Paano upang magluto ligaw na ducks sa bahay

Sa artikulong ito, tatalakayin natin ang kung paano upang maghanda ng ligaw na pato. Recipe, mga sumusunod na kung saan magagawa mong upang mangyaring ang iyong mga pagkaing family game, ay naglalaman ng isang bilang ng mga tiyak na detalye. Pagkatapos ng lahat, waterfowl at waders magkaroon ng isang espesyal na lasa at kakaibang lasa ng karne, na kung saan, bago ang tagaluto ligaw na ducks, upang ma-neutralized. Una, tingnan natin ang kung ano ang mga uri ng mga ibon mayroon kang humarap sa.

Paano upang magluto ligaw na ducks: paunang mga nuances

Ang pinakamahusay sa lasa ng karne ay itinuturing mallards at teals. Ang mga ibon ay matatagpuan sa lahat ng dako. Pangangaso ay pinahihintulutan sa mga ito para sa karamihan ng tag-lagas. Ito ay mas mahusay na upang magluto ng karne ng mga ibon sa pamamagitan ng litson o sapat na mahaba extinguishing. Sa konteksto ng kampanya maaari itong lutong sa ibabaw ng apoy sa isang dumura. Minsan Poultry hot-pinausukang o pinakuluang sabaw mula dito. Sa pamamagitan ng pag-aaral kung paano upang maghanda ng mga ligaw na ducks, ito ay kanais-nais na i-pre-incubate ang atsara sa araw na ito. Dapat ito ay firm, ngunit hindi maasim. Duck diving, bilang karagdagan sa ito, ito ay inirerekomenda magbabad sa malamig na tubig at alisin ang balat mula sa patay na hayop. Duck sopas ng ganitong uri huwag pakuluin. Mahalaga rin upang magdagdag ng spice sa laro. Ngunit, halimbawa, karne waders (kalahating snipe, labuyo) handa nang walang pampalasa. Gayundin, nang walang ang pagdaragdag ng bawang at sibuyas.

Maghanda ng ligaw na pato sa oven

Ito ay isang mabilis at maaasahang paraan upang sorpresahin ang lahat ng mga masasarap na karne ng usa na pagkain. Ang unang hakbang, bilang na namin nabanggit, dapat na soaking at marinating patay na hayop. Ang pangalawang - upang mapupuksa ang labis na taba. Halos lahat pato ay may mataas na taba nilalaman - ay utang sa kanilang buhay na malapit sa tubig (subcutaneous layer pinoprotektahan manok laban sa malamig). Kumuha ng isang maliit na matulis stick at isang kutsilyo. Ang pagsasagawa ng incisions sa balat, pindutin nang matagal ito at stick ng kutsilyo alisin ang taba. Pagkatapos nito, I-wrap ang mga ibon sa foil at ilagay sa anyo ng isang grid. Sa huli kailangan upang pato sa paligid ng isang mas mahusay na air sirkulasyon. Bago balot sa foil na rin kuskusin ang ibon na may asin (ito ay gumawa ng balat crispy - huwag matakot na lumampas ang luto) at itim na paminta. Dvuhkilogrammovy pato bake para sa tungkol sa dalawang oras. Tatlong beses ang ibon na kailangan mo upang makakuha ng at, i, ibuhos juice nabuo. Hindi mahalaga kung paano maingat na ikaw ay aking ihihiwalay sa ang taba ng mga ito tumayo pa rin sa labas. Ito ay mas mahusay na upang mangolekta sa isang hiwalay na lalagyan at iimbak sa refrigerator. Maaari itong maging pritong patatas at magluto na may pato taba karne pie. Lutong ibon at cut, na hinahayaan itong tumayo ng isang isang-kapat ng isang oras ang almusal.

Paano upang magluto ng ligaw na pato na may mansanas

Ito ay nangangailangan ng pares acidic prutas ng dalawang mga bombilya, asin, puti paminta (ground) para sa isang katamtamang laking mga ibon juniper berries, para sa kalahati ng tasa ng dry red wine, sabaw, arina kutsara at ang kutsara cream.

Mga pinong tumaga ang mga mansanas. Rehas na bakal habin paminta at asin. Iprito ito sa kalan. Pagkatapos ay mag-ipon sa utyatnitsu, na pinalilibutan ng mansanas, tinadtad mga sibuyas, halaman ng dyuniper. Ibuhos ang sabaw, cream at alak. Ibuhos manok taba drips. Tapos pato cool. At pinainit na may juice at pakuluan, idagdag ang arina - makakuha ng isang mahusay dressing. Ihatid ang sauce na may isang ibon.