Tart na may mga plum: ang isang recipe na may larawan

Kung nagpasya kang upang tratuhin ang mga bisita nito ng pino, ngunit simpleng dessert, at pagkatapos na ito ay pinaka-ugma maasim may mga plum. Hindi siya magtatagal karami ng iyong oras, ngunit ang lahat subukan ito at pagkatapos ay matagal na matandaan at makipag-usap tungkol sa iyong mga talento sa pagluluto ng mga kaibigan at kamag-anak.

Ano ang isang maasim?

французской кухни. Ito ay isang tipikal na lutuing Pranses. Tart na may mga plum kumakatawan flan, na inihanda mula sa isang espesyal na masa, pagmamasa ito sa karaniwang hindi ginagamit ng anumang asukal o asin.

Sa lutuing Pranses maasim ay maaaring maging hindi lamang isang dessert, ngunit ang pangunahing ulam sa mesa, kung sa halip ng mga prutas at berries magdagdag ng karne, keso, mga gulay, isda o mushroom. Ang proseso ng pagbe-bake ng cake na ito ay kahawig ng classical pagluluto pizza - sa anyo ng isang maginoo cake. Maaari rin nilang gamitin upang bumuo o baking cakes.

Kung ikaw ay pagluluto karne, isda o gulay maasim, ang palaman ay dapat na puno ng creamy itlog masa. Kabilang sa mga uri ng hayop ng mga ito matamis pie ang pinaka-tanyag sa mga karagdagan ng mansanas, seresa, raspberries at, siyempre, plum.

varieties ng Tartu

Tart ay hindi kailangang maging isang malaking cake. Sa French cuisine maraming mga pagkakaiba-iba ng ulam na ito.

Kung magpasya kang maghurno ito sa mga maliliit na tins, pagkatapos ay i-out na rin pamilyar tartlets. Dapat silang maging maliit, hindi hihigit sa 10 sentimetro sa diameter, ang pundasyon ay dapat buuin ng kuwarta. pagpuno ay maaari ding maging anumang - karne, isda, gulay salad, itlog, cherry jam, assorted berry.

Ang isa pang uri - tarts - ito Tartu, na kung saan ay inihanda sa oven pagkatapos na pagkatapos ng pagtula ng kahoy na panggatong. Ito ang sinaunang recipe, ngayon ito ay halos hindi na ginagamit.

Gayundin, ang mga cakes ay maaaring inihurnong sa oven at barbecue. Kung magpasya kang gamitin ang huling pagpipilian, makakakuha ka ng isang di malilimutang French maaskad na may mga plum na may usok.

Kung ano ang kinakailangan para sa isang plum tarte?

Upang maghanda ito masarap na cake, kailangan mo ng isang simpleng hanay ng mga produkto. Sa 8 servings ng masarap na tarte mga sumusunod na sangkap ay kinakailangan.

Butter, tungkol sa 100 gramo. Bago ka magsimula sa pagluluto maasim may mga plum, palamigin ito. Ang isa itlog yok. Medyo isang bit ng asukal - tungkol sa 20 gramo, na kung saan ay tungkol sa apat na teaspoons walang mga slide. Wheat harina - hindi mas mababa sa 200 gramo.

Isaisip na sa panahon ng proseso ng pagluluto, kakailanganin mo ng dalawang tablespoons ng ice tubig, maghanda ito in advance. Isang kutsara ng lemon juice.

Upang ihanda ang pangunahing bagay - pagpupuno, dalhin ang tungkol sa 150 gramo ng yogurt, unsweetened mas mahusay na tumagal na pie Tarte Tatin na may mga plum ay sumangguni sa kanilang mga indibidwal na panlasa. Dalawang itlog, isang itlog puti, 130 gramo ng asukal, dalawang tablespoons ng gawgaw.

At, siyempre, ang pinakamahalagang ingredient - plum. Kailangan mong tungkol sa isang kalahating kilong, magpalipas ng oras sa merkado o sa shop upang pumili ng isang hinog at sariwang.

Pagluluto dough

Kapag ang lahat ng mga sangkap upang magluto ng maasim may mga plum sa kamay, kailangan mong simulan sa pamamagitan ng pagkuha ng masa.

Pre-pinalamig na mantikilya hiwa sa cubes sa laki dapat silang maging masyadong maliit. Kung tunawin mo mantikilya, pagkatapos ay ang problemang ito ay maaaring malutas sa pamamagitan ng pagpapadala nito sa freezer para sa 10-15 minuto.

Kami ay suriing mabuti ang harina at idagdag sa tinadtad sa cubes ng mantikilya. Kami ay nagpadala ng pabalik ang asukal at ng pakurot ng asin sa lasa. Ang resultang timpla ay triturated sa isang regular na kutsara mesa o gumamit ng isang processor na pagkain.

Makakatanggap ka ng isang makapal na halo, na kung saan ay kinakailangan upang makagawa ng isang maliit na depression na kung saan maglatag ng isang itlog pula ng itlog. Muli, ihalo sa isang kutsara ng masa.

Sa huli ikaw ay may oil-harina timpla ay dapat na nabuo. Ito ay mahalaga na ito ay maluwag, ngunit sa kasong ito ikaw ay makamit ang tama at masarap na pastry.

Pagluluto sa Tarte Tatin sa mga plum. Ice tubig ay may halong lemon juice. Sa ganitong likidong dahan-dahan idagdag ang kuwarta, pa rin lahat ay lubusan halo-halong. Ngayon hawak mo ang masa sa anyo ng isang masarap na elastic bukol. Dapat itong nakabalot sa plastic wrap at ipadala sa refrigerator. May dapat itong manatili para sa hindi bababa sa kalahati ng isang oras.

ihanda ang pagpuno

Upang magluto ng masarap na palaman, kailangan mo ng isang malalim na salamin mangkok. Upang pie Tarte Tatin na may mga plum naka may masaganang lasa at aroma, gumawa ng isang gas pagpuno.

Upang gawin ito, paghaluin ang yogurt, asukal, itlog, parehong isang protina at almirol. Ang resultang timpla ay whisk whisk. Maaari itong mapalitan sa pamamagitan ng isang taong magaling makisama, ngunit sa kasong ito, ang bilis ay dapat na napakaliit. Kumuha ng makinis.

maghurno pie

Ngayon kami ay magpatuloy nang direkta sa aming pie baking. Kuwarta ay maingat na ipinamamahagi sa buong ibabaw ng amag para sa pagbe-bake ng iyong napili. Bumpers ay hindi dapat maging masyadong malaki, hindi higit sa tatlong sentimetro ang taas.

Mga plum pre-wash, alisin ang mga ito mula sa mga buto at i-cut sa kalahati. Maaari mong ilagay ang mga ito sa masa. Top add fill pantay-pantay ipamahagi ito sa buong cake.

oven ay dapat na lutong Tarte Tatin sa mga plum. Recipe nagpapayo nito painitin muna at pagkatapos ay ipadala sa isang oras sa 180 degrees. Pagiging handa ay maaaring tinukoy bilang ang fill, dapat itong maging kasing makapal.

Pagkatapos ang keyk ay kinakailangan upang palamig nang direkta sa anyo ng baking. Tanging pagkatapos ito ay posible upang ilipat sa isang maligaya pagkain.

corporate recipe

Tulad ng sa karamihan ng mga pie at cakes, walang iisang tamang reseta. Bawat maybahay ay gumagawa ng ilang mga pagbabago, at kilalang chef ay nag-aalok ng kanilang sariling mga bersyon ng dessert, paggawa ng mga ito ng publiko.

Eksakto sa parehong sitwasyon at Tarte Tatin sa mga plum. Recipe na may larawan, nakikita mo, ay kabilang sa mga bantog na mga banyagang chef Dzheymi Oliveru. Ano ang pagiging natatangi nito?

Ang pangunahing pagkakaiba, na kung saan siya ay nagmumungkahi na gamitin sa kanyang mga pie - ito franzhipan. Ito ay napaka-makapal na almond cream. Binubuo ito ng mantikilya, itlog, asukal at siyempre almonds. Franzhipan madalas na ginagamit para sa lahat ng mga uri ng mga desserts mula sa cake at nagtatapos sa tartlets. Siya ay nagbibigay sa kanila ng isang espesyal na lasa, at ang itaas ay sakop na may isang crispy na tinapay at ang loob ay nananatiling malambot.

Maasim may almonds

Recipe plum tarte na may almonds ay hindi sa panimula naiiba mula sa classical. Ito ay nangangailangan ng halos ang parehong sangkap.

Ang pangunahing pagkakaiba - sa kurso ng paghahanda ng pasta. Pagkatapos ng lahat, ito ay ang aming lihim na sahog - almonds. Best nagluluto ay pinapayuhan, gumiling ito sa isang fine mumo na ginagamit para sa processor na ito. Parallel tibok butter at asukal sa palis o electric panghalo, hanggang sa isang malambot na puting masa. Ito ay kinakailangan upang idagdag ang almonds at din pinalo itlog.

Ang resultang huli cream mix ng husto at ipadala ito para sa 30-40 minuto sa refrigerator.

Upang magbigay ng isang maanghang na lasa ng mga plum, banilya pagdidilig sa kanila na may asukal at mag-iwan para sa 10-15 minuto upang ma-fed sa kanyang panlasa.

Keik kuwarta ay inihanda sa parehong paraan at, pagkatapos na ito ay kasalukuyang nasa refrigerator, igulong sa tamang bilog sa buong form para sa baking. Ngunit pagkatapos ay nagsisimula bahagyang naiiba mula sa mga klasikong recipe.

Oliver nagpapayo upang gawin ang mga pagsubok maliit na punctures may isang tinidor o kutsilyo. Form para sa pagbe-bake ng pre-ipadala sa oven para sa 10 minuto. Temperatura ay dapat na 180 degrees.

Kung ikaw ay natatakot na inyong masang harina ay maaaring tunawin na may pasta, maaari mong i-insure. Upang gawin ito, magrasa ito na may puti at ilagay ang kuwarta sa oven para lamang sa isang minuto.

Pagkatapos ilatag ang mga plum at ibuhos palaman. Lutuin sa hurno para sa 40 minuto sa parehong temperatura. Upang maasim ay mas masarap, maaari itong ihain na may makapal na kulay-gatas o ice cream, ang pinakamahusay na banilya.