Orihinal at simpleng ulam gulo. mga recipe sa pagluluto

Ulam na ito ay dumating sa aming kusina mula sa Central Asia. May ito ay tinatawag na kuurdakom o kuardakom. Ang Russian transcription natigil tune sa kanya, ngunit mas maliwanag sa ating pandinig ang salitang paghalu-haluin. Gayunman, sa kanyang paghahanda ng ang gulo ay hindi pa rin maligayang pagdating.

Ito ay makapal at nagbibigay-kasiyahan na ulam na may sabaw at matagumpay na pumapalit sa segundo. Pagkakapare-pareho gulo nakapagpapaalaala ng isang ragu. Russian kusina alam ang kanilang mga recipe gulo - sa pamamagitan ng paraan ng paghahanda nila ipaalala hodgepodge, ngunit hindi tulad ng ito ay nagsilbi mainit. Hinihikayat namin kayo na subukan ang paggawa ng isang gulo. Mga recipe pinili para sa artikulong ito, ikaw ay hindi masyadong kumplikado. Magagawa nilang upang magsagawa ng kahit isang bagito Cook.

Uzbek bersyon

Sa Uzbekistan, ang gulo - isang ulam ng mga lamang-loob batang barakong tupa. Puso, atay, bato, baga at kurdjuchnyj taba ay dapat na sariwa, lamang nakuha mula sa bangkay. Kidneys dapat munang lubusang magbabad sa ilang mga tubig.

Kurdjuchnyj taba ay dapat na pinainit na may sa isang kaldero, puso, bato at baga gupitin sa maliit na piraso at drop sa bulak taba. Tagain dalawang sibuyas at ipadala ito sa pareho. Fry, pagpapakilos patuloy. 15 minuto mamaya, kapag sibuyas ay nagiging invisible, pagpura-pirasuhin ang atay at ilagay sa kaldero. Season na may asin at pagdidilig ng kaunti paminta. Gumalaw na rin. Ibuhos sa isang tasa kumukulo kaldero. Kapag kumukulo, magtapon ng isang bay dahon. Fire mabawasan sa minimum at pagkatapos ay 10 minuto Paglilingkod mainit.

Dahil taba pagkain, ito ay napaka-masarap at hindi masyadong cloying, kung para sa kanya bilang isang palamuti upang isumite guhuin bigas. Hindi mas mababa sa mahusay na may ganitong gulo, at bakwit. Kung walang karne ng tupa offal, huwag malungkot! Dalhin ang karne ng baka. Sa mga ito, maaari mo ring maghanda ng isang tunay na gulo. Ang recipe sa kasong ito ay magiging pareho. Sa Asya, kahit paggawa ng isang gulo ng mga kabayo. Kurdjuchnyj taba matagumpay na palitan ang hindi nilinis langis ng halaman.

Tondurma kuurdak

Ang "nilagang" nomads maaaring ituring workpiece para sa iba't ibang Sopas at main dish. Kung kailangan mo upang mabilis na maghanda ng pagkain ng gulay at karne, at pagkatapos ay tondurma kuurdyk isang mainam na batayan para dito. Tondurma kuurdyk - isang uri ng pag-iingat na maaaring naka-imbak sa isang cool na lugar nang walang hangganan at ginagamit sa iba't-ibang lutuin tulad ng kinakailangan.

Kailangan namin na kumuha ng limang kilo ng mabuti, hindi masyadong mataba karne. Pinakamaganda sa lahat, kung ito ay tupa. Dalawa hanggang tatlong kilo ng mga tupa ang taba na matunaw at alisin ang cracklings. Para halimuyak magprito sa parehong taba sibuyas at bawang. Sila, masyadong, ay dapat na alisin. Ang karne hiwa sa maliit na cubes at mas mababa sa taba. Season na may asin at paminta. Kumulo para sa tungkol sa isang oras. Maaari mong paminsan-minsan upang ibuhos ang tubig na kumukulo, lamang napaka bahagyang. Lutong karne na may taba upang ilipat sa bangko at upang isara nang mahigpit. Mag-imbak sa refrigerator.

Vegetable o dinikdik na mga butil na pagkain, spiced na may tulad na isang gulo, tulad ng lahat ng tao.

Russian bersyon

Russian mga variant ng gulo may mahusay na iba't-ibang. Sa iba't ibang lugar ay magsasabi sa iyo kung paano magluto ng isang gulo ng mga sariwang o pinatuyong isda, pshonnoy lugaw o rye bread. Sa Tambov Region gulo na tinatawag na isang inumin ng beer, honey at tubig.

Ang pinaka-popular na ay ang mga karne at gulay gulo. Recipe ay simple. ulam ay binubuo ng karne ng baka, patatas, karot, mga sibuyas at ang iyong paboritong pampalasa. Karne ng baka na kailangan upang i-cut napaka-pino at magprito sa paglipas ng mataas na init. Kapag siya ay browned, ihalo ito sa mga hiwa mga sibuyas at karot. Tungkol sa limang minuto mamaya ilagay sa parehong patatas palayok. Ibuhos 2:58 tasa ng tubig na kumukulo. Sa sandaling ang tubig ay dumating sa isang pigsa, mabawasan ang sunog, asin ulam, paminta, magdagdag ng bay dahon at iwanan ang nilagang upang makumpleto ang pagluluto ng patatas, na kung saan ay tungkol sa isang oras. Ito ay lumiliko out napaka masarap, at pinaka-mahalaga, madali.

Nagkamali na may talong

Rich komposisyon ng ulam na ito ay nangangailangan ng pagkakaroon ng babaing punong-abala sapat na dami ng libreng oras, kaya mangyaring subukan ito sa katapusan ng linggo. Ang pagkakaroon inihanda sa talong gulo nang isang beses lamang, ikaw ay magpakailanman pag-ibig na ito orihinal at masarap na ulam.

Bilang karagdagan sa mga karne (ito ay mas mahusay na kumuha ng walang taba ng baboy), ay nangangailangan ng patatas, bell pepper, repolyo, karot, mga sibuyas, maanghang gulay at, siyempre, ang talong. Eggplants ay dapat na i-cut sa mga piraso at ibuhos inasnan tubig na kumukulo. Pagkatapos ay ipadala ang mga ito ng isang press sa water glass na may kapaitan. Repolyo rin kailangan upang i-cut, nakatiklop sa isang salaan at sa ilalim ng tubig para sa ilang minuto sa tubig na kumukulo. Ito ay gawin itong mas malambot at mapupuksa ang mga hindi magandang lasa.

Meat ay dapat na pagputul-putulin ang laki ng isang gusberi, nakatiklop sa isang kasirola na may makapal na ibaba at magprito sa paglipas ng mataas na init. Tumaga ang sibuyas at magprito ito sa mga karne. Lagyan ng rehas sa isang magaspang kayuran karot, at ipadala ito sa parehong pan. Patatas, talong at repolyo ay din ilagay sa karne. Ibuhos ang tubig na kumukulo. Gumalaw na rin, at sa lalong madaling nagsisimula sa pigsa, magdagdag ng asin at paminta, idagdag ang mga butil ng kardamono at bay dahon. Iwanan ang ulam nilagang upang makumpleto ang paglambot ng karne at patatas. Sa dulo ng pagluluto upang ilagay ang isang palayok pino ang tinadtad kampanilya paminta, pounded bawang at mga sariwang herbs. Magdala ng ulam sa isang pigsa at agad na i-off ang apoy sa ilalim. Pagkatapos ng 20 minuto, kapag ang gulo babad lasa ng ingredients at ang huling bit ay cooled, maaari itong magsilbi.

Nagkamali na may mga kamatis

Walang mas masarap na manok gulo. Ang recipe ng paghahanda nito ay hindi naiiba mataas na kumplikado. Kabilang dito ang laman ng manok na walang buto, kalabasa, kamatis, sibuyas, bawang, paminta, dill, perehil, cilantro at pampalasa. Buong manok carcasses kailangan upang pakuluin hanggang light boned. sabaw ay maglagay ng asin, paminta at bay dahon. Kapag ang manok ay malambot sapat, ito ay kinakailangan upang alisin mula sa pan at bumatak na mabuti ang sabaw. Meat kasama ang balat hiwa sa maliit na piraso at itabi. Ang manok sabaw sa lutuin ang patatas at kalabasa. Tomato lumangoy sa tubig na kumukulo, alisan ng balat, mash at ilagay sa sabaw. Sa sandaling ang mga patatas at kalabasa lulutuin mo, idagdag sa mga ito paggupit sariwang herbs, na may bawang at paminta. Matapos na kumukulo, agad i-off. Upang maikalat sa ang karne sa plato, at ito dahan-dahan ibuhos ang isang makapal na sopas manok na may gulay.

Nagkamali Sturgeon

Sturgeon pakuluin sa tubig na may isang maliit na halaga ng asin at paminta. Sabaw. Ang isda ay i-cut sa maliliit na piraso at magluto sa sabaw patatas. Kapag ito ay nagiging malambot sapat na upang mabatak dapat nito - ang sabaw ay nagiging makapal at unipormeng.

Sa isang kawali na may gulay langis na kailangan upang magprito ng karot at mga sibuyas. Sa katapusan ilagay doon ng ilang kamatis na walang balat at buto. Pagkatapos ang lahat ng sama-sama pitong minuto.

Pagpapakain ulam sa mesa, ilagay ang mga piraso sa isang ulam ng isda, gulay zazharku sa kanila, at sa itaas ng malumanay ibuhos ang isang makapal na isda sabaw na may patatas.

Sturgeon ay maganda at malamig. Maaari itong mapalitan sa pamamagitan ng anumang iba pang mga mamantika isda malokostnoy.