Pasta Carbonara: recipe na may ham at cream. Basic tip sa pagluluto pinggan

Italian cuisine ay kahit papaano ay tahimik at unobtrusively conquered sa mundo. Marahil ito ay dahil sa ang katunayan na ang mga pinggan niyaon ay unibersal. Sa panlasa, ang mga ito na angkop para sa lahat: mula sa ganap na mapaghingi tao at nagtatapos sa pusakal foodie. Salamat sa Italian cooking pasta tumigil na maging isang boring araw-araw na routine at nakakuha ang katayuan ng bantog na pagkain. Lalo na kung ang talahanayan ay nagsilbi pasta carbonara: isang recipe na may ham at cream ay nagsisiguro na ang hapunan ay masarap at maanghang.

masarap na carbonara

Sa una, ang mga pinggan ay handa naiiba kaysa namin ay ginagamit upang. Una, para sa sauce na ginagamit unsmoked pisngi at maayos inasnan, na ginawa ng isang espesyal na recipe. Ito ay tinatawag na guanchile. Ang mga taong hindi kumain ng karne, ito ay pinalitan ng tinapa mga kamatis, pipino, at iba pang mga gulay. Pangalawa, sa ang sarsa para sa pasta carbonara kasama tupa, batikan na keso: pecorino romano. Bukod sa ang katunayan na ito ay lubhang mahirap na makahanap ng sa Russian open space, ang produkto ay may isang napaka-partikular na lasa, kahit na para sa Italians Nakasanayan dito. Sa ikatlo, walang cream sa orihinal na recipe. Kaya hindi pabago-bago sa mga pagkain ay mas siksik at matibay.

Gayunpaman, gusto nilang kumain sa lahat. Samakatuwid, ito ay imbento "iniangkop" pasta carbonara. Recipe na may ham at cream ay madaling ipatupad, at ang mga ingredients ay magagamit sa anumang bansa. At ang lasa ay naging mas kaaya-aya at banayad, walang pampalasa tupa. Keso bahagi ng ang mga patakaran ay dapat na keso. Ngunit sa katunayan, maaari mong gawin ang iyong mga paboritong bersyon ng durum.

Pasta Carbonara: recipe na may ham at cream

Phases ay simpleng paghahanda. Maaari silang kahit na malaman ang nagsisimulang hostess:

1. Ang ilang cloves ng bawang makinis tinadtad. Itulak ang Italians ay hindi inirerekomenda.
2. Ang isang isang-kapat ng isang kilo ng ham hiwa very Mas maliit - cubes o strips.
3. Una, Panandalian purong bawang - lamang na matunaw. Ito ay dapat gawin sa olive oil. Ngunit maaari naming dalhin sa bear, at mirasol langis, may lasa lamang.
4. Ang sumusunod ay ibinuhos ham at fried na pag-render ang taba.
5. Parallel packet ng luto spaghetti. Oras sa prosesong ito ay ibinigay ng isang minuto mas mababa sa minarkahan sa pakete na naka-out na pasta "al dente".
6. Kasabay nito ang paghahanda ng sarsa para sa pasta carbonara. Ang paghahalo mangkok 4 pula ng itlog (protina ay inalis) polstakana fatter cream, paminta at 50 g ng gadgad keso. Lambog ay hindi kinakailangan!
7. sauce ay halo-halong may mainit na spaghetti - ito ay mayroong maliit na "lakad" sa kanilang temperatura.

Ang huli ay inilatag sa itaas ng mga hamon. Ito beauty sprinkled sa perehil o balanoy at kinain agad: sa anyo ng cooled down na hindi ito i-paste carbonara. Recipe na may ham at cream, sa pamamagitan ng ang paraan, ay nagbibigay-daan sa paggamit ng bacon, bacon, bacon at iba pang mga delicacies. Ang tanging kondisyon - na ang karne bahagi ay hindi masyadong maliwanag na lasa, kung hindi man ito ay puntos tala sauce. Kung ikaw ay interesado sa ang pinaka-simpleng recipe para sa pasta carbonara na may ham, maaari lamang matanggal sa listahan ng mga sangkap na itlog. Lamang sila ay karaniwang maghatid ng walang karanasan housewife pagkabigo, natitiklop bugal. Kahit na, siyempre, ang lasa ay bahagyang naiiba.

Personal na bersyon

Ang bawat pamilya ay may sariling pasta carbonara. Yaring-bahay recipe ay maaring isama ang isang iba't ibang mga pampalasa, pinili alinsunod sa mga kagustuhan ng pamilya. Ngunit madalas karagdagang ingredients hindi saklaw ng orihinal na recipe. Isa sa mga pinaka-kagiliw-giliw ideya ay itinuturing na kabute.

Ham hiwa katulad sa unang recipe. Kaagad paghahanda ng isang pangalawang bahagi: ang bangko binuksan de-latang mushroom, decanted at bahagyang pipi. Sa isang kawali una, napaka-ikling pripuskayut dayami kabute. Sa sandali na siya ay nagsisimula upang makakuha ng "tan", idagdag ang ham. Habang ang lahat ng pinirito, pinakuluang sa spaghetti. Sa isang pagkakataon kapag ang karne ay makakakuha ng isang maliit na kulay-rosas, ibuhos ang cream - isang third ng isang litro bawat 200 gramo ng ham. Kapag pagpapakilos ng ito ay iga sa isang makapal. Pagkatapos ay idagdag ang paminta, asin, itlog yolks ngunit ito ay hindi kinakailangan. Mas mahusay na season Italian herbs. Ang huling ugnay - assembling dish. Pasta nest ay inilatag, sa Seredka ibinuhos sauce, ang lahat ay sprinkled generously na may gadgad keso.

Taste pagkakatugma

Ito ay mahalaga upang hindi lamang ihanda ang ulam, ngunit ito Matalinong mag-apply. Italians ay madalas na ibinuhos nang direkta sa plato raw itlog yok. Maging sigurado na pagdidilig sa tuktok na may itim na paminta at sariwang herbs. Bilang isang suplemento - isang gulay salad na walang kulay-gatas at mantikilya. Ang pinakamahusay na inumin sa ulam ay tuyo alak, siguradong pula.

Mga tip mula sa may-akda ng pinggan

Para sa matagumpay na pagpapatupad ng reseta ay dapat na kumuha sa account ang ilan sa mga subtleties. Una, ang sauce medyo mabilis solidifies at exceptionally masarap na mainit. Bukod dito, ang heating ay hindi magdusa. Kaya carbonara pasta inilatag out sa isang warmed plate. Pangalawa, bago ang pagpapakilala sa cream sauce nila, masyadong, ay dapat na bahagyang mainit-init. Ngunit hindi masyadong maraming sa gayon ay hindi kulutin yolks. Ikatlo, para sa mga katangi-maliwanag dilaw na kulay gravy yolks nakahiwalay mula sa mga protina sa loob ng apat na oras bago cooking, pagkain at matutuluyan prisalivaem polyethylene.