"Christmas log" - isang recipe. Cake "Christmas log"

Para sa maraming mga dekada ng cake "Christmas log" na inihanda hostesses mula sa France, Italy at iba pang mga bansa European, professing Katolisismo. Ngayong araw na ito kahanga-hangang dessert ay unting natagpuan sa maligaya talahanayan ng aming mga kapwa mamamayan. Sa mga lihim ng pagluluto ng cake na ito sasaklawin namin sa artikulong ito.

kurso kasaysayan

Cake "Christmas log", isang recipe na kung saan ay magsasabi sa amin ngayon, ay may isang napaka-mahabang kasaysayan itinayo noong panahon ng paganismo. Ang sinaunang mga Celt ay may isang tradisyon na magsunog ng malaking mga log ng cherry, elm o oak in winter solstice. Ito ay nakapaloob pagbabalik ng araw at mas mahabang araw. Sa Middle Ages tulad ng isang paganong tradisyon ay transformed sa isang ritwal ng mga Kristiyano at ito ay nakuha sa isang iba't ibang mga paniniwala at pamahiin. Kaya, ang mga bakal kuwartel sa isang pugon na magsunog sa Bisperas ng Pasko. Ito ay naniniwala na embers nito maprotektahan ang pamilya mula sa pinsala. Sa siglo XIX, pati na nagkaroon ng isa pang pagbabago. log ay naging isang kahanga-hangang dessert na maaari palamutihan anumang holiday table.

Ano ito cake?

Ang klasikong recipe para sa "Christmas log" ay nagsasangkot ng paghahanda ng mga biskwit kuwarta roll na may cream. Kasabay nito kunin ang mga cake mukhang isang magbawas tree. Ang napaka-parehong dessert ay ginawa sa anyo ng mga knotted logs: cream plaster upang ito ay tumingin tulad ng isang bark. Keyk na ito ay upang gayakan ang mayaman: ito ay sprinkled na may pulbos asukal (upang lumikha ng ilusyon ng snow), berries, mushroom mula sa biskwit figurines o meringue, marsipan, tsokolate, atbp Sa kasong ito, ang bawat babae ay makakakuha ng walang limitasyong puwang para sa imahinasyon ...

Kaya, nag-aalok kami sa iyo ng ilang mga pagpipilian para sa paghahanda ng mga ito masarap na dessert.

Marangyang "Christmas log": recipe

Upang ihanda ang napakagandang birthday cake, siyempre, kailangan mong gumastos ng maraming oras at pagsisikap, ngunit ang mga resulta ay magiging sa itaas ng anumang mga inaasahan. Ang iyong sambahayan at ang mga bisita ay delighted sa pamamagitan ng orihinal na dessert.

Ano ang kailangan namin

Ito recipe para sa "Christmas log" presupposes ang pagkakaroon ng iba't-ibang mga sangkap. Kaya, para sa paghahanda ng pagsubok na kailangan namin ng 60 gramo ng harina at ang parehong dami ng patatas almirol, 150 gramo ng asukal at 4 na sisiw itlog. Para sa pasta, gagamitin namin ang 250 gramo ng tsokolate, 4 itlog yolks, 150 gramo ng mantikilya at ang parehong halaga ng asukal, dalawang kutsarita ng brandy o rhum at isang pares ng mga spoons ng malakas na itim na kape. Upang ihanda ang cream para sa dekorasyon, kakailanganin mo ng 100 gramo ng mantikilya, 2 itlog yolks, 75 gramo ng asukal, 2 kutsarita brandy, 2 teaspoons ng malakas na kape at 1 kutsarita ng instant coffee.

proseso ng paghahanda

Dalhin ang apat na itlog manok at malumanay paghiwalayin ang mga puti mula sa yolks. Paganahin ang mixer sa daluyan bilis, at kumarimot protina upang bumuo ng isang malambot na foam. Taasan ang bilis at dahan-dahan ibuhos 75 gramo ng asukal. Talunin hanggang sa isang siksikan na foam. Upang ang yolks idagdag ang natitirang asukal at matalo hanggang sa puti. Ang resultang mass ibuhos whipped ikatlo ng mga protina na may asukal at gumalaw. Pagkatapos ay idagdag ang 60 gramo ng agag harina at 60 gramo ng patatas almirol. Ibuhos ang natitirang protina masa at patuloy na gumalaw, hanggang sa makuha namin ang isang maayos na biskwit kuwarta.

Dumaan sa pan, ang laki ng na kung saan ay dapat na humigit-kumulang na 40 sa pamamagitan ng 35 sentimetro. Blanketed kanyang pre-lubricated butter baking papel. Dahan-dahang kumalat sa isang baking masa, pamamahagi nito pantay sa ibabaw ng ibabaw, at isang barko para sa 15 minuto sa pre-heated sa 170 degrees oven.

ihanda ang pagpuno

Habang keyk ay inihurnong, ipaalam sa amin palaman. Sa pamamagitan ng apat na itlog yolks pagdaragdag ng 150 gramo ng asukal at palis panghalo hanggang puti. Chocolate gumuho at matunaw sa tubig-bath. Huwag kalimutan na gumalaw Patuloy. Upang idagdag ang tinunaw na tsokolate kape at init hanggang malapot ang timpla. Pagkatapos ay ibuhos whipped itlog yolks, brandy at rhum o pagkalat lamog mantikilya. Palisin panghalo hanggang malambot at makinis na pagbuo ng ang tsokolate masa.

Handa nang kumuha ng cake mula sa oven at kumalat sa isang malinis na tuwalya. Maingat na alisin ang papel at i-on ang kuwarta sa isang tinapay. Cover na may tuwalya at mag-iwan sa palamig.

cooking cream

Habang ang aming cake cools, ipaalam sa amin cream. Paghaluin ang natural at instant coffee at idadagdag pa niya ang brandy o rhum. Talunin ang dalawang itlog yolks may asukal hanggang sa puti. Kami ay ikonekta ito mass ng kape at konyak, at idagdag ang lamog mantikilya. Talunin hanggang sa isang makinis na cream.

Kinokolekta namin ang aming cake

Kaya ang aming roll "log Christmas" ay halos handa na. Palawakin ang cooled cake at kumalat pantay-pantay sa kanya tsokolate pagpuno. Muli naming i-off ang roll at masakop ang kanyang coffee cream. Gumamit ng isang tinidor upang ilagay sa cake ibabaw grooves, upang ito ay tumingin tulad ng puno bark. Ipinapadala namin ang aming dessert sa ref para sa 1-1.5 oras.

Ang cooled cake na kailangan mo upang iadorno. Sa katapusang ito, magkabilang panig tinigpas ang pahilis at ipapasa sa ulam. Gupitin piraso kumalat sa isang cake, kaya nilang i-play ang papel na ginagampanan ng mga buhol. dekorasyunan namin ang aming dessert ng meringue mushroom, nag-iiwan mula sa tsokolate at budburan toasted tinadtad na mani. Magnificent dessert sa mesa holiday ay handa na!

Cake "Christmas log": recipe pinalamanan na may tuyo mga aprikot

Para sa paghahanda ng mga ito mahusay na maligaya dessert kinakailangan namin ang mga sumusunod na ingredients: 615 gramo ng puting tsokolate, 575 ML ng gatas (33% taba), 12 gramo ng gulaman, 150 gramo ng asukal, 160 ML ng tubig, 30 gramo ng itlog yolks, 110 gramo ng puti ng itlog, isang itlog 100 gramo ng tuyo mga aprikot, 20 gramo ng mantikilya, 60 gramo ng lemon juice, 120 gramo ng aprikot jam, 3 gramo ng pektin, 30 gramo ng may pulbos asukal, 30 gramo almond harina, 15 gramo ng plain harina, 55 gramo ng langis ng niyog o tsokolate ang mantikilya, 30 gramo ng niyog chips at 50 gramo ng ku uruznyh flakes.

proseso ng paghahanda

Cornflakes giling na may isang halo o rolling pin. Ang pinaka-maginhawa na gawin ito, paglalagay ng mga ito sa isang plastic bag. Paghaluin ang mga natuklap na may niyog. Unti-unting mawala 55 gramo ng durog puting tsokolate at tsokolate mantikilya. Masa na ito ay idinagdag sa natuklap at chips at isang magandang mix. Mula sa sulatan papel cut rektanggulo pagsukat 28 sentimetro sa pamamagitan ng 8. Ipinamamahagi sa buong haba ng masa ng niyog at ipadala sa refrigerator hanggang sa kumpletong solidification.

60 gramo ng tuyo mga aprikot hiwa sa maliit na piraso at ilagay sa isang maliit na kasirola. Mayroong ding magdagdag ng 7 gramo ng asukal, 7 gramo ng mantikilya, lemon juice at aprikot jam. Heat ang pinaghalong sa isang pan at dalhin sa isang likido estado. Sa isang hiwalay na lalagyan, pagsamahin ang tatlong gramo ng pektin na may tatlong gramo ng asukal. Idagdag ang mga ito sa mga mass ng aprikot, gumalaw at ipadala ito sa palamig sa refrigerator.

Pre-luto anyo ng mga tala ay sakop sa kumapit film. Gayundin medyas sulatan papel, na angkop ang laki. Sa isang paliguan ng tubig matunaw ang 285 gramo ng puting tsokolate. Ito ay kinakailangan upang matiyak na ang mass ay hindi pakuluin. Hayaan cool na at ipamahagi ito sa buong ibabaw ng sulatan papel. Kung ang lahat ng bagay ay tapos nang tama, ang tsokolate ay nagsisimula sa tumigas sa kuwarto temperatura. Ikinakalat namin ito sa isang pagluluto sa hurno ulam at ipadala ito sa refrigerator.

Pagluluto cake

Suriing mabuti sa parehong mga uri ng harina (normal at walnut). Electric taong magaling makisama, matalo sa high speed itlog na may asukal hanggang sa timpla ng dalawang beses ay hindi taasan ang laki. Sa isang hiwalay na lalagyan ibuhos 50 gramo ng protina. Pagdaragdag ng 10 gramo ng asukal at matalo hanggang rin malambot na foam ng bituin. Ang resultang mass ay idinagdag sa pinaghalong itlog at dahan-dahan gumalaw, dahan-dahan habang tinatanggalan ng laman harina. Unti-unting mawala 16 gramo ng mantikilya at idagdag ang mga ito sa aming pinaghalong, hinalo maayos at kumalat sa isang bag sa pagluluto. Sa papel na sulatan gumuhit ng parihaba pagsukat 28 sa pamamagitan ng 15 sentimetro at punan ito sa mga pagsubok. Sa pagbe-bake na biskwit sa isang preheated 200 degree hurno para sa 7 minuto.

pasta

"Christmas log", ang recipe ng na naglalarawan namin magluto ay hindi kaya madali, ngunit ang mga resulta ay bigyang-katwiran ang lahat ng mga pagsisikap. Kaya, pumunta sa pagpupuno. Dalhin sa kumukulo syrup 90 gramo ng asukal at 30 ml ng tubig. Kaalinsabay nito, talunin ang 60 gramo ng protina upang bumuo ng isang malambot at malambot na foam. Ibuhos isang manipis na stream ng syrup at kumarimot ng husto.

Gulaman ay babad na babad sa 120 gramo ng malamig na tubig at bigyan ito ng kaunting halaga. Init ng 110 ML cream nang walang nagdadala sa kanila sa isang pigsa. 275 gramo ng puting tsokolate na matunaw sa tubig paliguan. Idagdag ang cream, syrup gulaman at protina. Lubusan kumarimot. Magkahiwalay, kumarimot 465 ml cream at idagdag ang mga ito sa syrup ng asukal at tubig.

Ostuzhennoy cake cut sa dalawang pantay na mga bahagi. Sa chocolate sa anyo ng pagbe-bake ng lamuyot mousse cooking bag inilatag kalahati sa tuktok ng biskwit, muli si muss, mga aprikot, niyog halo muli muss at isang pangalawang bahagi ng biskwit. Nagpapadala kami lahat sa refrigerator magdamag. Ang susunod na araw, i-namin sa ibabaw ng keyk at palamutihan ito sa iyong sarili (halimbawa, mga piraso ng tuyo mga aprikot at meringue mushroom).

Ngayon nag-aalok kami sa iyo ng isang masarap na dessert recipe na may pamagat na "Christmas log". Umaasa kami na ang mga cakes ay mag-adorno ang iyong holiday table at ay apila sa parehong iyong mga kasambahay at mga bisita.