Coulibiac - ito ... Best Recipe, cooking tips

Coulibiac - ito ay isang malaking pie hugis-parihaba o parisukat na hugis, napaka-tanyag sa Russian kusina. Nag-aalok kami ng isang plunge sa ang kasaysayan ng ang paglikha ng ulam na ito at ilarawan ang ilang mga pagpipilian para sa paggawa nito.

Ang isang piraso ng kasaysayan at kamakabaguhan

Ang pangalan ng mga tradisyonal na cake ay nabuo mula sa mga salitang "kulebyachit". Sa Lumang Russian ito ay nangangahulugan ng "tapos na sa pamamagitan ng kamay". Habang ang paggamit ng mga tradisyonal na toppings gulay, itlog, isda, mushroom, porridge, karne ng iba't-ibang varieties at mga kumbinasyon hinggil doon, pati na rin ng prutas at jam.

Sa simula ng huling siglo sa Moscow ay ang pinaka-popular na multi-layer kulyabyaka. Upang maiwasan ang paghahalo ng pagpuno antas ay inilatag sariwang pancake. Pie ay makakakuha ng masyadong mataas, ubos ang oras ng pagluluto, magastos at malakihang fed sa kapistahan sa malaking okasyon. Ngunit ito ulam ay maaaring feed ng isang malaking bilang ng mga tao.

Sa modernong pagluluto Kulebyaka - ito uncomplicated panlabas o panloob pie, pagkakaroon ng isa o dalawang uri ng pasta. Ulam na ito ay sapat na araw-araw. Nag-aalok kami ng ilang mga pagpipilian para sa toppings.

Kuwarta recipe para sa paggawa ng pie

Upang magsimula, focus sa kung paano magluto ng isang magandang lebadura kuwarta para sa mga pie. Ito ay kinakailangan upang salain sa apat na tasa ng harina at ihalo na may isang kurot ng asin. Maghalo limampung gramo ng lebadura sa 0.5 liters ng maligamgam na tubig (o gatas), ang pagdaragdag ng isang malaking kutsarang puno ng asukal. Pagkatapos ng pag-aangat, ang espongha at isang maliit na halaman ng langis upang ibuhos sa harina at masahin ang masa para sa 6-8 minuto. Dapat ito ay napaka nababanat.

Takpan ang kuwarta at ipadala sa init sa loob ng apatnapung minuto. Susunod obmyat at ipaalam sa pumunta muli. Ngayon ay maaari kang magluto.

Recipe pie na may repolyo at itlog

Ang iminungkahing recipe ay lumiliko out masarap at sa halip simpleng dish. Paano magluto ito kailangan mong gawin ang kuwarta nang maaga. Habang ito ay nilapitan, ipaalam sa amin palaman. Maliit na pilas repolyo (limang daang gramo) at magluto hanggang malambot, ngunit hindi malambot estado. Sa oras na ito, pakuluan ng tatlong itlog, alisan ng balat ang mga ito at tumaga makinis. Paghaluin ang tinadtad berdeng sibuyas paaralan. Hatiin ang kuwarta sa dalawang hindi pantay na mga bahagi. Ng mas mababang roll hugis-parihaba o hugis-itlog pagbuo at pagbabago sa hugis. Ang karagdagang ipamahagi ang pasta at takpan ang pangalawang layer ng masa. Edge magkasama, dekorasyunan ang alinman sa mga detalye ng pagsubok.

Coulibiac na may repolyo at itlog ay dapat humiga para sa isang tuwalya at umakyat. Susunod, langis ang pula ng itlog, huwag tuhog maliit na butas sa buong ibabaw at maghurno. Pie ay napaka-malasa bilang mainit-init o pinalamig.

Recipe pie na may karne at patatas

Para sa paghahanda nito ay maaari mong gamitin ang mga labi ng mashed patatas. Gawin ang anuman sa tinadtad na karne, ihalo ito sa tinadtad sibuyas, asin at paboritong pampalasa. Fry hanggang sa handa na estado, cool na at idagdag ang tinadtad perehil. Paghaluin ang lahat ng pagpupuno. Sa pinagsama kuwarta layer ipamahagi ang patatas na may karne, umaalis mula sa gilid ng dalawa o tatlong sentimetro. Susunod, malumanay magsimula sa roll ito.

Ang resultang roll pinagtahian ilagay sa baking, grasa pinalo itlog pula ng itlog at maghurno sa 180 c.

Recipe celebratory pie

Upang ihanda ang cake pakukuluan libra ng patatas alisan ng balat, linisin ito at inyong ginigiling rings average kapal. Dalawang daang gramo ng iba't-ibang uri ng karne (manok, karne ng baka at baboy) pakuluan hanggang handa na estado, i-cut sa medium-sized na mga cube at magprito na may sibuyas, magdagdag ng isang maliit na sabaw sa dulo. Roll ang kuwarta at ilagay sa mahusay na hugis. Ibuhos sa ibabaw nito ang isang maliit na langis, gumawa ng malaking bumpers, kumalat pantay-pantay na patatas, karne at hiwa kamatis. surface ay maaaring isara ang mga bahagi ng pagsubok, o mag-iwan bukas at grasahan ang makapal na itlog. Coulibiac na may karne at patatas Ito ay magiging handa sa tungkol sa apat-napu minuto.

Ulam na ito ay maaaring maging isang pangunahing sa maligaya talahanayan, sapagkat ito ay napaka-maganda.

Kulebyaka isda na may patatas

Upang ihanda ang cake ay inirerekomenda na kumuha ng dalawang magkaibang mga species ng mga isda, isa sa kung saan ay dapat na may sapat na naka-bold. Halimbawa, sariwang salmon. Una, kailangan mo upang tumaga ang sibuyas at lagyan ng rehas ang isang malaking carrot. Overcook gulay panimpla at itabi. Pakuluin 200 gramo ng puti at pulang isda. Piliin ang lahat ng mga buto, tumaga na may isang tinidor at Halo na may pritong. Pinakuluang patatas alisan ng balat at coarsely rehas na bakal. Roll ang kuwarta sa isang matagal na pormasyon. Top pantay-pantay ipamahagi ang patatas, isang maliit na asin at magdagdag ng asin, at pagkatapos ay - ang mga isda, tiyakin na ito na may asin at paminta. Dahan-dahang pagulungin ang preform sa isang roll. Ilagay ang keyk pinagtahian side down, brush na may isang halo ng gatas at itlog yok. Maghurno gaya ng dati. Ito ay lumiliko out napaka masarap na isda at chips Kulebyaka.

Ang paraan ng pagluluto ay maaaring mabago sa pamamagitan ng pagdagdag ng pagpupuno ng isang maliit na nilagang karne ng green peas at brokuli.

cooking Tips

Upang magsumite ng isang kalidad na pagkain, ito ay inirerekomenda na kumuha sa account ang ilang mga rekomendasyon.

Una, kailangan nating tandaan na masarap Kulebyaka - isang cake na may isang juicy pasta. Samakatuwid, madiin naming minumungkahi na hindi grill. Ito ay dapat maidagdag sa huling sabaw pagpapakilos. pagpuno ay maaaring isang maliit na malambot, ngunit ito ay hindi kumalat.

Pangalawa, ang paghahanda ng isang multi-layer pie ay inirerekumenda na gumamit ng isang lumang at napatunayan na paraan. Ang bawat bagong pagpuno pabalat layer ng mataba pancake. Pipigilan nito ang paghahalo ng mga layer at ang kanilang labis na kawalang-sigla.

Sa ikatlo, ito ay hindi inirerekomenda na gumamit ng raw ingredients sa pagpuno. Ito ay kinakailangan upang magsagawa ng isang paunang thermal paggamot ng mga produkto. Papayagan nito ang masa na tumaas, inihaw, maging madali at banayad.

Ika-apat, upang i-save ang tapos ulam ng masarap at sariwang, panatilihin ito kinakailangan, sakop na may isang net at isang makapal na tuwalya.

Fifth, hot pie inirerekomenda lubricate makapal na layer ng mantikilya. Diskarteng ito sa natapos na ulam ay magiging isang magandang kulay may kakulangan at babad batter creamy lasa. Mag-iwan ng cake sa ilalim ng isang makapal na tuwalya para sa dalawampung minuto, at pagkatapos ay paghiwa-hiwain at ihain.

Sixthly, madalas na ginagamit sa paghahanda ng puff pastry pie. Ang ulam ay lumiliko out masarap. Ngunit ito ay hindi isang pie tulad ng isang tradisyunal na recipe lebadura kuwarta ay dapat na inilapat.

Seventh, sa isang closed pie bago baking dapat laging tapos na may skewers o plug maliit na butas sa ibabaw ng buong ibabaw. Sa pamamagitan ng mga ito, ang labis na singaw at, ayon sa pagkakabanggit, ang kahalumigmigan ay pumunta out na walang deforming ang produkto.

Ikawalo, sa isang tradisyunal na Russian recipe, mahusay na pansin ay binayaran sa palamuti ng mga natapos na cake. Ito ay inirerekomenda na gawin sa ibabaw ng iba't ibang mga hugis (bulaklak, braids, dahon, mga ibon, at iba pa).

Ayon sa kasaysayan nang sa gayon ay Kulebyaka - ay isang krus sa pagitan ng isang snack at isang "pangalawang". Samakatuwid nakabubusog cake at magkahiwalay, at sa parehong simula at, bilang isang tinapay sopas, Sopas, Salsola.