Dish mula sa gansa sa oven. Lutong goose: isang recipe

Litson goose - mahirap. Preparatory trabaho ay dapat magsimula sa loob ng 1-2 araw. Patay na hayop gansa ay maaaring luto kabuuan, nagsisimula ito sa anumang kumbinasyon ng mga produkto. Kaya makakuha ng isang masarap na karne ulam at isang side dish sa isang pagkakataon. Maaari mong lutuin ang mga ibon sa mga piraso, na kung saan ay din napaka pampagana. Mga pagkaing mula sa mga gansa sa oven luto, palaging isang table palamuti. Samakatuwid, ang proseso mismo ay dapat na approached na may dakilang pag-aalaga. Upang ang karne ay naka-out malambot at makatas, ito ay kinakailangan upang malaman ang ilan sa mga subtleties.

Ilang mga tip

Mas mahusay na upang bumili ng mga sariwang o pinalamig manok. Ngunit kung nahuli frozen gansa, at pagkatapos ay matunaw ito dahan-dahan sa panahon ng araw. Ang pagpili ng bangkay ng mga iyan, isaalang-alang ang laki nito. Optimum timbang - 03:58 kilo. Ito lahat ay depende sa kung gaano karaming mga tao ikaw ay pagpunta sa feed na ang. Edad ng mga ibon ay mahalaga din. Isang batang gansa binti dilaw, at ang lumang - mamula-mula. Meat mga batang mga indibidwal ay mas malambot at luto mabilis.

marinating manok

Ito ay walang lihim na ang karne gus isang maliit na masakit sa tainga. Kaya ang tanong ay nagiging: "Paano magluto ng soft goose?" Narito masyadong may mga subtleties. Holiday pagkain mula sa gansa ay magiging tastier kung bird pre-atsara. Ang unang bagay na dapat gawin sa pamamagitan ng paghuhugas ng mga patay na hayop at ihanda ang mga ito, ay upang kuskusin ang mga ito na may asin at pampalasa at mag-iwan sa ref para sa ilang araw. Para sa mas higit na epekto, gansa wrap sa plastic wrap. Ang ikalawang paraan upang gumawa ng mga pagkaing mula sa gansa sa oven mas banayad - ito soaking ang ibon sa isang liwanag na solusyon ng apple cider suka. Aabutin ng tungkol sa 12 oras. Bilang isang atsara ay maaaring gamitin, at white wine. Patay na hayop kuskusin ng asin at pampalasa, ibuhos ito inumin at ibalot sa foil. Ilagay ito sa refrigerator para sa 12 na oras.

patakaran baking

Sobrang init gansa ay mayroon ding kanyang trick. Una naming ilantad ang isang napaka-mataas na temperatura (250 degrees). Pinaninindigan namin ng ibon tungkol sa 25-30 minuto. Pagkatapos ay paliitin ang bilis sa 180 degrees. Huling oras gansa dish na inihanda sa hurno sa 200 degrees. Kung gumagamit ka ng isang diligan, at pagkatapos ay para sa 20 minuto, i-cut ito at ipaalam sa ang ibon browned. Pagluluto ng panahon ay tungkol sa 2-3 na oras. Lahat ng ito ay depende sa laki ng mga patay na hayop. Sa proseso ng tubig ang precipitated taba ng gansa. Kaya ang karne ay mas malambot at makatas.

Goose na may seresa sarsa

Recipe na may isang gansa sa oven ay nakikilala sa pamamagitan ng kanilang iba't-ibang. Iba't-ibang toppings, sauces, side dishes at cooking pamamaraan ay gumagawa ng mga pagkaing maraming mga mukha, na nagiging sanhi ng ganang kumain. Maghanda ng gansa na may seresa sauce. Ito ay mangangailangan ng bangkay na tumitimbang ng tungkol sa 2 kilo, 250 milliliters ng red dry wine, tatlong maliit na kutsara ng cinnamon, 250 g pitted seresa, spices (asin at paminta). Goose wash, kuskusin spices at mag-iwan sa refrigerator para sa 12 na oras. Pagkatapos naming makuha ang mga ito at gumawa ng ilang punctures sa loob ng bangkay, upang tumayo out sa panahon ng pagbe-bake ng juice. Recipe na ito ay isang gansa sa kanyang manggas. Ilagay ang mga patay na hayop sa oven, huwag kalimutan na gumawa ng ilang mga butas sa bag para sa steam upang makatakas. Maghurno bird tungkol sa 2 oras. Sa panahong ito, maaari mong ihanda ang sauce. Sa isang kasirola, ibuhos ang alak at idagdag ang seresa. Gayundin, maglagay ng maliit na asin, paminta at kanela. Dalhin namin ang sauce sa isang pigsa, mabawasan ang init, kumulo para sa tungkol sa 15-20 minuto. Para sa 30 minuto hanggang sa luto gansa open manggas at ibuhos sauce patay na hayop.

Goose na may mansanas

Goose bake na may mansanas - ito ay isa sa mga pinaka-popular na mga recipe. Ulam na ito ay minamahal ng maraming at ito ay ang pangunahing palamuti ng isang pagdiriwang ng pamilya. Pagpili ng isang ibon na tumitimbang ng hindi kukulangin sa tatlong kilo. Ito rin ay kinakailangan na kumuha ng 5 maasim-matamis na mansanas malaking sukat, isa sibuyas, dalawang medium lemon, binalatan sibuyas ng bawang, isang medium karot, black pepper at asin. Patay na hayop hawakan at kuskusin paminta, asin at durog bawang. Alisin ito hanggang sa gilid, at ito ay mas mahusay na sa refrigerator. Gulay linisin at kunin sa strips. Namin kinuha ang gansa at gumawa cuts sa skin. Kami ay ibalik ang sibuyas at karot. Kami ay lamuyot juice mula sa mga limon at ibuhos ang mga ito sa aming mga ibon. Alisin ang mga gansa sa refrigerator para sa 12 na oras. Mansanas hiwa sa 4 piraso, alisin ang core. Pagtula ang mga ito sa loob ng bangkay ng mga iyan kasama ang bay dahon. Goose bake na may mansanas, magiging handa sa 2 oras. Ang pag-init ng temperatura ay 200 degrees.

Goose pinalamanan na may bakwit

Ang unang pagkakataon ay mas mahusay na gamitin ang mga klasikong recipe. Pinggan na may isang pulutong ng gansa, ngunit bakwit ay ginagamit bilang isang pasta napakadalas. Upang maghanda ng isang malambot at masarap na karne, kakailanganin ito ng isang gansa carcass (2-2.5 kilo), kalahating tasa honey, 150 gramo adzhika, glass bakwit, isang head bow, 200 gramo luto fungi, halaman ng langis at pampalasa. Paghaluin ang honey at adjika, kuskusin ang mga gansa na may timpla na ito. Ipadala ito sa ref, nakabalot sa plastic wrap para sa 5-6 na oras. Sa pangkalahatan, ang na ito ay mag-atsara ang ibon, ang mas mahusay at mas malambot ang karne ay magiging. Bakwit pigsa na may isang maliit na asin. Ito ay kinakailangan na siya ay kalahati raw. Sibuyas hiwa sa cubes at fried na may isang maliit na halaga ng langis ng halaman. Lutong mushroom (kahit ano) idagdag sa kawali at basta-basta kayumanggi, masyadong. Idagdag ito halo sa bakwit at makakuha ng isang masarap na palaman. Farshiruem gansa at sutured tiyan thread. Ito goose recipe up ang kanyang manggas, para mag-impake ang ibon at ilagay ang pan sa oven. Kabuuang baking oras ay 1.5-2 na oras. Ang ulam ay perpektong makadagdag sa mga sariwang gulay. Ito ay lumiliko rosy at pampagana lutong gansa. Recipe ay simple at tuwiran, na angkop para sa anumang mga kapistahan.

Goose na may patatas

Recipe na ito ay nagbibigay-daan sa iyo upang makakuha ng isang masarap at malambot na karne at aromatic patatas babad sa juice, garnish. Ang isang pangangailangan para sa standard na hanay ng mga produkto. Dumaan sa bangkay ng isang gansa (1.5-2 kilo) 1-1.5 kilo ng patatas, 100 gramo ng mayonesa, pinong ulo ng bawang, asin, paminta at anumang pampalasa. Bawang maliit na pilas anumang maginhawang paraan. Pagkatapos namin ihalo ito na may mayonesa at pampalasa. Patay na hayop hugasan at tuyo. Kuskusin ito luto bawang halo sa lahat ng panig. Goose Ilagay sa isang baking sheet at patatas, hiwa, ilagay sa paligid ng mga ibon. Warms ang oven sa 200 degrees. Pagbe-bake isara ang palara at maghurno magpadala dish. Ang oras ng pagluluto ay 2-2.5 oras. Ngunit ito ay kinakailangan upang alisin ang foil at hayaan ang karne browned 15-20 minuto hanggang malambot. Upang patatas at gansa Kumuha Juicy, maaaring maging sa proseso ng pagtutubig ang mga ito stand out ang taba at juice.

Isang hindi pangkaraniwang recipe

Ang ilang mga pagkain mula sa gansa sa oven ay nangangailangan ng ilang mga kasanayan. Halimbawa, ang pag-alis ng buto mula sa mga patay na hayop. Isinasaalang-alang namin ang tanging magagamit malalaking buto, sa gayon ay hindi mabagabag ang integridad ng mga ibon. Ang gayon-naghanda pinaghalong goose kuskusin ng asin, paminta at anumang pampalasa. Lubricates ito na may mayonesa at durog bawang at mag-atsara sa barko refrigerator. Ng ang mga natitirang buto sabaw pigsa, at sa mismong batayan - dawa tsamporado (2 tasa) hanggang kalahati. 300 gramo ng bacon cut sa cube at malunod sa isang kawali. Sa tatlong-taba magprito tinadtad mga sibuyas at isang pino ang tinadtad karot. Pagkatapos ay idagdag sa ang gulay at paghalo sinigang. Ito ay magiging pagpuno ng gansa. Ikinakalat namin ito sa loob ng gansa, at ang tiyan ay sutured thread. Ilagay ang isang ibon sa isang baking sheet at ilagay ito sa preheated oven. Kami ay naghahanda tungkol sa 2 oras. Ang karne ay malambot, ibuhos ang kanyang juice stand out sa proseso.

Christmas goose

Sa mundo sa Pasko ay ayon sa kaugalian luto gansa. recipe na ito ay hindi kinakailangan, ngunit ay madalas na ginagamit sa naturang mga kaso. Ito ay nangangailangan ng bangkay gansa (tungkol sa 2.3 kilo), 700 gramo ng green apple flavored, 300 gramo ng cranberries, kalahating tasa honey, mustasa tatlong malaking kutsara, langis at pampalasa. Tulad ng dati, gansa kuskusin ng asin, paminta at langis ng halaman. Kami ay ibalot ito sa plastic wrap at ipadala sa refrigerator para sa 1-2 na araw. Pagkatapos, kapag ang ibon promarinuetsya, hilahin out at ibigay ito sa magpainit sa kuwarto temperatura. Sa oras na ito, mga pautang sa pagluluto ng pasta. Mansanas hiwa sa 4 piraso, alisin ang core. Pagtula sa gansa na may apples and cranberries mahigpit sutured tiyan. Sa itaas ng mga patay na hayop tinapalan ng isang halo ng honey, mustasa, langis at pampalasa. Maghurno sa isang baking bird Maaari o utyatnitsu. Upang gawin ito, gumagamit kami ng manggas o takpan may Foil gansa. Regular na ibuhos ito stand out juice. Pagluluto ng panahon ay tungkol sa 2-3 oras at ito ay depende sa laki ng patay na hayop. Ito ay lumiliko out masarap at malambot inihaw na gansa. recipe ay maaaring pupunan na may mga side dishes (patatas o bigas). Mansanas at cranberries gumawa ng karne may lasa at ay isang karagdagang sangkap sa pagkain supply.

Goose may prun

Para sa paghahanda ng 200 gramo prunes kumuha ng maliit na suka cider, asin, paminta, 300 g ng mga ordinaryong kanin at gansa bangkay tumitimbang ng tungkol sa 4-5 kg. Minimum na mga produkto, at bilang isang resulta - isang maximum ng kasiyahan mula sa pagkain. Rice pigsa, ngunit hindi hanggang sa buong kahandaan. Siya ay may isang gansa sa oven. Prune babad para sa 20 minuto at pagkatapos ay paghiwa-hiwain. Kami ay ihalo ito sa kanin at magdagdag ng isang maliit na piraso ng apple cider suka. Sa simula palang bangkay kuskusin ng asin at paminta. Huwag ito nang mabuti, huwag kalimutang tungkol sa mga panloob na ibabaw. Pagkatapos ng gansa ay hindi nagsasabi ng totoo sa ref para sa hindi bababa sa 12 oras punan ang pasta. Patay na hayop sutured at naka-pack sa ang manggas para sa pagbe-bake ng malaking ibon. Ilagay ang kawali na may isang gansa sa heated oven at maghurno para sa 2-2.5 oras. Pagkatapos ay kunin ang mga medyas at ibuhos ang juice precipitated ibon. Pagkatapos ng 15 minuto ang ulam ay handa na. makakakuha tayo ng mapula-pula bangkay at bigyan ito ng isang maliit na cool. Pwedeng ihain pagkain ng gansa piraso. Upang gawin ito, i-cut ito sa piraso at kumalat sa isang malaking plato sa paligid ng pagpuno.

Goose na may mansanas at halaman ng kwins

Pagdaragdag ng halaman ng kwins, maaari kang makakuha ng hindi kapani-paniwalang flavorful ulam. Dalhin ang gansa (4 kilo), 300 gramo ng maasim-matamis na aroma ng mansanas, 250 gramo ng halaman ng kwins, 200 gramo ng karot at parsnip, 100 g ng paminta, sibuyas, mga plum at mga aprikot, ng ilang peeled bawang cloves, paminta, bay dahon, 5 carnations, black pepper, turmerik 4 maliit na kutsara, 500 milliliters ng tubig at asin. Upang magsimula sa paghahanda ng isang halo ng paminta, turmerik at durog bawang. Bilang pagpipilian, maaari kang magdagdag ng iba pang mga uri ng peppers. Kuskusin ito halo bangkay gansa sa loob at sa labas. Alisin ito sa isang tabi, upang inatsara. Clean karot at hiwa sa medyo malaking bilog. inaalis namin ang upak sibuyas, gupitin ito - tungkol sa 8 piraso sa bawat ulo. Isang-ikatlo ng ang mga mansanas ay binalatan at ang core, hiwa sa hiwa. Sa kabilang ginagawang madali cut, upang hindi sila burst, dahil bake namin ang mga ito buo. Quince peeled at hiwa sa hiwa bilang (o anumang iba pang hugis). Parsnips at matamis paminta hiwa masyadong malaki fragment. Seeds babad sa mainit na tubig para sa 15 minuto. pagkatapos ay sila ay tuyo at cut sa mga piraso. Kumuha ng isang malaking lalagyan at kumalat ito sa apples, quinces, mga aprikot, parsnips, karot, prun at matamis paminta. Ikinakalat namin sa pagbe-bake ng palara, ilagay sa kanyang gansa. Pinalamanan sa kanyang timpla ng mga prutas at gulay. Kung ang pagpuno nanatili, at pagkatapos ay kumalat ito sa paligid ng bangkay. Isara ang foil at ilagay ang mga gansa sa oven. Pagkatapos ng dalawang oras handa na ito.

Goose na may mga dalandan

Pinggan ng gansa piraso ay nangangailangan ng mas kaunting oras upang magluto. Dalhin ang patay na hayop na tumitimbang ng 1.5 kilo, at upang i-cut ito sa mga bahagi. Liberally smazhem bawat piraso na may isang halo ng honey, pampalasa at gulay langis. Iwan ang mga ito upang mag-atsara para sa hindi bababa sa 2 oras. Pagkatapos ay ilipat ang gansa sa pagluluto sa hurno nilangisan. Mayroong ding magdagdag ng orange, hiwa, halaman ng dyuniper, tim sprigs, ibuhos 250 ML red wine 100 ML manok sabaw. Isara foil pan at ilagay sa oven para sa 2 h. Pagkatapos naming buksan ang gansa at bigyan siya ng isa pang 20 minuto ng Browning. Natitira sa pan juice paggamit upang maghanda ng masarap at mabangong sauce. Upang gawin ito, ibuhos ito sa isang kasirola, pag-aalis ng halaman ng dyuniper at dalandan, magdagdag ng pampalasa sa lasa. Warm up at maghatid ng karne.