Paano upang magluto ng tama Parang halaya

Ang pangalan ng orihinal na Russian dish ay mula sa salitang malamig, dahil sa malamig at kumain ito sa panahon ng malamig na panahon - taglamig. Kung hindi man, ito ay tinatawag na halaya. Paano upang magluto ng jelly sa Russia Alam sa dulo ng XVII siglo. Pagiging Napapanahon ng ulam na ito ay ang katotohanan na baka patayan nagsimula sa malamig na mga layunin.

Russian magsasaka, na sa bahay ay hindi nawala, ay ginamit para sa ulo, mga binti at buntot ng hayop. Ngunit ang mga aristokrata ay hindi panghahamak mga pagkain. Ang pagkakaiba lamang ay sa hanay ng mga produkto at mga paraan ng paghahanda. Sa mayayamang mga tahanan ito ay isang kapistahan sa mga pinakamahusay na lutong pagkain, idagdag ang mga gulay, condiments, spices at sabaw kinakailangang nasala at clarified. Alam namin kung paano magluto ng jelly at Pranses chefs taong binago recipes parang halaya at tinawag niya galantin, na isinalin mula sa Pranses na ang ibig sabihin jelly.

Ngayon jelly - isang karaniwang sipon appetizer, na kung saan ay mahal hindi lamang sa Russia - ito ay pinahahalagahan ng gourmets sa buong mundo. Wobbler ay karaniwang fed sa ang maligaya talahanayan, pampasarap malunggay, mayonesa, mustasa at suka. Lalo na mahusay na may bodka halaya.

Paano upang magluto ng halaya, kaya siya naka-transparent? Malinis at malinaw na nakuha mula sa karne ng tupa o karne ng baka binti at pinakuluang mula sa pork binti out Medyo maulap. Maayos pagluluto jelly na may karagdagan sa iba't-ibang mga aromatic roots, hal, karot, perehil, kintsay at parsnip. Bawang ay idinagdag kung ninanais, pampalasa at condiments - upang tikman.

Parang halaya recipe ng maraming, kaya, bago mo magluto halaya, kailangan mong pumili at ihanda ang mga kinakailangang mga sangkap, tulad ng:

* Pork binti 4 pcs.
* Meat 1.5 kg
* Sibuyas 1 pc.
* Karot 1 pc.
* Ang ugat ng perehil 1 piraso.
* Bay dahon, olspays paminta, asin sa lasa
4-5 cloves ng bawang *

Pakuluin jelly - empleyo ay lubos na oras-ubos, marahil na ang dahilan kung bakit siya at magluto para sa isang mahusay na bakasyon? Ngunit ang resulta ay nagkakahalaga ito, at alam kaunti lihim, maaari mong ihanda ang kahanga-hangang ulam kahit tastier at mas mabango.

Paano upang magluto ng jelly na siya ay malakas at siksik? Sa pagtatapos na ito, ito ay hindi kinakailangan upang idagdag ang gulaman. Para gelling epekto ay dapat tumagal ng ulo ng baboy o binti, maaaring maging karne ng baka, ang pangunahing bagay na sila ay sariwa, dahil sa hindi na gumaganang o defrosted karne masarap na jelly hindi gumagana.

Bago pagluluto, ang karne ay dapat na lasaw at ilagay sa oras sa malamig na tubig. Pagkatapos lahat ng isang matalim na kutsilyo scrape at banlawan sa ilalim tumatakbo tubig. Lalo na masarap na jelly ay nakuha, kung pagsamahin namin ang ilang mga uri ng karne, tulad ng manok o pabo, ngunit mas aromatic at maanghang liko naging halaya karne ng usa.

Anuman ang karne gumamit ka, hindi ito dapat maging taba, kaya ito ay pinakamahusay na gawin ang puting karne, o paggupit. Binalatan gulay ay dapat na luto buong may karne. Kapag ang tubig boils, alisin ang foam at bawasan ang apoy na kumukulo sabaw lamang nang bahagya.

Paano upang magluto ng jelly, kaya hindi ito ay grey? Upang gumawa ng parang halaya ginintuang kayumanggi, brown ang sibuyas ay luto, alisin lamang sa itaas na dahon. Gulay para sa isang oras at kalahati ay maaaring inilatag sa simula ng pagluluto, at maaaring maging isang oras at kalahati bago ang pagtatapos - ito nakakaapekto ang lasa, ngunit hindi magkano.

Ng pampalasa sa parang halaya ay karaniwang nagdagdag ng isang bay dahon, olspays, cloves at haras buto - sila'y sumisiping sa mga laman, samakatuwid nga, sa simula ng pagluluto.

Paano upang magluto ng jelly? Karaniwan jelly magluto mula 6 hanggang 12 na oras - ang mas mahabang luto jelly, mas mabangong panlasa at ay mas malakas hindi pabago-bago. Samakatuwid, kung paano magluto ng isang jelly, ikaw ang magpapasya. Salt ay kinakailangan para sa isa sa dalawang oras hanggang malambot.

Handa sabaw na kailangan upang bumatak na mabuti sa pamamagitan ng tsisklos o isang pinong salaan, at karne upang gumawa ng out ang kanyang mga kamay sa fibers at pinalawak na sa isang mababaw na magkaroon ng amag. Mayroong din ilagay ang mga piraso ng pinakuluang itlog, gulay, berde mga gisantes, karot hiwa, tinadtad o gadgad bawang, limon gayatin at ibuhos sabaw.

Ihatid ang mga jelly ay maaaring maging sa molds, ngunit kung i-on mo ang jelly papunta sa isang plato, at pagkatapos ay tandaan na ang itaas ay magiging sa ibaba, at kaya subukang upang palamutihan ito kawili-wili. Ngayon na sakop na may amag lids, gawin ang mga jelly sa sipon. Upang makuha ang jelly sa labas ng hugis at hindi makapinsala ito, form dipped para sa isang ilang segundo sa mainit na tubig at saliwain papunta sa isang plato, ang inilatag litsugas dahon. Palamutihan jelly dill at perehil.