Ang salitang "steak" ay dumating sa amin mula sa Pranses. Ang literal na pagsasalin - "sa pagitan ng mga tadyang." Sa katunayan, karne inilaan para sa ulam na ito, i-cut mula sa karne ng baka carcasses pagitan ng gulugod at buto-buto. Ito ay ang bahaging ito ng chefs gagawin kapag magluluto beef steak. Ngunit chef pag-ibig upang masira ang tradisyon. Samakatuwid, higit pa at mas madalas sa mga cafe at restaurant ay matatagpuan steaks mula sa baboy, karne ng baka at kahit tupa. Kailangan naming sumang-ayon na ang mga pinggan sa mga uri ng karne ay talagang masarap na nakuha. Ngunit kung nais mong upang makakuha ng ang produkto na inihanda ayon sa mga panuntunan, ito ay dapat lamang Entrecote ng karne ng baka. Upang gawin ito, pumunta sa market at bumili mayroong sariwang lomo. Ito ay kanais-nais na ito ay lamang ang laman, kahit na steak sa buto din asta pretty impressive.
Tulad ng alam mo, karne ng baka - sa halip mahihirap na karne. Ang tampok na ito ay tiyak na nagkakahalaga ng isinasaalang-alang at subukan upang ayusin ito. Ang ilang mga tip bago ka magsimula upang magluto beef steak, siguraduhin na mag-atsara karne. Upang gawin ito, ang isang litro ng tubig ay kinakailangan na kumuha ng isang kutsarita ng asin, kalahating tasa ng asukal at ang juice ng kalahating limon. Sa solusyon na ito, ang karne ay dapat magbabad para sa tungkol sa dalawang oras. Pagkatapos nito pamamaraan, maaari mo na may buong responsibilidad upang matiyak na ang Entrecote ng karne ng baka ay hindi mas masahol pa kaysa sa baboy. Ang pagkakapare-pareho ng karne ay magiging looser, at ang lasa - medyo makatas.
Ngayon ay kailangan mong kolektahin ang lahat ng mga produkto at subukan upang sagutin ang tanong ng kung paano magluto ng steak. Bago simulan ang proseso sa desktop ay dapat na: karne ng baka, asin, langis ng gulay at paminta.
Paghahanda ng mga pagkain ay ang mga sumusunod:
- Meat fibers ay dapat na i-cut transversely sa mga piraso ng 2-3 cm makapal.
- Karaniwan, ito ay hindi pahinain ang loob para sa mga steak, ngunit ito ay posible bilang isang exception upang lumayo sa mga itinatag patakaran.
- Kung magpasya kang hindi pre-adobo pagkain, ito ay posible na makahanap ng isa pang paraan out. Upang laman ay mas malambot at makatas, bawat piraso ay kinakailangan upang kuskusin ang mga especia, ibuhos gulay langis, ilagay sa isang plato at mag-iwan para sa isang habang sa posisyong ito.
- Sa heated pan magdagdag ng isang maliit na halaman ng langis. Sa kumukulong mantika ilagay ang mga piraso ng karne at iprito sa magkabilang panig. Pre sa ibabaw ng bawat blangko ay maaaring gawin mas mababaw na notches. Ito ay upang matiyak na ang karne sa proseso ng pagluluto ay hindi kulubot. Pagpayag produkto ay kaagad na tinutukoy mula sa katangian crust. Pagprito Time - humigit-kumulang ng 5 minuto para sa bawat panig. Ito ay dapat na remembered na sa loob ng steak ay dapat na maputla pink. Samakatuwid, malubhang vyzharivat ito ay hindi kinakailangan.
Ang natapos na produkto ay maaaring kumalat sa portioned plates at maglingkod na may niligis na patatas o gulay salad.
Sa bahay, maaari kang magluto ng hindi bababa sa isang masarap na steak sa oven. Mayroong ang pinakamadaling pagpipilian, na kung saan ay hindi nangangailangan ng isang pulutong ng mga karagdagang produkto. Sobrang init sa kasong ito ay gaganapin sa isang halo ng langis at mantikilya. Upang magbigay ng karagdagang lasa sa ulam tapos na maaaring pre-magprito taba slice sibuyas o higit pang mga bawang cloves. Ang natitirang bahagi ng recipe ay nananatiling pareho. Habang ang karne ay pritong kalmado sa magkabilang panig, ito ay kinakailangan upang magpainit up ang oven sa 95 degrees. Sa katapusan ng pan Pagprito sa mga tapos na produkto na kailangan mo upang ilagay sa oven para sa isang ilang minuto. Pagkatapos ay i-on ang karne sa kabilang bahagi at maghintay para sa parehong halaga ng oras. Ang pinto ng hurno sa parehong oras mahigpit na takip ay hindi kinakailangan. Lutong karne ay maaaring ilagay sa isang heated plate at madaling dalhin sa talahanayan. Bilang isang palamuti angkop pritong o pinakuluang patatas na may mga gulay. Hugasan down na mas mahusay carbonated mineral na tubig. At mga tagahanga ng mga pinatibay inumin ang mga bisita sa banayad na lasa ng isang makatas steak, pagtatabing kanyang baso ng semi-matamis na white wine.