Paano upang gumawa ng iyong sariling keso Osit Recipe, Tip, at Secrets

Keso lover kamakailan lamang mabuhay ng isang maliit na malungkot. Ang isang mahusay na produkto na presyo na tag ay nagpapahiwatig lamang na pang-astronomiya figure, at kung ano ay magagamit sa isang matapat na tao, sayang, ganap na walang lasa. Gayunpaman, huwag masisiphayo. Maaari mong maghanda ng Osit keso, at doon ay hindi magiging hadlang kahit kawalan ng karanasan sa paggawa ng keso. Ang isang maliit na pasensya at kalubusan - ang kailangan mo malapit sa kalan. At para sa napakaliit na pera makakakuha ka ng isang napaka-masarap na produkto.

Ang kapansin-pansin Osit keso

Binabalewala ng marami ang renit keso, hindi kasama ang karapat-dapat lamang solid varieties. At ganap na walang! Ang parehong Osit keso (larawan sa artikulo) ay hindi lamang amazingly masarap na, ngunit lubhang kapaki-pakinabang. Ito ay naglalaman ng lahat ng mahahalagang bitamina, kasama ang mga pinaka-kailangan na mineral. Dahil sa ito ang Osit cheese doktor Minumungkahi sa sinuman na may isang mabigat na pisikal na gawain (o atleta), pati na rin ang mga tao ng kaisipan paggawa. Handy cheese kalooban sa panahon ng pagbubuntis, nursing mga ina, at ang mga mas bata henerasyon ng anumang edad. At ito ay pa rin ng ilang mga argumento para sa pagkakaroon upang magluto Osit keso sa bahay.

Ang pinaka-mahalagang bagay - gatas

Orihinal na keso recipe permit paggamit ng anumang gatas hanggang sa timpla ng mga iba't ibang "producer" - halimbawa, ay maaaring konektado sa ang baka at mare. Gayunpaman, dapat itong maging natural. Kaya UHT o isterilisado produkto ay hindi angkop. Ang mas maraming ay upang abandunahin ang may pulbos na bersyon - kung saan ang Osit cheese ay hindi makakuha ng ito. Gayunpaman, tulad ng anumang iba pang. Ang ideal ay magiging isang tunay na, tagalalawigan, ngunit mayroon kang upang magtiwala ganap na ang mga hayop: kumukulo sa ilalim ng katergoryang pagbabawal. Sa mga urban na kapaligiran na kailangan na gumamit ng UHT gatas sa isang "lumulutang" taba. Shelf buhay ay nagkaroon ng mas mababa sa isang linggo - nang eksakto kung ano ang kinakailangan.

Ang unang yugto ng paggawa ng keso

Yaong kung sino ang maghahanda Osit keso para sa unang pagkakataon, hayaan ang mga kasanayan sa maliit na mga numero. Para sa isang panimula ay sapat apat na liters ng gatas. Bukod sa kanya, kumuha ng isa pang kalahati litro ng kepe normal na taba nilalaman at pepsin sa batayan ng dalawang tablet sa bawat litro ng gatas. Ang lahat ng mga manipulations ay natupad sa isang enamel o hindi kinakalawang cookware, tulad ng Osit keso tagaluto sa "aluminum" ay simpleng hindi makatotohanang.

Milk ay poured sa isang bulk container at pinainit sa 28 degrees sa plate (ngunit hindi mas mataas kaysa sa 32 upang ang thermometer ay hindi nasaktan upang bumili). Kepe maaaring warmed sa ilalim lamang ng mainit na tubig. Pepsin ay durog at dissolved sa isang stack ng maligamgam na tubig. Una pagbuhos yogurt at ihalo, limang minuto sa ibang pagkakataon - diluted pepsin. Milk halos agad-agad ay nagsisimula upang wind down. Sa kasong ito, dapat itong alisin mula sa init ngunit panatilihin ang mainit-init. Ito ay posible, halimbawa, upang paganahin ang burner sa paligid ng kasirola o ilipat ito sa isang baterya (sa taglamig).

Matapos ang halos isang oras ang mga nilalaman ng container ay nahahati sa suwero at hinaharap Osit keso. Ang kulta ay separated na may isang kutsilyo at isang piraso ng plate ay nainitan muli sa tahimik na apoy sa loob ng apatnapung degrees. Lamang ng isang isang-kapat ng isang oras ang keso ay siksik makuwartel - ito ay oras na upang maglipat ng ito sa isang salaan.

Ang pangalawang yugto ng paggawa ng keso

Kapag isa lamang alisan ng tubig ang patis ng gatas, ang load ilagay sa namuong dugo. Ang isang pares ng mga oras Osit cheese ay naka-ulit na napalagay sa kagipitan. Isang oras mamaya siya ay shifted sa form, muli pinindot down at Itinatago sa lamig. Sa ilalim ng bigat ng keso ay dapat gastusin bawat araw. Pagkatapos nito, siya hadhad ng asin (para sa unang pagkakataon ay maaaring tumagal ng dalawang spoons, at pagkatapos ay baguhin ayon sa iyong panlasa). Eksperimento ay malugod: patubigan ng oregano, paminta, aromatic damo magbigay ng bagong cheese flavors. Siya ay handa na pagkatapos lamang ng dalawang araw, ngunit ang mga antas ng kapanahunan - ang isang bagay nang sariling kagustuhan. Lamang sa ref Osit cheese pinananatiling walang pag-kompromiso sa kalidad at lasa ng mas mababa sa dalawang linggo. Kung nais mong upang pahabain ang kasiyahan, isawsaw ito sa isang mag-asim na ginawa mula sa patis ng gatas. Kumuha ng isang pagkakaiba-iba sa ang keso, na ang shelf buhay ay halos walang hanggan.

Mga Tagahanga ng orihinal na mga recipe: Ahsan

Kung nais mong subukan ang tunay na Osit keso, ay magkakaroon upang gumawa ng kuwaho sa halip ng pepsin. Para sa kanya, binili ang tiyan - karne ng baka o karne ng tupa, ibinuhos very generously sa asin, lulon at magtabi ng isang araw para sa prosola. Pagkatapos siya ay unatin at pinatuyong - alinman sa paglipas ng kasama stove, oven o slabonagretoy. Kapag renit dry ganap, ito ay i-cut mula sa piraso at nahuhulog sa isang heated at inasnan suwero. Ahsan ay humawa araw. Isang tanda ng pagpayag na maging blur at mga bula. Para sa bawat litro ng gatas ay nakuha sa kalahati ng isang tasa ng pinaasim na masa.

Subtleties at nuances

Ang ilang mga panuntunan na itinatag sa pamamagitan ng trial at error ay makakatulong sa iyo mula sa unang pagkakataon makakuha ng isang mahusay na Osit keso.

1. Kung gumagamit ka ng pepsin, maghintay hanggang sa ito ay ganap na dissolved, kung hindi man ito ay hindi ganap na aktibo.
2. Pagkatapos na idagdag ang pepsin / lebadura at halo pan huwag hawakan, hanggang sa ito ay nagsisimula souring.
3. Salaan dapat ng naaangkop na sukat: na may malaking diameter at isang maliit na halaga ng gatas kalooban mo manipis "pancake" sa halip ng isang bilog.

Ang matagumpay na mga eksperimento at mabuting gana!