Paano upang magluto ng cake?

Biscuit - isang klasikong culinary art. Ang unang baking recipes, na maaaring isinasaalang-alang ang prototype ng ang pie, petsa pabalik sa VII siglo at natuklasan sila ay sa teritoryo ng sinaunang Persiya. Ang mga ito ay, marahil, ay tinatawag na isa sa mga pinakalumang mga di-pampaalsa recipe cake. At pamilyar sa amin ang pangalan ng "cake" ay lumitaw sa 16-17 siglo sa Europa. At kailangan naming magbigay pugay sa mga pagkatapos ay pagluluto, kaya kung paano magluto biskwit, kahit ngayon, kapag ang karamihan ng mga gawain ay magkakaroon kasangkapan sa kusina, para sa maraming mga ito ay hindi kaya madali. Ang isang tunay na klasikong recipe ay hindi nagpapahiwatig ng paggamit ng anumang kuwarta improvers at ang lahat ng ginhawa, kagaanan at napakasarap na pagkain ng lasa ay nakakamit lamang sa pamamagitan ng magalang kamay ng master chef.

Ngunit tulad ng upang gumawa ng sponge cake - ito ay halos isang sining na nangangailangan ng mahusay na pag-aalaga at magluto ng ilang mga kasanayan, maraming naniniwala na ang pie ay hindi para sa bahay cooking. Ang lahat ng mga sangkap ay dapat na halo-halong napaka-maingat, maingat na obserbahan ang teknolohiya, at ang masa ay dapat na whipped sa loob ng mahabang panahon, kaya sa katapusan ito naka-out na klasiko "air" biskwit. Ngunit huwag isipin na ito ay masyadong mahirap at lamang sa pamamagitan ng mga propesyonal, dahil ang mga hostesses pagdating sa modernong mga kasangkapan sa kusina at iba't-ibang baking additives, na kung saan makabuluhang pinapadali ang kumplikadong proseso ng pagluluto, walang pag-kompromiso sa kalidad at lasa ng produkto.

Karamihan sa mga hostesses bake biskwit madalas na lamang bilang isang intermediate yugto para sa mas kumplikadong culinary obra maestra - ang cake, ngunit ito ay mali upang kalimutan ang tungkol sa ito bilang isang malayang dessert. Matapos ang lahat, kung ano ang maaaring maging mas masarap sariwang malambot na biskwit para sa tsaa? At kung magbabad namin ito matamis na syrup o jam? Yum!

Sa orihinal na klasikong recipe ay dinaluhan ng lamang tatlong ingredients - itlog, harina at asukal (kung minsan banilya - sa lasa). Ngunit tulad ng upang maghanda ng isang biskwit sa bawat bansa, kaya na doon - sa bawat kusina, pumili ng ayon sa iyong panlasa, mula sa orihinal na recipe na nilikha ng maraming iba't ibang mga pagkakaiba-iba - tsokolate, itlog ng isda, cream, kulay-gatas, at marami pang iba. Pumili ng anumang - at buong tapang na magpatuloy!

Paano upang magluto ng cake sa klasikong recipe?

Para sa mga ito ay kailangan: 5 itlog, isang tasa ng asukal (ang pinakamaliit, na kung saan ay matatagpuan) at isang tasa ng harina, kasama ang isang bag ng banilya sa panlasa.

Una sa lahat, ito ay tumatagal ng maingat upang paghiwalayin ang mga protina ng itlog mula sa yolks. Container mga produkto ay dapat na malinis, at siguraduhin na sa isang mangkok na may mga protina ay hindi makakakuha ng anumang mga pula ng itlog particle - ito ay maaaring lubhang makapagpalubha ang kasunod na proseso ng pagtataas ng mga ito. Kaya pinaghiwalay protina magsisimula paghagupit mixer sa mababang bilis, mabagal podsypaya kutsarita ng asukal. foam ay mas matatag, ito ay posible upang magdagdag lamang ng isang pares ng mga patak ng limon juice. Kapag ang masa makabuluhang taasan at maging siksik, at dahan-dahan at dahan-dahan magsimulang magdagdag ng itlog yolks. Sumugod sa prosesong ito ay hindi, maaari mong madaling palayawin ang resulta. Kapag ang timpla ay well vzobetsya, alisin ang mixer at magdagdag ng harina dahan-dahan bistay ito sa masa at pagpapakilos kutsara mula sa ibaba pataas. Ang resultang timpla ay poured sa isang baking ulam at ilagay sa isang mainit na oven (190-200 ° C). Maghurno para sa 20-25 minuto, sa anumang kaso, nang hindi na kinakailangang buksan ang pinto bago ang 20 th minuto, bilang ang soft cake ay maaaring malagas. Handa cake sa palamig para sa tungkol sa 15-20 minuto mas direkta sa form, at pagkatapos ay dahan-dahan i-flip ito papunta sa isang plato. Kunin ang mga cake sa piraso lamang ito pagkatapos na ito ay ganap na cooled.

Paano magluto ng cake isang simple at madaling paraan?

Para sa mga ito ay kailangan: 3 itlog, 120 gramo ng harina (3/4 tasa), 150 gramo ng caster asukal (¾ ng isang baso), kutsarita pagluluto sa hurno soda kasama ang isang kagat para sa kanyang pagtubos o isa packet ng baking powder (pampaalsa).

Sa isang hiwalay na lalagyan, basagin itlog, idagdag ang asukal sa pareho. Ang resultang timpla ay lambog palis (o mixer sa mababa ang bilis). Kapag ang kuwarta ay may lambal at biswal magpasaya, magsimulang dahan-dahan ibuhos ang agag harina. Kapag ang masa ay nagiging ganap na unipormeng, idagdag ito matures sa isang hiwalay na mangkok, baking soda o pampaalsa. Ang ibaba ng baking ulam greased sa langis at ibuhos ng isang maliit na harina, at pagkatapos ay ibubuhos sa ibabaw ng natapos kuwarta. oven ay dapat na pinainit nang maaga sa 180 ° C, upang ilagay ito sa isang pie kawali at maghurno para sa 25-30 minuto. Buksan ang pinto sa panahon pagbe-bake ng biskwit lamang pagkatapos ng 20 minuto, kung gagawin mo ito sa harap ng cake maaaring malagas.

Maaari mong i-ang iyong sarili lumikha ng iyong sariling at natatanging recipe, pagdaragdag sa ang masa, halimbawa, cocoa, sweetened letse-kondensada, cream, honey, jam, o magbabad ang mga ito ng isang yari na cake. Kaya kung paano gumawa ng sponge cake, tulad ng maaari mong makita, ito ay hindi mahirap, at pagkatapos, para sa mga sigurado, ito ay madaling maging isa sa mga pinaka-popular na dessert sa iyong pamilya. Bon gana!