Kailangan ko bang maghugas pagkatapos pagluluto bigas? Paano upang magluto rice sa isang kasirola: Cooking Tips

Ang paggamit ng cereal para sa paghahanda ng pagkain ay nangangailangan ng walang espesyal na pagsasanay. Ito ay mas mahusay na malaman in advance lahat ng mga detalye ng proseso, kaya hindi mo na kailangang itama pagkakamali. Higit sa lahat kailangan nating maunawaan kung kailangan mo kapag pagluluto bigas o maghugas ito ay hindi kinakailangan?

Paano Magsimula

Pagluluto housewife araw-araw ay kinakailangan upang gamitin ang iba't ibang mga cereal. Karamihan sa mga madalas, ito ay bigas. Ito ay ginagamit para sa mga side dishes, Sopas, salad at iba't-ibang hot dish. Para sa bawat isa sa kanila, ito grain ay isang pangunahing sangkap, kaya ang kanyang paggamot ay dapat na isinasagawa sa isang tiyak na paraan. Kaugnay nito, ang madre de pamilya ay madalas na tanungin ang inyong sarili ang tanong: Kailangan ba ninyo upang hugasan ang bigas pagkatapos ng pagluluto?

, Kailangan mo munang malaman ang higit pa tungkol sa produkto upang sagutin ito. Sa pagluluto, alam namin ang limang pangunahing varieties ng bigas:

1. Basmati. Ito ay isang mataas na calorie produkto na naglalaman ng isang malaking bilang ng mga iba't ibang mga nutrients. Gayunpaman, dahil sa ang mataas na nilalaman ng amylase maaari itong humantong sa colic, paninigas ng dumi at labis na katabaan.
2. Wild bigas. Siya ay din tunay na kapaki-pakinabang, ngunit ito ay ganap ng isang tiyak na lasa.
3. Long. Karamihan sa mga madalas na ginagamit upang palamutihan.
4. Srednezerny. Ito ay lalo na mabuti para sa soups at risottos.
5. Pag-ikot. Ginagamit para sa pagluluto ng sinigang at puddings.

Ang pag-uuri ay kinakailangan upang isaalang-alang kapag pagpili ng isang paraan ng pagkain processing. Samakatuwid, upang maunawaan kung ito ay kinakailangan upang maghugas pagkatapos pagluluto bigas, kailangan mo munang magpasya kung ano ang gusto mong magluto ng pagkain, at pagkatapos ay piliin ang tamang uri ng cereal sa kanya. Lamang sa kasong ito, maaari mong asahan ang isang magandang resulta.

Para sa puddings at porridges

Sa ilang mga kaso, panghuling pagpoproseso ng pinakuluang cereal ay maaari lamang palayawin ang hitsura ng tapos nang produkto. Ito ay umagaw sa kanya ng katangian na kinakailangan para sa isang partikular na ulam. Dalhin, halimbawa, nanlalagkit sinigang. Para sa kanilang mga paghahanda ay mas mahusay na gumamit ng bigas Round. Ito ay isang paliwanag. Ang ganitong mga varieties ay lumago karaniwang sa Russia, Italy, pati na rin sa larangan ng Japan at China. Ang mga butil maglaman ng higit almirol kaysa sa iba pang mga uri. Bilang isang resulta, stick sila magkasama sa panahon ng pagluluto at sumipsip ng isang maliit na halaga ng likido. Iyon ay kung bakit tulad ng iba't-ibang ay minsang tinatawag na "sticky." Ito ay karaniwang ginagamit para sa paghahanda ng malapot cereal o isang iba't ibang mga puddings. Jelly, na kung saan ay nabuo sa panahon ng proseso ng pagluluto, ay nilikha sa pamamagitan ng amylopectin, na kung saan ay matatagpuan sa mga butil shell. Dagdag pa rito, ang gelling aari ay mayroon na sa isang may sapat na mababang temperatura (55-58 degrees). Asyano gamitin ang produktong ito para sa sushi. May ay hindi na kailangan na humingi ng isang guhuin hindi pabago-bago, kaya ang tanong ay hindi kahit na lumabas dahil sa kung kailangan mo matapos ang pagluluto hugasan bigas. Ang sagot ay halata.

mga panuntunan sa pagluluto

Paghahanda ng bigas - ito ay isang espesyal na proseso kung saan mayroong isang pulutong ng mga subtleties. Halimbawa, magluto tulad ng isang produkto ay maaaring maging:

• sa isang microwave oven;
• sa kalan;
• sa isang kasirola sa kalan.

Ang nakaraang pagpipilian ay ginagamit karamihan housewives. Ngunit hindi lahat ng bagay ay sobrang simple sa kanya. Bago mo malaman kung paano magluto ng rice sa isang palayok, kailangan mo upang matukoy kung ano ang pagkain ito ay. Madalas ito ay - isang palamuti o salad base. Sa kasong ito, piliin ang steamed o long-grain rice. Ito ay ang dalawang uring ito ay makakatulong sa makakuha ng talagang guhuin produkto.

Pagkatapos ay kailangan mong huminto sa isa sa mga dalawang na kilala sa pagluluto, pagluluto pagpipilian:

1. Normal.
2. Sa presoaking.

Ang pagkakaiba sa pagitan ng mga ito ay na ang cereal bago pagluluto ay dapat magdagdag ng tubig upang ang likidong ay 2-3 cm sa itaas ng antas ng produkto. Sa estadong ito, kailangan mong malaman stand para sa 1 oras. Lamig ng katawan ay bahagyang hinihigop at barley ay pagtaas sa dami. Pagkatapos nito, ito ay kinakailangan upang magdagdag ng tubig pabalik sa kanilang mga antas ay pantay-pantay, at dalhin sa isang pigsa sa apoy. Sa pamamagitan ng pagbabawas ng apoy, ito ay kinakailangan upang maghintay hanggang ang likido evaporates. Maaaring tumagal ng 10-30 minuto. Sa wakas, ang kapasidad ng tapos na produkto ay dapat na mahigpit wrap at magtabi para sa 20 minuto. Ang unang pagpipilian ay magsasabi sa iyo kung paano magluto ng rice sa isang pan nang walang soaking. Kailangan mo lamang ibuhos ang buntot na mataba na may tubig sa isang ratio ng 1: 2 upang maghanda ng isang katulad na paraan. Sa huling yugto ng produkto ay maaaring anglaw na may maligamgam na tubig. Ngunit ito ay hindi kinakailangan.

Mga Tampok parboiled produkto

Ang iba't-ibang uri ng mga popular na varieties ng cereal ay nagbibigay ng iba't-ibang paraan ng pagluluto. Kadalasan baguhan maybahay interesado, hugasan kung parboiled bigas? Sa kasong ito, ang sagot ay hindi siguradong kayarian.

Una, kailangan mong hugasan ang bigas bago pagluluto, kung gusto mong makita ang mga ito at pagkatapos ay hindi magkadikit. Ang kondisyon na ito ay ipinag-uutos para sa lahat ng mga klase. Sa karagdagan, tulad ng isang pamamaraan ay ibinigay para sa mga karaniwang patakaran ng kalinisan. Pagkatapos ng lahat, sa factory ng grain sakop ng isang layer ng pinong alabok, na kung saan ay dapat na alisin nang walang mabibigo. Pangalawa, parboiled bigas sa produksyon ay may undergone isang espesyal na init paggamot, sa gayon ito ay nilayon para sa paggamit sa isang madaling madurog form. Ang tampok na ito ay nag-aalis ang kailangan para sa kanyang washing ang produkto pagkatapos pagluluto. Sa isang katulad na pamamaraan lamang hindi kinakailangan. Maaari lamang itong gawin pinsala sa pamamagitan ng paggawa ng isang palamuti matubig, at ang lasa - walang laman. Samakatuwid, para sa parboiled bigas doon ay isang pangunahing patakaran ng hinlalaki ay upang maghanda sa kanya upang hugasan, at pagkatapos ng pagluluto - walang.

sain qua non

Ang bawat taong ay kahit bahagyang pamilyar sa pagluluto, alam na bago ka magsimula upang magluto, kanin dapat na anglaw. Ang proseso na ito ay tumatagal ng ilang oras, ngunit nagbibigay sa pagtitiwala sa kadalisayan ng ang tapos ulam.

Ito ay lamang sa unang sulyap ito ay tila na ang bigas haspe ay ganap na malinis. Nakaliligaw na minsan ay nagpasok ng kanilang mga snow-puting kulay, na kung saan ay bahagyang dahil sa paggiling, ngunit din sa pamamagitan ng pagkakaroon ng almirol sa ibabaw layer. Sa katunayan, ang anumang mga barley ay nagdudulot ng dumi. Upang makita ito, mayroon ka lamang upang punan ang mga ito sa isang mangkok, at pagkatapos ay magdagdag ng isang maliit na tubig at paghalo ng husto. Ang likido ay agad na maging nalilito. Sa bahagi, ito - almirol, ngunit talaga may mga mekanikal impurities na nagreresulta mula sa produksyon, imbakan at transportasyon. Upang tanggalin ang mga ito, wet processing ay kinakailangan upang paulit-ulit. 7 ay itinuturing na sapat na oras upang punan ang nais na bilang ng butil na may tubig, at pagkatapos ay pinatuyo ito pagkatapos ng masusing paghahalo. Ang unang 3-4 beses na maaari mong gamitin ang isang mainit na likido, at sa mga pinal na yugto - malamig.

guhuin produkto

Iba't ibang nagluluto ng kanilang sariling mga ideya ng kung paano maayos magluto guhuin bigas. Ang bawat isa sa mga pagpipilian ipinanukalang sa kasanayan nagpapatunay ang karapatan nito sa pag-iral. Halimbawa, isaalang-alang ang isa sa kanila.

Para sa trabaho na kinakailangan pan ng hindi kinakalawang bakal, pati na rin sa 200 gramo ng kanin, 300 mililitro ng tubig, at kumuha ng asin 30 gramo ng mantikilya.

Pagkatapos ay dapat mong i-gawin ang mga sumusunod:

1. Ang unang hakbang ay dapat na upang hugasan ang puwitan. Ang pamamaraan ay paulit-ulit na 7 beses, bilang pinapayuhan Hapon chef.
2. Makatulog sa isang palayok ng kanin.
3. Punan ito sa maligamgam na tubig. Masakop upang i-flip baligtad at tatakan ninyo ng isang tuwalya upang panatilihin ang steam sa loob. Mula sa itaas, maaari mong kahit na i-install ng isang maliit na timbang
4. Sulitin ang matinding apoy at maghintay ng 3 minuto. Timbang ay Matindi ang pigsa, kaya ito ay pinakamahusay na kumuha ng isang malalim na pan.
5. Flame maghati at maghintay para sa isa pang 7 minuto.
6. Bawasan ang init sa mababa at matukoy ang eksaktong 2 minuto.
7. Pagkatapos nito, ang kawali ay dapat na isaisantabi para sa 10-12 minuto.

Sa pangwakas na yugto ito ay kinakailangan upang buksan ang talukap ng mata, magdagdag ng asin, mantikilya at ihalo na rin porridge. Ito ay lumiliko out ganap na guhuin.

Ang perpektong karagdagan

Tulad ng alam mo, kanin ay napakahusay na sinamahan ng karne o isda. Ito ay perpektong complements ang mga produktong ito sa parehong lasa at chemical properties. Iyon ay kung bakit ito ay pinaka-madalas na ginagamit bilang isang palamuti. Sa ganitong koneksyon ang tanong arises: kung paano magluto ng kanin? Palamutihan na maaaring gawin nang masyadong mabilis, kung stick ka sa isang kawili-wiling diskarte.

Upang mapatakbo ang mga sangkap na kakailanganin:

• bigas;
• tubig;
• asin;
• isang pares ng mga cloves ng bawang;
• halaman ng langis.

Lahat ng trabaho ay tumatagal ng lugar sa tatlong yugto:

1. Sa pan langis magprito peeled bawang. Maaari itong maging pre-tistis, upang mapahusay ang lasa.
2. Ngipin itapon, at mainit-init cereal hanggang hanggang ito ay nagiging bahagyang transparent sa mabangong langis.
3. Fig ibuhos tubig sa ratio 1: 2 at pigsa sa paglipas ng daluyan init para sa 20 minuto. Pagkatapos ito ay kinakailangan upang alisin ang pan mula sa init at magtabi para sa isang habang sa gilid.

Sa sandaling ang tapos nang produkto ay tumayo ng isang maliit na sa ilalim ng hood, madali itong kumalat sa plates. Ito side dish ay ang perpektong saliw sa anumang mga gulay.