Ilang mga tip sa kung paano nilagang gulay sa isang pan

Gulay - ito ay isa sa mga pinaka kapaki-pakinabang na pagkain. Maaari silang gamitin bilang dekorasyon o bilang isang pangunahing ulam. Ihanda ang mga ito sa iba't ibang paraan. Halimbawa, isaalang-alang ang opsyon ng kung paano ilagay ang mga gulay sa kawali. Sa bagay na ito, may mga isang pulutong ng mga lihim at subtleties na kailangang malaman nang maaga upang ihanda ang ulam ay naging ang pinaka-masarap at malusog.

Ang natatanging paraan

Upang magsimula, dapat ito ay mapapansin na ang pagsusubo - ay isang pamamaraan na ay isang krus sa pagitan ng bulak at Pagprito. Sa katunayan, may ay pinagsama dalawang sa panimula iba't ibang mga proseso. Sa unang kaso ng mga produkto ay ipaiilalim sa init paggamot sa tubig, at sa pangalawang - sa presensya ng taba. Ito ay bahagyang nagpapaliwanag kung paano nilagang gulay sa isang pan. Bilang karagdagan, ito ay kinakailangan upang isaalang-alang, na ang proseso ay dapat na maganap sa ilalim ng saklob sarado. Ito Pinahuhusay ang thermal epekto at nagbibigay-daan para sa isang relatibong maikling panahon upang makamit ang ninanais na resulta. Pinag-aaralan ang parehong oras bilang ang gulay magngitngit sa isang pan, kailangan mo munang bigyang-pansin ang katotohanan na ito ay tumatagal ng isang napaka-tukoy kagamitan para sa trabaho. Dapat ito ay malalim sapat upang magkasya sa loob laya hindi lamang ang mga produkto na kanilang sarili, ngunit din ng isang maliit na halaga ng tubig at ilang mga taba.

Ang pag-uunawa kung paano ilagay ang mga gulay sa isang pan, ito rin ay kinakailangan upang malaman na ang prosesong ito, bilang karagdagan sa mga klasikong bersyon, may ilang mga varieties:

1. Inis. Processing tumatagal ng isang mahabang oras sa mababang init.
2. Pripuskaniya. Produkto ay extinguished lamang ng ilang minuto sa isang maliit na tubig.
3. "Confit". Sa kasong ito, ang pangunahing pagpoproseso ng daluyan ay isang langis.

Alinman sa mga pagpipilian ay maaaring natupad sa isang pan. Ito lahat ay depende sa kung ano ang kinalabasan ay sa wakas na kailangan upang makakuha ng.

praktikal na application

Nilaga pagkain natupok ay mga taong sinusubukan mong humantong sa isang malusog lifestyle. Pagkatapos nito processing pamamaraan ginagawang posible upang mapanatili ang nutrients nakapaloob sa mga pagkain. Ang isang pangunahing kadahilanan sa prosesong ito ay oras. Ito ay kilala, halimbawa, na ang maraming mga bitamina ay nawasak sa pamamagitan ng init paggamot paunti-unti. Ang ibig sabihin nito na ang bawat dagdag na minuto pakuluin isang pumipinsala epekto sa ang tapos ulam. Ito ay lalong totoo ng mga gulay. Mga tao na mahaba na pinahahalagahan ang kanilang mga pabor. Dalhin, halimbawa, aubergines. Ang kanilang pag-iral ng sangkatauhan ay natutunan higit pa kaysa sa isang libong taon na ang nakakaraan. Sa panahong ito, ang mga halaman ay maingat na pinag-aralan. Siyentipiko ay natagpuan na kumakain ng ito ay nagbibigay-daan sa iyo upang:

• pagtaas sa mga antas ng dugo ng pulang selula ng dugo at pula ng dugo;
• mapabuti ang atay at bato;
• pasiglahin ang tiyan at bituka, na pumipigil sa pagbuo ng paninigas ng dumi.

Upang mapanatili ang mga natatanging katangian sa ang tapos ulam, kailangan mong malaman in advance kung magkano ang talong nilaga. Siyempre, hindi namin dapat ibukod ang iba pang mga uri ng pagpoproseso (frying, canning, atbp). Ngunit ang pinaka-pakinabang, ayon sa mga eksperto, dalhin ito steamed na pagkain. Maraming mga recipe na makakatulong sa ibahin ang anyo ng isang ordinaryong lilang prutas sa isang tunay na pagdiriwang ng panlasa. Kung makipag-usap namin tungkol sa kung magkano upang patayin ang talong, narito ang mahalagang papel nilalaro sa pamamagitan ng mga temperatura kung saan ang init paggamot. Kung ang produkto ay inihanda sa kalan, pagkatapos ay pakuluan dapat na bahagya halata. Ito ay kinakailangan upang lumikha ng mga kondisyon upang ang mga gulay halos languished sa isang maliit na halaga ng likido. Kaya ito ay kinakailangan upang mapanatili ang temperatura hindi mas mataas kaysa 82 degrees. Sa daluyan ng init, ito ay magdadala sa 10-15 minuto, at ang maliit na - walang higit sa kalahati ng isang oras. Ang oven kondisyon ay medyo iba. Doon, ang temperatura ay maaaring maabot ang 170 degrees, at ang time frame ay pareho.

Mga pangkalahatang panuntunan

Ang pagpili ng pagsusubo bilang ang pangunahing paraan ng pagluluto, kailangan mong maunawaan kung paano upang ilagay ang mga gulay, sa gayon na ang mga ito ay hindi lamang masarap, ngunit din ay nanatiling kapaki-pakinabang. Maybahay anumang nakakaalam na ang isang produkto ay itinuturing na handa na kapag ito ay umabot sa isang tiyak na antas ng lambot. Ito ay nangangahulugan na ito ay posible upang kumain. Ito ay hindi kinakailangang maghintay hanggang mabangong piraso maging isang makulay na "putik." Malusog at tastier ang mga ito ay mula sa mga ito ay hindi.

Bilang karagdagan, init paggamot oras ay depende sa density ng tissue. Ang pinakamahabang, pati na alam namin, nilaga karot at mga sibuyas. Susunod sa listahan ay patatas, repolyo, pipino at talong. Sa average, ang agwat ng oras mula 10 hanggang 30 minuto. Sa ilang mga kaso, upang mapabilis ang proseso ng pagluluto, ang pinagsamang pamamaraan ay ginagamit, kapag ang mga produkto ay dati nang basta-basta pinirito, at pagkatapos ay quenched sa presensya ng isang maliit na halaga ng kahalumigmigan. Kabilang sa iba pang mga bagay, pamamaraan na ito ay nagbibigay-daan sa iyo upang gumawa ng pagkain mas flavorful.

nilagang karne ng gulay

Steamed gulay pinaka-karaniwang ginagamit para sa pagluluto ng sabaw o nilaga. At bilang isang karagdagang karne sahog, sitaw o fungi maaaring gamitin. Lahat ay depende sa recipe at pagnanais maestra. Halimbawa, isaalang-alang kung paano ang repolyo nilagang na may gulay sa isang pan.

Ito ay lubos na isang popular na ulam sa pagluluto na maaaring kailangan:

4 na patatas 1 karot, asin, 6 mga kamatis, 200 gramo ng repolyo, paminta, sibuyas, chive 2, 250 gramo ng courgettes at ilang mga gulay mga kuwadro.

Sa kasong ito, ay dapat na ang susunod na kurso ng aksyon:

1. Una, kailangan mong pagpura-pirasuhin ang mga gulay. Upang gawin ito, repolyo, pipino, mga kamatis at patatas ay dapat na i-cut sa mga cube, sibuyas - singsing, carrots at lagyan ng rehas, gamit ang isang kudkuran na may malaking butas. Bawang ay maaaring kailangan lang tumaga na may isang kutsilyo. Putol-putol na mga produkto kailangang maging humigit-kumulang sa parehong sukat.
2. Ngayon, ang mga gulay ay dapat na naka-pack sa isang pan. Kailangan itong gawin sa sumusunod na order: patatas - repolyo - karot.
3. Punuin ng tubig at kumulo ng 5 minuto sa ilalim ng banayad kati. Tuluy-tuloy ang dapat masakop lamang ang mas mababang layer.
4. Magdagdag ng mga kamatis, pipino, isang maliit na asin, tubig at patuloy na paggamot para sa isa pang 3 minuto.
5. Sibuyas basta-basta iprito nang hiwalay sa mantikilya, pagkatapos ay idagdag ang mga gulay at kumulo hanggang sa ganap na luto na.
6. I-off ang init, idagdag ang bawang, pukawin at pabalat. Sa ganitong estado, ang mga produkto ay dapat tumayo 6-7 minuto.

Pagkatapos nito, maaari nilang ligtas na maghahatid.