Kardamono. Anong uri ng spice?

Kardamono ay isang mala-damo halaman, kasali sa luya pamilya. Ang pinaka-mahalagang mga buto nito, na kumakatawan sa kanilang mga istraktura, tatlong-kompartimento box. Geographical distribution plant kagubatan ng Timog Indya. Doon siya nakolekta at hindi pa ganap na matured. Ang raw materyal ay tuyo sa ilalim ng araw.

Kardamono ay may ilang mga varieties. Sa Indya upang mangolekta ng mga halaman, ang bunga nito ay ang berdeng kahon. Ginawa sa kanila spice ay may isang mahirap unawain, medyo resinous lasa at aroma. Black cardamom ay nilinang sa tropiko rehiyon ng Australya at Asya. Nito gastos ay mas mababa kaysa sa paglalaro ng golf. Black cardamom ay may isang pinong, bahagyang chilling lasa, ay walang kapaitan. Kabilang chefs ito ay pinaniniwalaan na maaari itong gamitin sa mga malalaking dami. Hindi tayo dapat matakot na ang ulam ay wasak.

Fragrant mga kahon para sa isang mahabang panahon na ginagamit sa mga bansa ng East at North ng Indya bilang isang rekado. Cardamom - kung anong uri ng spice? Pampasarap ay bahagi ng maraming mga spice mixtures. Gamitin ang maanghang na lasa Scandinavians at Germans. Sa Europa, maliban para sa kanyang hilagang bahagi, ito spice ay hindi mailalapat. Ito ay dahil sa kanyang mga tiyak na aroma.

Cardamom - kung ano ang mga produkto mula sa punto ng view ng pagiging kapaki-pakinabang ng mga sangkap na nakapaloob? Ang spices ay naroroon protina at pandiyeta fibers, carbohydrates at taba. Pagdaragdag ng cardamom sa pinggan, maaari mong lagyang muli ang iyong katawan na may maraming mga bitamina at mineral. Sa komposisyon nito ay riboflavin at thiamine, pyridoxine at niacin, ascorbic acid at potasa, kaltsyum, posporus, magnesiyo, mangganeso, tanso at sink, pati na rin ang sosa at bakal.

Cardamom - ay isa sa mga pinakamahal na pampalasa. Ang paggamit ng mga ito ay lubos na kakayahang umangkop at maraming nalalaman. Cardamom - kung anong uri ng spice para sa industriya ng pagkain? Ang natatanging spice ay ginagamit para sa produksyon ng mga sausages at keso. Dahil sa liwanag limon lasa at maanghang aroma ng alkampor madalas na ito ay idinagdag sa isang iba't ibang mga Matamis galing sa. Cardamom perpektong pinagsama sa iba pang pampalasa. Ang resultang timpla, na salamat sa seasoning na ito nagtataglay ng isang malakas na amoy at isang nasusunog aftertaste, ay ginagamit sa kendi na negosyo.

Cardamom - kung anong uri ng spice sa Scandinavian cuisine? Mga residente ng hilagang mga bansa ay may isang mahalagang papel na ginagampanan ng mga espesia. Siya ilagay sa karne at isda pinggan. Ang pangunahing highlight ng anumang mga kapistahan ay liverwurst, kung saan pagsunog ng mga buto idinagdag.

Mga Sikat na German Christmas cakes ring maglaman ng kardamono. Sa mga gawang ito ng culinary art mabangong pampalasa ay gumaganap ng isang nangungunang papel, kasama ang honey, minatamis prutas at mga almendras.

Sa East cardamom ilagay sa pinggan bakasyon bigas. Idagdag ito spice sa fermented inumin gatas, kape at tsaa.

Hindi spared malasang spices at Russian cuisine. Russian magdagdag ng cardamom sa kuwarta para sa pancake, cake, muffins at matamis na cake.

Kapag bumili ka dapat bigyang-pansin ang integridad ng ang mga kahon ng pampalasa. Sa kaso ng pinsala spice loses lasa at lasa taglay nito. Ang mga pagkaing ayon sa mga recipe ay maaaring inilatag, lupa o ang buong cardamom kahon.