Pastry shortcrust at lebadura kuwarta: manufacturing pamamaraan at mga recipe

Pastry - isang tradisyunal na dessert at minamahal ng maraming. Mga recipe at cooking technology ay may isang malaking halaga. Lahat ng bagay ay depende sa kung anong uri ng masa na balak mong gamitin. Sinusubukan naming maunawaan at matukoy kung ano ay mahalaga kapag sinimulan namin upang gawin ang mga "sweet" ng buhangin o semi lebadura.

Ang pangunahing mga rekomendasyon at ang teknolohiya ng paghahanda ng harina kendi produkto ng pastry :

• ginagawa itong kinakailangan lamang sa batayan ng margarin o butter;
• asukal ay pinalitan ng may pulbos asukal;
• habang pagmamasa masa ay dapat na nai-minimize upang maiwasan ang pag-init ng langis;
• kung ang semifinished produkto kumikinang, kung gayon ito ay dapat na kinakailangang maging cooled, na nakabalot sa plastic wrap at nagpunta sa refrigerator para sa isang oras;
• makapal na layer inirerekomenda sa pagluluto sa mababang temperatura, ngunit manipis - mataas na;
• bago sa pagbe-bake oven maging sigurado upang magpainit at grasahan ang form ay hindi kinakailangan;
• sunugin ang produkto ay inirerekomenda upang masakop sa pamamagitan ng papel na sulatan;
• masa bago baking ay kinakailangan upang Pierce sa ilang mga lugar na may isang tinidor;
• tapos harina mga produkto mula sa sandy semi-dapat magkaroon ng isang matingkad na kayumanggi kulay;
• well gawin ang mga pagsubok, maaari kang gumawa ng walang pasubali anumang form.

Nag-aalok kami ng isang universal recipe keik Viennese pastry. Tatlong daang gramo ng margarina matalo na rin, upang makakuha ng isang napaka-makapal na foam. Unti-unti idagdag ang yolks ng apat na itlog, dalawang maliit na spoons ng rum at tatlong daang gramo ng asukal. Salapi ay dapat maging isang magandang upang maging makapal, pagpapakilos kaya dapat itong maging eksakto tulad ng isang estado. Pagdaragdag ng tatlong daang gramo ng harina sa isang maliit na baking soda at ibuhos sa humampas. Pagkatapos ay simulan ang dahan-dahan whipped pinangangasiwaan nang hiwalay (na may asin) protina. Maghurno cookies maaari agad sa isang temperatura hindi hihigit sa dalawang daang degrees. Higit pang mga malulutong at luntiang sandy harina mga produkto ay nakuha sa pamamagitan ng pinapalitan ang harina na may almirol, ang halaga ng kung saan ay dapat na ang parehong.

Ang pangunahing mga rekomendasyon at ang teknolohiya ng paghahanda ng harina kendi lebadura kuwarta:

• basic ingredients na kailangan na aalisin mula sa refrigerator para sa isang oras bago ang proseso sa pagmamasa kaya na sila ay nakuha ang parehong temperatura;
• Suriing mabuti ang harina kinakailangan sa mga produkto ng harina naka-maluwag at homogenous, at mula sa mga ito gumawa ng isang burol na may guwang sa gitna;
• lebadura ay inirerekumenda na gumamit compressed lamang, na dapat magkaroon ng isang madilim na kulay at maging tuyo;
• idagdag ang mga ito bilang tulad ay hindi maaaring maging, at kailangan upang mag-iniksyon isang piraso ng mainit-init na gatas, isang maliit na kutsarang puno ng asukal at ang parehong dami ng harina;
• una paghaluin ang isang gumawa ng serbesa mula sa isang halo ng pampaalsa at harina, na ilagay sa isang mainit-init na lugar, upang gawin itong up;
• ay tinutukoy sa pamamagitan ng kanyang kahandaan upang madagdagan ng dalawang beses at katangi hitsura ng bitak;
• Tanging pagkatapos ay maaaring magdagdag ng malambot na mantikilya, asin at itlog (bilang ay dapat na siniyasat alinsunod sa isang napiling recipe);
• ang masa ay dapat na matigas sapat, at pagkatapos ay kumuha ng mga ito sa mesa at simulan upang masahihin ito na may parehong mga kamay, maaari mong pindutin ng ilang beses sa table na "out" ang labis na air;
• ang pamamaraan na ito upang magpatuloy sa loob ng sampung minuto, pagkatapos ay ilagay ito sa isang palayok, isara ang tuwalya at ilagay sa isang mainit-init na lugar;
• matapos ang kuwarta tumaas nang dalawang beses obmyat at maaari mong simulan upang ihanda ang anumang harina culinary produkto;
• bumubuo ang mga ito, siguraduhin na bigyan ng pagkakataon na tumayo para sa halos labinlimang minuto, pagsasara na may isang koton tuwalya na sila ay nabuhay nang bahagya;
• oven dapat palaging ma-warmed up.

Semi-tapos na mga produkto mula sa lebadura ay maaaring gumawa ng isang iba't ibang mga matatamis at malasang mga pie na may iba't ibang fillings, pati na rin ang pie. Ang pagpili ng pagkaing mula sa naturang isang pagsubok ay napakalaki.