Isda sa oven

Ngayon, cooking isda sa oven ay pagkakaroon ng katanyagan bilang isang katulad na pamamaraan ay maaaring gamitin upang magluto ng ulam ay hindi lamang masarap, ngunit din kapaki-pakinabang.

Isda sa oven ay naghahanda dalawang pangunahing mga paraan. Ang unang paraan - nilagang karne ng isda. Pagsusubo ay binubuo ng isang half-lutong, kalahating litson. Isda sa oven ay extinguished sa dalawang paraan: una, maaari itong maging isang maliit na magprito, at pagkatapos ay pagkukulob sa oven hanggang tapos na o ang buong proseso ng pagsusubo ay isinasagawa sa oven. Ito ay nangangailangan ng hindi masusunog malalim na mangkok o kasirola. Angkop para sa halos lahat ng uri ng isda, tulad ng mga sibat, bakalaw, bream, puting isda, herring. Ang nilagang karne ng isda ay mabuti na may iba't-ibang mga gulay.

Ang mga isda ay dapat na gutted, ito ay posible upang i-cut sa fillets, ngunit ito ay opsyonal. Sa ibaba ng amag spread tinadtad kintsay, karot, leeks at mga sibuyas. Isda ay nakalagay sa itaas, asin ito at budburan ng paminta sa lasa. Sabaw ay idinagdag dito, tubig o puting alak, upang ang likidong ay sakop sa ilalim ng pan. Ang isang pan sakop na may takip at ilagay sa oven (temperatura tungkol sa 175 ° C). Isda ay itinuturing na natapos kung ang karne niya naghihiwalay madali mula sa buto. Still maaari itong nilagang na may mushroom, asparagus, brokuli, mga kamatis.

Halimbawa, ang isang napaka-masarap na isda sa oven na may gulay sa Pranses. Ito ay mangangailangan ng 1.6 kg ng fillets isda, 4 karot, kintsay root 200 g, 1 bawang sibuyas, 6 mga ulo shallots, 60 g ng mantikilya, kalahati ng isang baso ng white wine, mas mahusay na dry, kutsara Italian tuyo herbs (balanoy, tim, halaman ng madyoram, tarragon), 2 teaspoons berdeng paminta, 200 g ng sapat na makapal cream, asin, lemon juice sa lasa, black pepper.

Fillets isda ay dapat na i-cut sa cubes ng 3-4 cm makapal. Iprito ang makinis tinadtad shallots at bawang sa mantikilya, pagkatapos ay idagdag sa ang karot at kintsay, hiwa, at patuloy na magprito ng ilang minuto bago ang half-estado. Isda kailangan ng isang maliit na magprito wedges, upang ilipat sa isang form inilaan para sa pagluluto sa hurno o pan, upang punan na angkop pampalasa, asin, mabulok sa tuktok pritong gulay, puting alak ibuhos ang mga ito at ilagay sa oven upang nilagang para sa 20 minuto sa isang temperatura ng 200 ° C. Upang ihanda ang sauce, berde peppers kailangang giling sa isang blender, idagdag sa cream at lemon juice, mainit-init sa paglipas ng mababang init. Idagdag ang juice, na kung saan ay nabuo sa panahon ng sunog, at panahon na may asin. Bago serving ng isda at gulay ay dapat na ilagay sa isang plato at panahon na may sarsa. Bilang isang palamuti ay mahusay na angkop pinakuluang noodles.

Sobrang init - ito ay ang ikalawang paraan kung saan ang isda ay inihahanda sa oven. Para sa ang paraan ng paghahanda ay angkop, halimbawa, ide, bream, herring, sibat, at mga maliliit na salmon.

Una, ang mga isda gat, malinis ng kaliskis at kumalat sa isang malalim na pan Pagprito o form. Mula sa itaas maaari itong sprinkled na may breadcrumbs. Pritong isda sa isang hurno sa tungkol sa 220 ° C. Kapag ang isang brownish crust, ito ay kinakailangan upang magbasa-basa ang mga isda sabaw. Kapag binanggit, ang produkto ay maaaring pagkatapos ay papatayin sa cream, pati na ang mga isda sa kulay-gatas sa hurno ay partikular na lambot at dahan.

Maaari mong lutuin ang isda sa isang cream sauce. Upang gawin ito, kakailanganin mong: isang pound ng isda harina (kutsara), asin, mantikilya (2 kutsara), paminta, gadgad keso (2 kutsara), kulay-gatas sarsa (600 g), langis ng gulay (2 kutsara), 400 g garnish .

Sauce: 2 tasa ng magandang kulay-gatas, trigo harina (1 kutsara) butter (20 g), isang maliit na itim na paminta.

Maliliit na isda ay maaaring gumamit ng buong carcasses sa ulo, ito ay kinakailangan upang i-cut sa malalaking chunks, panahon na may asin, budburan ng paminta, at pagkatapos ay breaded sa harina at pinirito sa magkabilang panig. pan ang, greased, maikalat ang pritong hiwa ng isda ilatag sa tabi lutong patatas, ibuhos ang lahat ng mga cream sauce, budburan gadgad keso at ilagay sa oven upang maghurno. Sa talahanayan ay isang ulam nagsilbi sa isang pan, dapat itong natubigan na may mantikilya.

Upang ihanda ang kulay-gatas sarsa cream kailangan upang dalhin sa isang pigsa. Pagkatapos noong pinirito sa mantikilya igisa harina dahan-dahan pinainit cream ibinuhos, pagpapakilos patuloy spatula. Pagkatapos ay idagdag ang pampalasa (paminta at asin), na-filter at pinakuluang.

Lean isda kapag pagluluto sa hurno, maaari mong bagay-bagay mushroom o gulay, at pagkatapos ito ay magiging mas makatas. Upang isda sa oven ay tuyo, ito ay maaaring balot sa foil.