Paano upang magluto ng cake na may kulay-gatas?

Biscuit - isang malagong mabangong pastry, na kung saan ay madalas na batay sa paghahanda ng isang iba't-ibang cake at pastry. Maayos luto keyk ay napaka-pinong at mahangin, ngunit sa kabila ng katotohanan na ang mga recipe para sa pagsusulit na ito, tila simple, para sa ilang kadahilanan, hindi lahat ng ehersisyo biskwit. Kadalasan nagluluto mapataob kapag nakita niya na ang kanilang sponge cake lang nakatayo sa isang tabi, o, sa pangkalahatan, opal at nakabukas sa isang flat, dry cake. Bakit ito nangyayari? Tila, dahil sa walang-karanasan bakers hindi isinasaalang-alang ang ilan sa mga nuances ng paggawa ng pinong masa.

Classic biskwit inihanda paggamit ng lahat ng tatlong mga uri ng mga produkto - mga itlog, harina at asukal. Ang kuwarta para sponge cake ay maaaring maghanda ng isang malamig o mainit na paraan. Sa unang kaso, ang isang biskwit ay magiging mas madali at banayad. Kapag ang mainit na paraan ng pagluluto pastries ay magiging mas siksik na istraktura, ngunit ito cake ay halos hindi kailanman settles.

Kapag malamig na masa na paraan, ang mga itlog ay pinaghiwalay at hiwalay whipped itlog yolks may asukal at protina. Pagkatapos ng whipped mass na kasama ng harina. Kapag ang mainit na paraan ng pagluluto ng itlog palis, nang walang pagbabahagi, sa isang paliguan ng tubig.

Ito ay lubos na mahalaga sa paghahanda ng sponge cake sa dulo ng masa oven ay pinainit sa 180 degrees, sa gayon ay maaari mong agad na maglipat sa form at maghurno.

Bilang karagdagan sa mga klasikong recipe kuwarta, mayroong maraming iba't ibang mga pagpipilian. Halimbawa, maraming mga cooks gustong palitan bahagi ng harina na may patatas almirol, at pagkatapos ay ang pie ay magiging mas buhaghag. Ay madalas na ginagamit at tulad ng isang variant tulad ng sa cream cake.

Dapat ito ay nabanggit na ang sponge cake recipe may kulay-gatas ay naiiba mula sa classical lamang sa na ang masa ay idinagdag sa ibang sahog. Upang gumawa ng pagsusulit na ito, kailangan mo na kumuha ng 6 itlog at hatiin ang mga ito sa pamamagitan ng paglalagay sa isang mangkok ng mga protina, at sa isa pang - ang yolks.

Sa isang mangkok na may yolks kailangan upang ibuhos ng isang tasa ng asukal at matalo sa isang electric panghalo hanggang sa masa ng foam at ang kumpletong paglusaw ng butil ng asukal. Pagkatapos ay idagdag sa ito mass ng baso ng kulay-gatas at ihalo ang lahat.

Sa isang hiwalay na mangkok mamalo ang mga puti. foam ay may naka mas matatag, kailangan mong idagdag sa protina masa sa panahon ng paghagupit ng isang maliit na lemon juice. Pagkatapos ay ikonekta ang mga protina na may yolks, idagdag ang tasa ng harina at ihalo dahan-dahan. Upang cake na may kulay-gatas naka luntiang, ito ay kinakailangan upang salain ang arina. Ito simpleng operasyon saturates harina oxygen, at bilang isang resulta, na nakuha ang matagumpay na baking. Bilang karagdagan, para sa mga biskwit kuwarta ay angkop lamang harina, mas mura ay mas mahusay na hindi gamitin.

Kapag ang pagdaragdag ng harina sa wip mass ay hindi kinakailangan upang gamitin ang isang taong magaling makisama. Ang salapi ay hindi lumubog, harina na may itlog foam ay mas mahusay na upang gumalaw sa isang kahoy na kutsara. Maaari ka ring gumamit ng isang silicone spatula.

Form para sa baking ay dapat lubricated na may langis at, kung kinakailangan, upang makakuha ng walang biskwit crust (halimbawa, kung ito ay upang gamitin para sa paghahanda ng cake), dapat mong gamitin ang papel para sa baking.

Hindi katumbas ng halaga ng isang biskwit oven may kulay-gatas sa masyadong mataas na temperatura. Ang pinakamainam na halaga ng 180 degrees, at pagkatapos ay siya ay tumayo at nagkaroon ng isang golden crust sa itaas, kailangan mong babaan ang temperatura sa 160 degrees.

Ito ay lubos na mahalaga na hindi buksan ang pinto ng hurno sa panahon baking, hindi bababa sa simula ng proseso. Sa pangkalahatan, tanggapin ang pagkatalo na may kulay-gatas, at anumang iba pang biskwit kuwarta ay napaka kapritsoso. Hindi siya maaaring tumira lamang sa pamamagitan ng pagbubukas ng takip ng oven, ngunit din mula sa anumang alog.

Sa sandaling ang cake ay inalis, dapat itong ilagay sa rack upang makumpleto ang paglamig, sa kasong ito, ang ilalim na tinapay ay hindi panlamigin.

At kung paano kami ay maglingkod sa aming mga cake kulay-gatas? Dito maraming mga pagpipilian. Biskwit Maaaring simpleng budburan pulbos asukal o ibuhos magpakinang at maglingkod. At maaari mong gawin mula sa mga ito sa isang tunay na cake. Upang gawin ito, kailangan nito upang maging isang maliit na tuyo. Halimbawa, maghurno isang keyk sa gabi at simulan assembling ang keyk sa umaga o sa susunod na gabi. Upang mapaglabanan mas mababa biskwit gumuho at hindi mawawala ang hugis nito kahit na matapos soaking syrup cake.

Kunin ang mga sponge cake ay ang gamitin ang pangingisda linya o thread. Inihanda cakes pinapagbinhi na may syrup at grasahan ang anumang angkop cream. cake ay nakolekta at tuktok cake palamutihan ayon sa gusto mo.