Paano gumawa ng mayonesa

Ang isa sa mga pinaka ginagamit at karaniwan sa mundo sa mga saro ay mayonesa. Sa pamamagitan ng pagiging popular, ito ay nakatayo sa linya kasama ang ketsap at mustasa. Ang recipe komposisyon ng modernong mayonesa o mayonesa sauce kasama ang isang bilang ng mga ingredients na maaaring matagpuan sa kusina ng anumang maybahay. Ang mga bahagi ng sikat na produkto ngayon ay: mga itlog at langis ng gulay , mustasa, lemon juice o suka, asin at asukal.

Kung ikaw ay interesado sa pag-aaral kung paano gumawa ng mayonesa, pagkatapos ito ay dapat na makitid ang isip na ang sauce na ito ay isa sa mga marangal. Sa ibang salita, hindi ito naglalaman ng sangkap tulad ng harina. Ayon sa kaugalian, inihanda ito gamit ang langis ng oliba, yolks ng itlog, lemon juice, asukal, asin, at iba't ibang pampalasa. Ang uri ng sarsa na minamahal ng lahat, tinatawag na "Provansal", ay nakikilala sa pamamagitan ng presensya sa komposisyon nito ng isang karagdagang sangkap - mustasa.

Upang maintindihan kung paano maghanda ng mayonesa, kinakailangang tandaan na ang solusyon sa gawaing ito ay hindi sa komposisyon ng isang tanyag na produkto, ngunit sa tamang pagkilos sa buong proseso ng pagkuha nito. Ang isang tunay na sarsa ng Mayonnaise ay hindi dapat maglaman ng mga bula ng hangin. Sa ganitong koneksyon, hindi dapat gamitin ang panghalo sa pagluluto. Sa kasong iyon, kung paano magluto ng mayonesa? Ang tamang sawsawan ay dapat na whipped sa mga kamay, at ang prosesong ito ay dapat tumagal ng isang mahabang panahon.

Kung nagpasya kang gumawa ng mayonesa sa bahay, kailangan mong kunin ang mga kinakailangang produkto para dito.

Magsimula sa langis ng oliba. Ang produktong ito ay may isang mahusay na iba't ibang mga varieties. Gayunpaman, para sa paghahanda ng mayonesa, kinakailangan upang makuha lamang ang unang klase, na nakuha sa unang malamig na pagpindot. Huwag gumamit ng langis ng mirasol para sa lahat ng nagmamahal dito, kung saan idinagdag ang langis ng oliba.

Ang susunod na sahog sa mayonesa ay mga itlog. Ang pinakamahusay na pagpipilian - isang village pabo o manok. Perpektong angkop para sa mga itlog ng pugo. Ang produktong ito ay dapat na lubusang nasubok para sa pagiging bago. Ang mga Yolks ay pinaghihiwalay mula sa mga protina at umiiral na mga thread at inilipat sa mga pinggan, kung saan ang itlog ay handa.

Ang kinakailangang acidic component ng sarsa ay lemon juice. Ito ay kanais-nais na ito ay dapat na sariwa kinatas. Maaari mong gamitin ang suka, ngunit ito ay gumagawa ng isang marangal na sauce magaspang, worsening lasa nito.

Napakaliit, upang magbigay ng isang lilim sa panlasa, ang asukal ay idinagdag. Ito ay pinapayagan na gumamit ng fructose kung ang sarsa ay mauubos ng isang diabetes. Minsan ang mga propesyonal na lutuin ay nagdadagdag ng mga pinatuyong prutas, preliminarily na pinapalitan ang mga ito. Gayunpaman, ito ay isang paglihis mula sa tradisyonal na recipe at depende lamang sa pagnanais upang umakma sa lasa ng isang tiyak na ulam.

Kahit na mas mababa kaysa sa sugars, ang produkto ay idinagdag sa pinong asin. Ang dami nito ay tinutukoy ayon sa panlasa. Ang parehong paghihigpit ay umiiral din sa pagdaragdag ng pampalasa. Ang pangunahing prinsipyo sa kasong ito ay ang sukatan at delicacy.

Paano upang maghanda mayonesa "Provansal"? Upang gawin ito, ang komposisyon ng klasikong sarsa ay dapat na suplemento ng ordinaryong mustasa ng talahanayan, na hindi naglalaman ng anumang mga additives.

Kung ang hostess ay limitado sa oras, kailangan mong malaman kung paano ihanda ang mayonesa sa isang blender. Ang pamamaraang ito ay ang pinaka-maginhawa at pinakamabilis. Ang blender ay dapat magkaroon ng sapat na lakas at maubusan. Ang paggamit ng mga kasangkapan sa bahay ay maaaring makabuluhang bawasan ang oras ng paghahanda ng sarsa, na naglilimita sa tatlumpung segundo.