Dumplings at bola-bola: ano ang pagkakaiba, lalo na sa pagluluto at komposisyon

Sigurado ka magkaroon ng kamalayan ng kung magkano ang naiiba mula sa dumplings dumplings? Ano ang pagkakaiba sa pagitan ng dalawang mga produkto? Sa mga ito at iba pang mga culinary tanong ang sasagutin natin sa artikulong ito.

Pangkalahatang impormasyon sa bandehado

Ito ay walang lihim na ang anumang sopas, lutong bahay na, nakabubusog at ay mas masustansiya, kung magdagdag ka ng maliliit na piraso ng kuwarta sa mga ito.

Depende sa bansa at ang rehiyon ay naghahanda produkto harina ay maaaring may label na sa ibang paraan. May isang tao na tawag sa kanila dumplings o gnocchi, at ang isang tao tawag o gnocchi dumplings. Ito ay dapat agad na mapapansin na ang huling dalawang mga pagpipilian para sa karamihan ng mga tao sa ating bansa katawa-tawa. Sa pagsasaalang-alang sa ang dating, sila ay kilala sa halos lahat.

Ano ang mga dumplings at dumplings? Ano ang pagkakaiba sa pagitan ng mga produkto ng harina? Ilang mga taong kilala, ngunit ang ulam na may dumplings ay isang pambansang Ukrainian ulam. Sa ating bansa, ang mga produktong ito ay madalas na tinutukoy bilang dumplings.

Kaya ito ay ang parehong bagay - dumplings at dumplings? Ano ang pagkakaiba sa pagitan ng mga produkto at kung ito ay sa lahat? Ay itinuturing na isang culinary term na ginagamit upang sumangguni sa parehong pinggan? Tatalakayin ito ngayon.

Mga tampok dumplings

Dumplings at dumplings - isang katulad ngunit hindi magkapareho mga produkto. Dumplings ay idinagdag sa Eastern European dish at pati na rin ang North Caucasian cuisine. Kinakatawan nila batter bola, luto sa tubig o sabaw.

Dumplings ay lalo na karaniwan sa Slovakia, Czech Republic, Hungary, Poland, at Ukraine, sa teritoryo ng Ingushetia at Chechnya.

Ang komposisyon at pamamaraan ng paghahanda ng dumplings

Pagisipan produkto na inihanda mula sa bakwit o wheat harina na may ang karagdagan ng mga sangkap tulad ng patatas, keso, mga sibuyas at mansanas kahit na. Sa karagdagan, ang culinary hindi gaanong sikat dumplings na ginawa mula sa semolina.

Paano upang magluto dumplings at dumplings? Recipe ng unang produkto ay mahirap na makahanap ng sa cookbooks. Bilang isang panuntunan, ang mga lihim ng kanilang mga paghahanda ay espesyal at ito ay ipinadala eksklusibo mula sa henerasyon sa henerasyon.

Karaniwan, ang masa ay pinagsama sa dumplings layer kapal ng 1.5 cm. Pagkatapos noon, ito ay i-cut sa mga bloke o plates. Dove produkto sa pamamahinga para sa 30 minuto, ang mga ito ay sa ilalim ng tubig sa tubig na kumukulo, gatas o sabaw. Gaya ng nabanggit, ang mga pinakuluang dumplings lumulutang hanggang sa ibabaw.

Catch ng produkto, nito mainit na nagsilbi sa talahanayan ng sama-sama may kulay-gatas.

Mga Tampok ng dumplings, ang kanilang mga komposisyon at pamamaraan ng paghahanda

Ang kapansin-pansin na dumplings at dumplings? Ano ang pagkakaiba sa pagitan ng mga masarap at pinong mga produkto? Ito maaari mong mahanap sa iniharap na artikulo.

Dumplings ay napaka-pangkaraniwan sa Europa. Ayon sa kaugalian na ginawa mula sa kanilang mga itlog at harina. Una, bilang dumplings, tulad ng mga artikulo na inihanda mula sa siksik na masa hindi pabago-bago. Sila ay tinatawag na pinagsama dumplings. Kuwarta para sa ulam na ito ay paghiwa-hiwain at pagkatapos ay nabuo mula sa mga maliliit na kuwintas. Sa ganitong kakaibang kruglyashey inilagay sa loob ng pagpupuno sa anyo ng taba.

Ang isang maliit na mamaya, sa Kanlurang Belarus ay nagsimulang upang maghanda ang mga produktong mula sa maliliit na butil at mga patatas. Ang kuwarta para sa mga dumplings na ginawa thinner. At ang batayan para sa mga dumplings ay hindi pinagsama at i-cut sa araw na ito. Ang kanyang lamang pagsagap kutsara at dipped sa tubig o sabaw na kumukulo.

Modern chefs gawin ang kuwarta para sa mga dumplings sa batayan ng mga pangunahing sangkap, tulad ng harina, itlog at gatas. Pagkatapos noon, ito ay idinagdag sa sopas tulad ng inilarawan sa itaas.

Sa proseso ng pagluluto mga produkto harina absorb ang sabaw at malalaking alon. Dahil sa sila ay naging napaka malambot at malasang.

Sa ilang bansa, ang dumplings ay nagsilbi sa talahanayan bilang isang palamuti sa karne. Gayundin, madalas nilang gamitin bilang isang hiwalay na ulam. Mayroong mga housewives na gawin ang ulam isinasaalang-alang ang paggamit semolina, patatas at keso.

Dumplings at bola-bola: ano ang pagkakaiba?

Ayon sa karanasan cooks, ang produkto sa tanong ay may isang pulutong ng mga pagkakaiba. Tulad ng nabanggit sa itaas, ang dumplings na inihanda ng eksklusibo mula sa siksik na masa na ay cut sa mga parisukat o plates. Kaya lahat ng mga produkto nabuo ay may oras upang matuyo sa karaniwang temperatura. At lamang pagkatapos na sila kumalat sa inasnan tubig (sabaw, gatas) at pagkatapos ay nakuha ng isang espumadera at inayos sa plate bay sariwang cream.

Medyo madalas na ginagamit para sa pagluluto dumplings sopas. Gayundin ang mga ito ay nagsilbi sa talahanayan bilang isang dekorasyon. Gayunman, sa karamihan ng mga kaso, ang mga produktong ito ay ginagamit bilang isang hiwalay na ulam.

Ang average na laki ng dumplings ay 4 cm. Sila ay halos hindi kailanman ay pinalamanan na may fillings. Gayunpaman, sa ilang mga kaso, ang masa pa ring magdagdag ng mga sangkap tulad ng patatas o cottage cheese.

Para sa isang mas mahusay na pang-unawa ay dapat ito ay nabanggit na sa batayan ng kanilang mga pagkakapare-pareho para sa mga dumplings ay halos kapareho sa dumplings kuwarta.

Kaya kung ano ang kaibahan sa pagitan dumplings at dumplings? Ang pangunahing pagkakaiba sa pagitan ng mga produktong ito ay nasa consistency ng masa. Modern dumplings na ginawa mula sa isang likido base. Ito ay napaka tulad ng ang masa na ginagamit upang gumawa ng pancake. Sa kasong ito ito ay hindi lulon out sa isang rodilyo, at agad na kumalat sa isang sabaw o tubig.

Dahil gnocchi isama ang mga itlog, gatas, cream o tubig, na kung saan ay ipinakilala unti-unti, lagi silang lumabas masyadong malambot. Ang ganitong mga produkto ng (nang maayos luto) literal matunaw sa iyong bibig.

Kumpara sa dumplings dumplings magkaroon ng isang mas mabilis at mas simple cooking recipe. Classic mga produkto harina magkaroon ng isang bilog na hugis at maliit na laki. Sa kasong ito, lumilitaw ang mga ito karapat-dapat na kahalili sa ang karaniwang pasta, pati na rin ang kasama sa homemade sopas.

Bihirang-bihira dumplings ay ginagamit bilang isang hiwalay na ulam. Ito ay bahagyang dahil sa ang katunayan na ang mga ito ay banayad at malambot at medyo mahirap na mahuli mula sa sabaw.

upang ibuod

Tulad ng iyong nakikita, dumplings at dumplings - ito ay hindi ang parehong bagay, kahit na kanilang ginawa na may harina. Gamit ang tamang paghahanda ng mga at iba pang mga produkto upang maghatid sa iyo ng mahusay na pagkain na maaaring idagdag sa isang iba't ibang mga Sopas at iba pang Sopas, at maaaring kinakain katulad nito, kasama ang mga kulay-gatas.