Pagluluto real Uzbek pilaf.

Real Uzbek pilaf - ay hindi lamang isang pagkain. Ito ay isang art, maaaring isa kahit sabihin, isang obra maestra, ang paglikha ng na tumatagal ng maraming oras. Samakatuwid, ang pagpapasya magluto Uzbek pilaf, mayroon pasensya at roll up ang iyong sleeves.

Self proseso ng pagluluto ay nagsisimula nang direkta sa seleksyon ng mga pangunahing ingredient, lalo ang tamang rice varieties. Kung paano ito gawin? Ginagamit namin ang mga paraan na ginamit katutubong tao ng Central Asia. Pagpipilian isa - upang kumuha ng isang dakot ng kanin at pisilin ito sa iyong kamao. Matapos ang kamao ay hindi sa ilalim ng pag-igting, ito ay kinakailangan upang bigyang-pansin kung gaano karaming mga butil ng bigas sira. Sa kaganapan na ang bilang ng mga nasira butil ay malaki sapat na, tulad ng isang figure kami ay lubos na hindi nararapat. Pagpipilian pangalawang - lamang ng isang butil meryenda. Kung sinira ito sa kalahati, at pagkatapos ay lahat ng bagay ay pinong. Ito ang uri ng palay ay perpekto para sa aming mga pagkain. Well, kung grain crumbled, at pagkatapos ay panatilihin ang naghahanap. Tulad ng alam mo, sa pilaf kailangan ng isang iba't ibang mga butil ng kanin na kung saan ang hina ng ang pinakamaliit.

Maaari mong gawin ito kahit na mas madali, at bumili ng "devzira" agad o sa ibang salita "plovny bigas". Mula sa karaniwang varieties ng grain ay naiiba kulay, na may isang mapula-pula kulayan. Oo, at ito ay bahagyang mas mahal para sa kanyang halaga. At sa wakas, bilang isang huling resort, maaari kang bumili import dlinnozernovoy Fig.

Uzbek pilaf ay para lang iisipin nang walang ang tupa at tupa taba. Huling kinuha sa ang ratio ng dalawang daang gramo bawat kilo ng karne. At ngayon sabihin makipag-usap tungkol sa kung magkano at kung ano ang mga pagkain ay dapat madala para sa paghahanda ng mga ito kahanga-hangang national dish.

May perpektong kinuha sa paglipas ng isang kilo ng bigas, karne, at karot, at pagkatapos ng kanyang paglilinis. Sa karagdagan ito ay nangangailangan ng dalawang daan at limampu gramo ng cottonseed langis, dalawang mga bombilya ng malaking sukat, ang isang maliit na turmerik, barberry, kumin at, siyempre, asin. Ang isang ibinigay na halaga ng pagkain ay magiging sapat na upang tapusin up gutom ay hindi iniwan walong mga tao.

Kaya ang inugali namin sa lahat ng mga kinakailangang sangkap. Ngayon, sa kung paano maayos magluto Uzbek pilaf. Isinasaalang-alang namin ang isang makapal-napapaderan kettle at silaban ninyo. Tiyak na ito ay mas mahusay na kung nais itong maging isang BBQ. Ngunit ang posibilidad ay hindi palaging at hindi sa lahat, para mamigay ng ordinaryong gas kalan. Gupitin ang mga karne sa cube at ang matabang buntot, dalawang-by-dalawang sentimetro.

Sa pinainitang kaldero ilagay ang inihandang kurdjuchnyj taba at i-maximize ito drips. Pagkatapos tanggalin ang lahat vyzharki gamit skimmers. Ang red-hot taba ibinabato ng buto sa karne na ay pritong sa halos itim, at pagkatapos ay makakuha ng ito.

Ito ay oras ng bow, na kung saan ay isang makapal na ring iprito hanggang ginintuang kayumanggi. Pagkatapos ay idagdag sa ito tinadtad na karne mas maaga, patuloy na gumalaw ang lahat ng ito na may isang slotted kutsara. Lamang ng ilang minuto sa initan ng tubig Ibuhos cut sa malalaking julienne carrots at dalhin ito halos sa pagiging handa. Dapat ito ay malambot. At lamang pagkatapos ay ibuhos ang lahat ng mga produkto na kasalukuyang nasa isang kaldero, tubig na kumukulo para sa dalawang - tatlong sentimetro sa itaas ng kanilang antas.

Ang susunod na hakbang - paghahanda ng bigas. Uzbek pilaf ay hindi magparaya pagkakamali at magmadali, kaya kami ay sumunod sa lahat ng mga umiiral na mga patakaran. Ilagay ang kanin sa isang malaking mangkok, ibuhos ito sa tubig at dahan-dahan isawsaw ang iyong mga kamay nang eksakto sa mga gilid ng mangkok. Dapat alisin mo sila sa gitna, at dahil doon pagpapakilos ang bigas. Pamamaraan na ito ay maaaring tapos na sa ilang mga beses, hangga't ang tubig ay malinaw.

Ngayon ating pupunuin ang ating bigas may mainit na tubig, magdagdag ng ilang tablespoons ng asin at mag-iwan ito para sa sampung minuto. Pagkatapos ng oras na ito, ang tubig ay pinatuyo at kumalat sa sukdulan pangangalaga sa kaldero sa ibabaw ng inihandang mga produkto bigas. Magdagdag ng tubig na kumukulo, ang antas na kung saan ay dapat na mas mataas kaysa sa bigas kalahating sentimetro at walang higit pa.

Sa sandaling umaasa lang ang risoto, subukan ito para sa asin. Kung ito ay hindi sapat, at pagkatapos ay idagdag ang mga kinakailangang halaga. Huwag kalimutan ang tungkol sa mga espesia. Masakop ang initan ng tubig na may takip at iwanan nanghihina pilaf sa mabagal na apoy para sa isa pang dalawampung minuto.

Iyan talaga ang buong recipe. Sa kabuuan mayroong walang mahirap. Nag-iisip kung paano magluto risoto in Uzbek, tandaan na ang pinakamahalagang bagay sa prosesong ito - ay ang pagtalima ng ilang mga tricks at pamamaraan tungkol sa kung saan na namin nakakausap. Marahil ang unang pagkakataon na ikaw ay hindi lahat. Ngunit bilang alam mo, ang karanasan ay hindi dumating kaagad. Samakatuwid subukan, dahil tanging kasanayan ginagawang perpekto.