Kebab - ano ito? Paano upang maghanda, kung ano upang isumite?

Sino ang gusto tanggihan ang lasa piraso ng karne, pritong sa isang bukas na apoy? Ito ay mahirap na labanan tulad ng isang napakasarap na pagkain, lalo na karne mga produkto ng kasalukuyan tagahanga. Sa Middle Eastern bansa, sa halip na naghahanda kebab hindi bababa pampagana ulam kebab. Kung ano ito at kung ano ito ay tiniyak sa maraming mga tao malaman.

Dapat ito ay nabanggit na ang eastern treats matatag itinatag sa Russian pagluluto. Halos lahat ng mga restaurant menu ay nag-aalok ng ulam na ito sa iba't ibang mga interpretations, na may mga karagdagan ng gulay at manok. Of course, ang mga pagkakaiba-iba ay malayo mula sa mga tradisyonal na pagluluto pinggan, ngunit napaka-masarap at karapat-dapat sa isang celebratory kapistahan.

Kebab - ano ito?

Wala carnivore ay hindi magbibigay sa up ng isang mahusay na bahagi ng inihaw na "sausage", luto sa ihaw. Eastern food - maliwanag na kopya sausages, lamang ang mas kapaki-pakinabang at natural. Popular sa Central Asian bansa at sa North Caucasus. Basahin ang napakasarap na pagkain sa Armenia, Tatarstan, Ukraine at kahit Russia.

Ayon sa kaugalian, ang ulam ay handa higit sa lahat mula sa tupa, o sa halip bumalik. Para juiciness kinakailangang idinagdag kurdjuchnyj taba. Sa kasong ito, ang karne ay subjected sa paggiling, tulad ng cutlets, gupitin ang kanyang espesyal na toque palataw. Pagkatapos ay ilagay ang mga sangkap at paraan tubes na kung saan ay may langkin sa skewers.

Ito ay hindi mahirap upang muling likhain ang ulam sa bahay, gamit ang isang Dutch oven o oven. Kasunod ng tuwiran tuntunin at subtleties, ikaw ay maghanda ng isang tunay na culinary produkto, na kung saan ay tatakbo salivating. Ang mga pahayagan ay napaka-masarap na mga recipe na matuwa nang labis sa mga tagahanga ng pagluluto bagay.

Kebab ng giniling na baboy sa oven

Urban residente ay mahirap upang mahanap sa store kordero na may kaugnayan sa alok na gamitin ang pork. Pumili ng sariwang karne, hindi na gumaganang at hindi frozen. Perfect hip o talim seksyon. Suite ng mga produkto:

• ng kalahating kilong pork;
• karne ng tupa taba - 50 gramo;.
• sibuyas - 350 gr;.
• lemon;
• Fresh grupo ng dill.

Spices: isang kurot ng coriander, isang halo ng pula at itim na paminta, at hops-suneli, Zera at asin.

pagtuturo

Upang kebab ng pork Kumuha Juicy, idagdag ang kurdjuchnyj taba. Pre freeze piraso at lagyan ng rehas sa Tinadtad na karne (ang layo mula sa pelikula at mga buto). Shinkuem sibuyas na may dill, perehil ay maaaring i-cut. Shift ang workpiece palaman. Ang kabuuang mass ng mga nakalistang ilagay pampalasa, pisilin ang lemon juice.

Ito ay nananatiling isang mahusay na halo tinadtad na sa pamamagitan ng kamay, kaya na siya ay naging isang malapot at homogenous. Cover na may kumapit film, ilagay sa isang palamigan para sa kalahati ng isang oras. Pagkatapos maghintay para sa isang agwat ng oras, simulan upang bumuo ng "sausage", pana-panahon ng paglubog ng kamay sa tubig na karne ay adhered at magkadikit madali.

Sa kaso ng tinadtad na naka-masyadong liquid - idagdag ang harina. Ang bawat piraso ay may langkin sa kawayan skewers, ay naipasa sa isang baking sheet na sakop na may Foil. I-set ang oven sa 180-200S, maghurno para sa tungkol sa isang oras. Kapag ang isang bahagi ng "sausage" browned, dapat baligtarin upang pantay-pantay propekaniya.

Isang masarap na hapunan ay galak ang iyong sambahayan o mga bisita. Sa karagdagan, pagkain ay hinahain hiniwang sariwang gulay, pinakuluang patatas, isang pulutong ng mga gulay. Tratuhin nang maayos sa isang iba't ibang mga sauces.

Tinadtad na karne ng baka sa isang kawali

Huwag maglagay ng off sa pamamagitan ng ito hindi pangkaraniwang paraan ng paghahanda, sa mga tuntunin ng lasa, ito ay hindi mababa. Naka-save na juiciness, lambing at nutritional halaga. Ito ay nananatiling ang kaso para sa pagpili ng mga produkto. Kailangan namin:

• kilo ng karne ng baka (fillets);
• tungkol sa pitong daluyan ng mga sibuyas;
• ang sinag ng cilantro at perehil;
• 10 gramo ng pinatuyong barberry, oregano, at rosemary;
• asin, paminta, lemon juice - upang tikman;
• Armenian lavash.

Bilang pagpipilian, maaari kang magdagdag ng iba't-ibang pinatuyong pampalasa at seasonings, kabilang ang balanoy, luya at mint. Ang pangunahing bagay - huwag lumampas ang luto ito, kung hindi man mawawala sa iyo ang lasa ng karne.

paghahanda organisasyon

Upang magsimula, ihanda ang lahat ng mga sangkap para sa isang kebab. Ano ito, at kung paano magluto ito ay inilarawan sa itaas. Alisin ang foil mula sa karne ng baka, hiwa sa mga bahagi (tulad ng sa barbecues), idagdag ang gadgad o tinadtad sibuyas at ang lahat ng pampalasa. Mga pinong shinkuem green beams kumalat sa ang palaman.

Kumuha ng isang cutting board, moistened na may tubig, na bumubuo ng roll. Fry produkto sa isang pan sa magkabilang panig hanggang sa isang masarap na tinapay. Panatilihin kebab hangga't ang ulam ay tuyo. Ito ay nananatiling balot "sausage" sa Pita tinapay, tinimplahan ng sibuyas rings. Maglingkod na may tomato sauce.

Tinadtad na manok sa isang stick dill

Sa paglipas ng taon, pagkain recipe ay may undergone maraming mga pagbabago, ngunit ito ay hindi naging mas masahol pa. Para sa mga may gusto meatless pagkain, iminumungkahi namin ang paggamit ng mga manok. White karne manok nutritionists aprubahan ng, ito ay nagkakaiba pinong panlasa, mababa sa kolesterol at calories. Bago ka magluto kebabs, dapat bisitahin ang supermarket at bumili ng mga sumusunod na produkto:

• ng kalahating kilong manok;
• anumang keso ng 50% taba - 100g;.
• pepper - 2 mga PC;.
• dalawang sibuyas;
• mineral na tubig - 50 ml;
• fennel stalks.

Para sa lasa at lasa ng liwanag kumuha ng bawang asin, black pepper, oregano. Gayundin huwag kalimutan ang tungkol sa dill tangkay, sila kumilos bilang skewers.

walkthrough

Dapat ito ay nabanggit na ang mga pilete ay hindi kailangang ma-lupa sa palamang tinadtad na karne, tulad ng ito ay babagsak sa paghubog. Tagain ang manok sa mga bahagi na piraso, idagdag ang tinadtad sibuyas, matamis paminta, gadgad keso, pampalasa. Pagkatapos ibuhos ang tinukoy na bilang ng mineral na tubig, masahin ang masa. Cover na may isang tuwalya o ng isang pelikula - ilagay sa kalahating oras sa malamig.

Habang ang aming Pagpupuno "angkop" promoem haras stalks. Basang kamay magpait pahaba patties mula sa cooled karne ng manok, maaayos nang may langkin sa mga sticks dill. Opsyonal na roll sa semolina o breadcrumbs. namin mag-ipon ang lahat ng mga "skewers" sa layo mula sa bawat isa sa isang baking sheet. Lutuin sa hurno para sa 20-30 minuto. Kapag paghahatid, dekorasyunan na may mga sariwang herbs at maglingkod sa mga gulay. Masarap na hapunan na may isang touch ng East mapanalunan ang anumang gourmet.

Kebab sa grill

Kebab ay hindi mahirap na ihanda ang iyong sarili kapag alam mo ang lahat ng mga subtleties ng pagluluto, hindi mahalaga kung anong uri ng karne ikaw ay paggawa nito. Siya nga pala, orihinal at hindi pangkaraniwang mga liko ng halo-halong karne. ulam ay nakalagay sa baga, Aerogrill, grill, oven at kahit na isang microwave oven. Pasensya at kasanayan, ikaw ay mabigla kung paano madali at simpleng upang muling likhain sa iyong sariling kusina oriental kapistahan. Kinakailangang ingredients:

• pound kordero (likod);
• taba ng buntot - 100 g;.
• tatlong ulo ng sibuyas o pulang sibuyas;
• buwig ng perehil;
• balahibo ng berdeng mga sibuyas;
• dalawang sprigs ng balanoy;
• itim na paminta, asin.

proseso ng paghahanda

Banlawan kordero na pinaghihiwalay mula sa buto, ang mga ito ay angkop para sa ang sabaw. Gupitin sa maliit na piraso, upang kuskusin ang matabang buntot, panahon na may itim na paminta at asin. Ship "vacation" sa refrigerator para sa kalahati ng isang oras. Isinasaalang-alang namin ang mga karne, idagdag ang tinadtad perehil, sibuyas, idagdag ang mga pampalasa.

Ito ay nananatiling upang langkin sa grill kebab. Kung ano ito at kung ano ito ay kumakain? Tiyak na kailangan mo ay naulit. Tomim sa hot coals, hindi forgetting upang patuloy na i-on ang karne ay hindi natutupok. Maaari mong maghatid ng may lutong gulay o tinapay na pita, kaya kahit tastier. Sa dulo ng Armenian lavash maglagay ng maliit na piraso ng berdeng sibuyas sa tuktok - fried "sausage", i-namin roll. Palamutihan na may seresa mga kamatis, dill at cilantro. Tanging isang lasa run salivating. Bon gana!

Mga patakaran ng pagsumite, o kung ano na makakainan

Sa mga bansa ng East at ang Caucasus ay karaniwang nagsilbi sa ulam na "cushion" ng mga halaman. Ayon sa iyong panlasa, maaari mong palamutihan na may granada buto, hiwa ng lemon. Kinakailangan na ibinigay sauce: kamatis, mustasa, tkemali. Hindi ipinagbabawal upang maglatag ng talahanayan assorted gulay, nilaga peppers, inihaw na talong, mga kamatis. Bilang isang palamuti magkasya pinakuluang kanin, patatas. Sa karagdagan, ang talahanayan ay dapat na batay sa pita bread. Tunay na masarap na mga recipe na ipinakita sa artikulo, mag-apela sa iyo puso. Maghanda upang tamasahin, ang kagalakan ng pamilya at mga kaibigan!