Red cod: recipes. Cod Red, lutong sa oven

Isda ay may matagal na maitatag sa ating mga menu. Para sa mga taong nakatira sa mga pampang ng mga ilog, lawa, dagat at karagatan, ito ay hindi nakakagulat - matapos ang lahat ng kaloob ng tubig ay ang pinaka-abot-kayang source ng pagkain. Ngunit ang populasyon, remote expanses ng tubig at arteries huwag tanggihan ang aking sarili ang kasiyahan ng hindi bababa sa paminsan-minsan kumain ng isda. Bakit? Oo, dahil lahat ng tao ay nagnanais ng isang pagbabago, at ang mga isda ay hindi hitsura ng anumang bagay Pansing up o i-crawl sa lupa (pati na rin ang katotohanan na lilipad sa ibabaw nito). Isang pagtuklas ng mga doktor (kabilang nutritionists) taon lamang strengthened tao na inisip na ang mga isda karne ay hindi lamang sanhi ng labis na katabaan, ngunit din nag-aambag sa pangkalahatang kalusugan ng maraming mga bahagi ng katawan sa ating katawan.

Paano kapaki-pakinabang marine isda

Worth noting na ang mga isda, pati na rin ang iba't ibang mga uri ng karne, may ay isang mas kapaki-pakinabang at nagbibigay-kasiyahan, ngunit may mga neutral na may paggalang sa kalusugan o well diyeta. Halimbawa, tubig-tabang isda , kahit na ang pagkakaroon ng isang mataas na nilalaman ng posporus at kaltsyum (napaka-kinakailangang mga elemento!), Ngunit walang mas kapaki-pakinabang na tampok ay hindi sikat. Habang ang mga naninirahan sa tubig alat ay pinagmumulan ng magkano ang kailangan ng wakas-3 mataba acids, na kung saan ay kinakailangan para sa makinis na operasyon ng puso, daluyan ng dugo ng fortress, ang matatag na operasyon ng utak at getting alisan ng masamang kolesterol. Sa karagdagan sa mga ito, ang anumang (kabilang ang tinatawag na pula) bakalaw ay naglalaman ng tryptophan, na kung saan ay magagawang upang ma-convert sa serotonin - isang sangkap "ng isang magandang kalooban". At asupre, na naglalaman ng isda na ito, din nagpapabuti sa kalagayan ng kuko at buhok. Plus soft, non-greasy at di-allergenic cod karne - ang lahat ng ito ay ginagawang isang mainam na bahagi na ng sanggol pagkain.

Ano ang tinatawag na red cod?

Gayunpaman, nakikita ang mga recipe ingredient "red bakalaw", maraming mga tao ay tuliro: ano ito? At ito ay hindi mula sa isang kakulangan ng edukasyon! Lamang sa ilalim ng tulad ng isang kataga iba't ibang mga tao (at chefs - ang parehong tao) magpahiwatig ng isang napaka-iba't ibang mga isda. Ang pinaka-popular na pagpipilian - Hawk, aka Bacchus. Laganap na isda sa tubig ng Tasmania, Australia, at New Zealand. Siya natanggap ang pamagat ng "red bakalaw" dahil sa ang katunayan na kapag pag-alis ng balat sa tubig ito ay nagiging isang juicy pink at kung minsan ay pulang-pula.

Ang ikalawang opsyon - ay natatangi, at samakatuwid ay napaka-mahal na mga isda, na kung saan ay matatagpuan lamang sa isang maliit na lawa sa Dagat ng Barents. ito ay para sa Murmansk rehiyon - isang natatanging nature reserve. Lake aktwal na binubuo ng ilang mga layer, ang bawat isa ay naiiba mula sa isa sa pamamagitan ng kaasinan, at mababang tubig ring pinapagbinhi na may hydrogen sulfide. Red bakalaw, na naninirahan sa mga ito, inangkop sa naturang malupit na mga kundisyon at natutong mamuhay sa dagat na ito. Gayunman, ang populasyon nito taun-taon ay nabawasan dahil ang karne ay itinuturing na isang napakasarap na pagkain. Kaya, kung pinamamahalaan mo upang bumili ng bakalaw, maaari kang maging halos sigurado - iyo sa iyong pagbili stimulated sa pamamagitan ng poachers.

At sa wakas, ang ikatlong - at ang pinaka-karaniwang interpretasyon ng mga kataga ng "red bakalaw". Karamihan sa mga madalas, ang tinatawag na ang lahat ng long pamilyar Pollock, kaya kung hindi mo pa nakuha kahit ano, "eksklusibong", ang pagluluto ay maaaring tumagal ng kanyang pangalan.

Ang pinaka-pamilyar na bersyon ng inihaw na maaaring gawin napaka-espesyal na

Maraming mga paraan mailarawan ng isip kung paano magluto red bakalaw. Gayunpaman, ang mga taong may gusto nito sa huli, tulad ng mga isda pinirito. At sa parehong oras ay madalas na hindi mapagtanto na ito paraan ng pagluluto ay may isang pulutong ng mga iba't ibang mga pagpipilian. Halimbawa, ang parehong red cod maaaring pinirito sa humampas - at napaka-sorpresa at matuwa nang labis ang mga taong kakain nito. Sa istante ng lahat ng mga isda, at pagkatapos ay kumuha ng dalawang itlog, isang baso ng harina, gatas at lemon juice - hangga't gusto mo.

Tunay na kailangan upang i-cut bakalaw fillets, maghugas, tuyo at cut tela. Ang resultang piraso ng paminta, at inasnan at inilagay sa isang kasirola o isang palayok. Ginagamot bombilya cut (maliit - rings, malaking - semi-bilog) ay natubigan lemon juice at magtabi upang mag-atsara. Sa oras na ito, Flour diluted na may gatas upang ang mga resulta ay tumingin tulad ng isang halip manipis na cream. Itlog na pinaghihiwalay: yolks ay ipinakilala sa kuwarta agad na protina - lamang whipped sa isang makapal, siksik foam. Sa lalabas na batter dipped piraso ng isda at pagkatapos ay pritong - haharapin ang mga iyon at magkaroon ng isang sanggol! Sa mangkok ng bakalaw sa tuktok inilatag mapula-pula bow - at hapunan ay nagsilbi!

Di-pangkaraniwang "duhovochny" recipe

Variant isda pagluluto sa pamamagitan ng pagbe-bake ng hindi mabilang. Gayunman, kung tungkol sa mga isda, na tinatawag na cod red (na rin, okay, siguro dati), nagustuhan namin ang mga sumusunod na paraan. Sa bawat isda na kailangan para sa mga trick sibuyas, kamatis, matamis paminta. Bilang karagdagan: dalawang spoonfuls ng bigas, 3 cloves ng bawang, isang maliit na mantikilya at asin, paminta at iba pang pampalasa - upang tikman.

Kung susundin mo ang aming mga rekomendasyon, pula bakalaw sa oven ay i-out malambot, ngunit hindi mahulog hiwalay, ngunit ang lasa ay humanga ang lahat na mangyayari sa subukan ito. Mga sibuyas - polukolechkami, bawang - sa pamamagitan ng masher, Pepper - cubes o strips, mga kamatis - maliit na cubes. Lahat ng halo-halong gulay inihaw sa halaman ng langis, pinakuluang bigas ay idinagdag dito. Ang hugasan, at obsushennuyu gadgad paminta at asin bakalaw embeds ang mga nagresultang komposisyon, at tum stabs o toothpicks sutured. Sa isang greased sheet ilagay ang isda sa ibabaw na may mayonesa palatandaan at sinugo sa oven maghurno hanggang sa isang masarap na tinapay. Ito pulang bakalaw, lutong sa oven na may iba't ibang maganda pa rito ay pag-ibig sa iyo at sa iyong mga bisita.

Norwegians ay mga eksperto sa cod!

At ito ay malinaw - ito ay ang pinaka-na nagaganap isda sa fjords! Kaya magiging matalino upang samantalahin ng kanilang karanasan. Mayroon silang kanilang sariling mga ideya ng kung ano ang isang pulang bakalaw; Recipe ay maaaring maging lubos na angkop para sa anumang sa mga variant. Halimbawa, doon ay ganap simple, ngunit napaka-eleganteng at kaaya-aya na pagkain. Isang isda patay na hayop ay nekreplenogo red bote ng alak, sibuyas o dalawang, pampalasa at breadcrumbs. Hugasan at gutted cod cut sa mga bahagi, palikpik o ulo pakaliwa sa tainga o donasyon cat. Sa isang malalim na palayok inilatag ng isang bow (gaya ng lagi, ang kalahati rings), top - isda, na kung saan ay pagkatapos ay inasnan, paminta at iba pang pampalasa ay ibinigay, kung ang mga ito ay ibinigay para sa iyo, kung saan pagkatapos, ang mga lalagyan ay puno ng alak. Walong oras kapag Ibabad chunks, ito ay inalis mula sa atsara, patakbuhin-in breadcrumbs at pinirito. Pinagmanahan off ang natitirang atsara at pakuluan sa isang lugar ng tatlong beses. Kailangan mo - palabnawin ito sa isang maliit na tubig (kung maalat) o, Bilang kahalili, idagdag ang nawawala. Maghanda ng isda ibuhos ang sauce - mas mahusay kaysa sa maaari mong isipin.

adobo isda

Ibabad cod pangkalahatan ay popular. Narito ang isa pang retseptik, na dispenses sa alak: sibuyas, karot, isang kutsara ng harina at dalawang - tomato paste, isang baso ng tubig, perehil, dill, paminta, peas at asin - upang magkaroon ng lasa. Browned gulay pagsamahin na may makinis tinadtad gulay, pasta, harina, asin, paminta at peas. Ang lahat ng ito ay sama-sama at pinakuluang sa isang maliit na apoy sa loob ng limang minuto. Pagkatapos ay inilagay sa isang pan pritong piraso bakalaw sa isang maginoo paraan (isa at kalahating kilo ng isda atsara sapat na), at ang buong nilalaman ng isang isang-kapat ng isang oras ay nangungunsiyami sa ilalim ng hood. Pagkatapos ay ang parehong ay hindi infused na may apoy at huwag takpan. Napaka-hindi pangkaraniwang at kaakit-akit na lasa!