nakalagay sa itaas, kapag nag-aaplay para sa isang table. Bilang isang side dish maaari mong gamitin ang salad ng mga sariwang gulay.

Sa paghahanda ng ulam na ito, ito ay mahalaga upang piliin ang mga kapangyarihan ng apoy sa cooker. Kapag ang pilaf luto sa apoy, ito ay mahirap upang makontrol ang temperatura.

Pilaf ng tupa, luto ayon sa mga panuntunan, ay dalawa't kalahating oras. Upang maglaan ng mas maraming oras na maaari hindi lahat ng babae. Karaniwan, ang lahat ng mga yugto ng cutting. Gayunpaman, ang mga resulta ay ibang-iba, at para sa mas masahol pa.