Paano sa atsara pulang isda sa bahay - salmon, salmon, trout

Salted pulang isda - isang napakasarap na pagkain, madalas na naroroon sa maligaya talahanayan. Ang pagbili ng mga ito sa tindahan - hindi isang murang kasiyahan. Sariwang isda ay makabuluhang naiiba para sa presyo na bumaba. Huwag gusto mong malaman kung paano sa atsara pulang isda sa bahay, i-save ang mumunti pera, at marahil kahit na baguhin ang lasa ng napakasarap na pagkain, ginagabayan ng kanilang sariling mga personal na mga kagustuhan? Madali lang ito. Ang isang maliit na hanay ng mga produkto, hindi hihigit sa tatlong araw - at isda na pagkain, adobo na may kanilang mga kamay na nasa iyong desk!

Kaya, kung paano sa atsara pulang isda. Recipe kasamang ilang mga simpleng ingredients: ang tunay na isda, asin, pampalasa (sa lasa), asin, asukal at madalas dill.

Unang kailangan namin upang matukoy ang grade ng produkto. Red isda kabilang sa salmon pamilya. Mas madalas tumagal para sa pagbuburo salmon, trout, salmon, pink salmon at matalik na kaibigan salmon. Ang pinaka-pinong varieties ay itinuturing trout at salmon.

Bago atsara pulang isda sa bahay, dapat itong tratuhin nang naaayon. Upang magsimula sa ang mga isda na kailangan ng isang magandang wash at linisin ang kaliskis. Skins maaaring iwanang, ito ay hindi kinakailangan upang paghiwalayin ang tanggalan ng buto. Susunod, sa pagproseso ng isda ay dapat punitin peritoniyum at linisin ito lubusan. Ihiwalay ang ulo, buntot at palikpik. Ang lahat ng iyon ay na ngayon para sa amin upang mag-aaksaya, na may isang maliit na halaga ng isda laman ay maaaring maging kapaki-pakinabang bilang isang sopas set para sa isang masarap na isda na sopas. Kaya na ang mga bahagi ay hindi maaaring itapon ang mga isda at umalis, mag-freeze para sa ibang pagkakataon. Susunod, hatiin ang patay na hayop sa halves sa kahabaan ng gulugod, malumanay paghiwalayin ang mga kalamnan mula sa gulugod at rib buto. Mas mahusay na upang makakuha ng isang malinis na fillets - Bone humahadlang i-cut pulang isda sa mesa. Na may paggalang sa mga buto-buto ay maaari ding magabayan ng kanilang sariling mga pangangailangan. Kaya, madalas sila ay sadyang umalis, preferring upang kumain pagkatapos ay salted bilang snack na may beer.

Iyon lang ang lapa patay na hayop, at mayroon kaming walang pagpipilian ngunit sa atsara pulang isda sa bahay. Dito, bilang na nabanggit, mayroong maraming mga deviations mula sa ang mga patakaran - pati na rin sa paghahanda ng iba pang mga pinggan, ang bawat pamilya sa kanyang lihim.

Ang asin ay dapat gamitin ang isang malaking, magaspang paggiling. Ipagkalat bago ang isang naghanda ng dalawang halves ng isda at pagdidilig sa kanila na may asin at asukal. Ang halaga ay maaaring naiiba - ang isang tao lamang magsabog at iba pa, at iba preferring isang maliit na asin isda, at may isang taong nagbubuhos ng maraming asin (hanggang sa 4 tablespoons per kilo ng fillets isda, at kahit na higit pa ..). Kung hindi mo alam kung ano ang ay magreresulta, magsimula sa "ginintuang ibig sabihin ng" - pagdidilig kilo ng isda 2 tbsp. l. at 1 kutsara asin. l. asukal at lubusan kuskusin ang mga ito sa ang fillets sa lahat ng panig. May Gabay sa pamamagitan ng kanyang panlasa, gawin ang parehong na may ginustong pampalasa. Maaari mo ring gawin nang walang mga ito. Madalas na ginagamit na lupa olspays at tarragon. Pagkatapos ay ang mga isda ay hindi na gumawa ng anumang bagay, lahat ng bagay sino pa ang paririto ay gawin ang mga pagkakataon. Sa ibaba ng ulam, na kung saan ay salted fish fillet inihanda lay kalahati papel de liha pababa. Mula sa itaas maaari itong mawisikan na may lemon juice, maglagay ng bay leaf at isang munting sanga ng dill. Kung nais mong makakuha ng pamilyar klasikong panlasa - hindi na kailangan upang magdagdag ng anumang bagay. Ilagay sa itaas ng ang ikalawang bahagi ng tanggalan ng buto, balat sa naka-up na ngayon. Ang lahat ng ito na takip na tela at ilagay sa itaas ng anumang load - kaya ang mga isda prosolitsya mas mahusay. Ilagay ang lahat ng ito sa ilang mga cool na lugar, tulad ng isang refrigerator. Oras pagbuburo ng isda - tungkol sa tatlong araw. maaari mo itong gamitin bago, sa susunod na araw, ngunit ito ay inasnan.

Ang ilang mga housewives ginusto atsara pulang isda sa dagat. Recipe na ito ay katulad ng nakaraang isa, ngunit ang mga isda ay handa na para sa paggamit sa loob ng ilang oras. patay na hayop ay handa sa parehong paraan. Pagkatapos noon, ito ay i-cut sa hiwa at ilagay sa isang lalagyan para sa pagluluto. asim ay inihanda sa isang hiwalay na mangkok, ihalo ang kalahati ng isang litro ng tubig na may dalawa o tatlong tablespoons ng asin at ibuhos sa ibabaw ng isda. Ang produkto ay pagkatapos ay sakop, na inilagay sa tuktok pamatok at iwanan maalat at isang kalahati sa dalawang oras. Pagkatapos ng oras na ito, ang mag-asim ay pinatuyo at ibuhos isda timpla na binubuo ng tubig salamin at dining suka. Sa kanyang mga isda ay dapat magbabad para sa 3-5 minuto. Sunod, i-cut sibuyas rings, ikonekta ito na may 50 g ng halaman langis, dahon ng laurel 3, 6-8 peppercorns at naghanda hiwa ng isda. Ang lahat ng ito ay kinakailangan upang makihalubilo at mag-iwan para sa 15-20 minuto. Very mabilis at maginhawang paraan upang atsara pulang isda sa bahay!

Sa halip na mag-asim, suka at spices ay kadalasang ginagamit vodka (tungkol sa 50 g) hiwa asin, upang ang asukal, upang maglatag dill at ibuhos vodka. Ilang oras - at ang mga isda ay handa na!

Isang huling nota - para sa pagbuburo ng isda ay mas mahusay na gumamit ng mga kagamitan na gawa sa salamin o hindi kinakalawang na asero!