Pagpuno ng kabute: kung paano magluto?

Noong una, ang mga mushroom ay para sa mga taga-baryo ang pinakakaraniwang produkto. Sila ay nakolekta at harvested para sa taglamig sa napakalaking dami (kung ang lupa ay pinapayagan). Ngayon sila ay matatag na nauugnay sa holiday, kasaganaan, at kahit na chic. Samakatuwid, ang pagpuno ng kabute ay isang mahusay na pagpipilian para sa paghahanda ng maraming uri ng pagkain.

Mga mushroom sariwa, adobo, tuyo

Ito ay isang natatanging produkto na mabuti sa anumang anyo. Ang mga sariwang mushroom ay maaaring pinakuluan o pinirito. Salted o marinated, sila ay mabuti sa kanilang sarili. Ang pinatuyong mushroom ay kailangang ibabad sa tubig para sa isang araw, at pagkatapos ay pakuluan nang bahagya. Pagkatapos ay lutuin sila bilang sariwa. Sa anumang kaso, makakakuha ka ng isang kahanga-hangang pagpuno ng kabute na maaaring palamutihan anumang ulam.

Tartlets ay isang masarap na pampagana

Ang batayan para sa tartlet ay maaaring lutong mula sa isang buhangin o patatas kuwarta o lamang binili sa isang tindahan at napunan ayon sa gusto mo. Ang pagpuno ng kabute ay angkop para sa mga layuning ito. Ang pinakamadaling opsyon ay magprito ng sariwang mushroom na may sibuyas sa langis. Kailangan mo ng 300 g ng mushroom at 1 sibuyas. Kapag ang mga gulay ay pinirito, idagdag sa kanila makinis na tinadtad squirrels ng tatlong pinakuluang itlog at 100 g ng mayonesa. Gumalaw na rin, ilagay sa tartlets at budburan gadgad pula.

Iba-iba ang lasa ng meryenda ay maaaring maging mga kamatis at keso. Upang gawin ito, kailangan mo ng pagpuno ng kabute (500 g ng champignons fry na may isang sibuyas). Upang ito ay idinagdag 100 g ng gadgad keso at mayonesa. Ang halagang ito ay kinakalkula para sa 10 tartlets. Bilang karagdagan, kumuha ng 5 cherry tomatoes at i-cut ang mga ito sa kalahati. Sa bawat hulma mula sa kuwarta, ilagay ang pagpuno, at sa itaas magdagdag ng isang kamatis.

Ang mga kuwartong may kabute ng mushroom ay maaaring maging pangunahing highlight ng iyong talahanayan. Subukan din ang pagpipilian sa creamy, ito ay ganap na pinahahalagahan ng mga bisita. Upang gawin ito, makinis na kutsara ang 1 kg ng champignons at 1 sibuyas. Pagkatapos ay dapat mong iprito ang mga sangkap sa isang kawali, magdagdag ng asin, idagdag ang balanoy at cream (100 ML). Pakuluan sa isang makapal na cream. Magdagdag ng 200 g ng gadgad na keso. Ito ay nananatili upang ilagay sa mga hulma mula sa kuwarta at ilagay sa isang mainit na oven para sa isang ilang minuto.

Si Julien ay isa pang magaling na opsyon kung gusto mong gumawa ng tartlets na may pagpuno ng kabute. Upang gawin ito, magprito ng 300 g ng champignons na may isang sibuyas. Hiwalay, kailangan mong gumawa ng isang Bechacamel sauce. Upang gawin ito, matunaw ang isang kutsara ng mantikilya, ibuhos ang isang kutsarang harina, ibuhos ang 100 ML ng gatas at dalhin ang halo sa isang pigsa, pagpapakilos nang tuluyan upang ang mga bugal ay hindi bumubuo. Pagkatapos ay maaari mong ayusin ang mga mushroom sa tartlets, ibuhos ang sarsa at budburan gadgad keso (70 g). Ngayon ay nananatili itong kayumanggi sa oven.

Masarap na mga pie

Ang pagpuno ng kabute para sa mga pie ay maaaring magamit nang mag-isa o pupunan ng iba pang mga sangkap. Halimbawa, ito ay mabuti upang makakuha ng halo-halong pagpuno ng inihaw na repolyo at budburan. Upang gawin ito, 400 gramo ng repolyo at 200 g ng inasnan o 400 g ng mga sariwang mushroom. Upang magsimula, magprito ng mga sibuyas, magdagdag ng mga mushroom, at pagkatapos ay repolyo. Patuyuin hanggang luto, at pagkatapos ay buksan ang talukap ng mata upang pawiin ang likido.

Ngunit ang pinakamadaling paraan upang maghanda ng isang klasikong pagpuno: magprito 500 g ng anumang mushroom at 2 makinis tinadtad mga sibuyas. Para sa dalawang minuto bago ang pagiging handa upang magdagdag ng mantikilya, dill, curry, paprika o iba pang pampalasa. Ang pagpipiliang ito ay mabuti para sa bukas at sarado pie mula sa lebadura o masa. Upang ang mga mushroom ay maaari ring magdagdag ng mga patatas o pinakuluang kanin.

Gayundin, marami ang magkakaroon ng lasa ng pagpuno ng kabute para sa mga pie, luto tulad ng sumusunod. Mga sibuyas (1 pc.) At mga mushroom (600 g) ay dapat na pinirito, idagdag ang 0.5 tasa ng sour cream at 1 kutsarang harina. Gumalaw at idagdag sa pagluluto sa hurno.

Maaari mong gamitin hindi lamang sariwang mushroom, ngunit din maalat. Upang gawin ito, kailangan nilang hugasan at, kung sila ay masyadong maalat, pagkatapos ay magbabad. Pagkatapos magluto gaya ng dati. Ang kanilang tuyo na mga mushroom ay nakakakuha rin ng mahusay na pagpuno para sa mga cake. Kinakailangan lamang ang mga ito para sa gabi na magbabad sa tubig, pakuluan, at pagkatapos ay ilagay sa mga sibuyas.

Mushroom pagpuno para sa mga pie

Ang batayan, gaya ng dati, ay mga mushroom na pinirito sa mga sibuyas. Ngunit madalas na ginagamit at iba't ibang mga additives. Maaari itong mashed patatas, pinakuluang bigas, pritong repolyo, soba lugaw, pinakuluang itlog. Ang mga pie mismo, bilang isang patakaran, ay inihanda mula sa isang klasikong lebadura ng lebadura. Alinmang bersyon ng pagpuno sa mga kabute na iyong pinili, ang resulta ay mapapalitan ka.

Cutlets at roll

Ang ganitong tila kasing pagkain ay maaaring lumitaw sa isang ganap na naiibang liwanag. Ang mga magagandang cutlet na may pagpuno ng kabute ay nakuha mula sa karne ng karne ng manok. Upang gawin ito, tumagal ng 700 g ng minced karne, magdagdag ng asin, babad sa gatas tinapay, pampalasa. Sa parehong oras maaari kang maghanda at pagpupuno. Upang gawin ito, i-cut mushroom at isang sibuyas sa piraso, magprito sa isang kawali hanggang handa na. Ngayon hatiin ang pagpupuno sa mga maliliit na bola, idagdag ang loob ng kutsarang puno ng mushroom, dahan-dahang maglinis at gumulong sa mga breadcrumb. Fry sa langis ng mirasol.

Kung hindi mo gusto ang karne o iwasan ang mga pagkaing pinirito sa langis, may iba pang mga opsyon para sa mga cutlet ng pagluluto. Kaya, sa halip na manok, maaari kang gumamit ng patatas na palaman. Ito ay ginawa tulad ng sumusunod: pakuluan ang mga patatas, mash sa katas, magdagdag ng mantikilya at gatas. Mula sa masa na ito, bumuo ng mga maliliit na bola, i-mash ang mga ito sa isang patag na cake, ilagay ang mga fried mushroom sa loob at itali ang mga ito. Pagkatapos ay i-roll ito sa breadcrumbs at magprito sa langis. Maaari ka ring maghurno ng mga cutlet sa oven.

Ang isa pang mahusay na ulam na may pagpuno ng kabute ay maaaring maging karne. Susubukan naming malaman kung paano ihanda ang mga ito. Upang magsimula, kailangan mong kunin ang buong manok at tanggalin ang balat mula dito. Pagkatapos ay ihiwalay ang karne mula sa mga buto at gawing minasa ang karne. Hiwalay, magprito ng sibuyas sa kawali, idagdag ang mga kabute at ilagay ito hanggang sa ito ay handa na. Kinokolekta namin ang roll: ilatag ang balat sa mesa, ipamahagi ang kahit na layer ng karne sa ibabaw nito, at ang tuktok na naghanda ng mushroom. Kung ninanais, maaari kang magdagdag ng gadgad na keso at pampalasa. I-wrap ito sa isang roll, ayusin ito sa isang thread at lutuin ito sa oven hanggang sa ito ay lumiliko kayumanggi.

Mga pancake na may mga kabute

Sa pinong pastry, ang pagpuno ng kabute ay ganap na pinagsama. Para sa mga pancake, mushroom, ceps, oyster mushrooms at chanterelles ay pinakamainam. Sa advance panukala pancake, at pagkatapos ay giling ang pagpuno. Upang gawin ito, magprito ng sibuyas sa kawali at idagdag ang mga kabute. Nilagang hanggang tapos na. Ngayon sa bawat lugar ng pancake sa isang kutsarang puno ng mushroom, iwisik ang gadgad na keso at balutin ng sobre. Bago gamitin, ang pancake ay pinirito sa isang kawali na may mantikilya sa magkabilang panig.

Ang mga repolyo ay may mga mushroom

Ang ulam na ito ay medyo hindi karaniwan, ngunit masarap. Ang pagpuno ng kabute ay napakabuti sa repolyo. Ang anumang mushroom na available ay angkop. Kailangan nilang maging pinirito sa pinausukang bacon. Sa dulo ng pagluluto, 1-2 tablespoons ng kamatis i-paste at kalahati ng isang baso ng kamadura bigas sinigang dapat idagdag sa kanila. Pagkatapos ang ulam ay inihanda gaya ng dati. 8-10 dahon ng repolyo ay bahagyang welded, mula sa gitna ng isang hard vein ay gupitin. Ang pagpuno ay inilatag sa mga dahon at bawat isa sa kanila ay mahigpit na nakabalot. Ngayon ang mga roll ng repolyo ay kailangang pinirito sa langis, pagkatapos ay ilagay sa isang kasirola at ilabas. Bago ang katapusan ng pagsusubo, maaari kang magdagdag ng 3-4 na kutsarang puno ng kulay-gatas.

Ibigay natin ang mga resulta

Ang pagpuno ng kabute - ito ay isang tunay na wand-zashchalochka. Maaari niyang mapabuti ang halos anumang ulam, maging isang mahusay na karagdagan sa isang duet na may karne o gulay, at maglaro ng isang magandang solo, maging isang buong puso ng mabangong cake, malambot pancake at katangi-tangi tartlets. Tiyak na makukuha mo ang iba pang mga pagpipilian, kung saan ang pagpuno ng kabute ay sapat na ipapakita mismo. Huwag matakot na maghalikan, at sa iyong kusina ay laging may iba't ibang at masarap na pagkain.