Cake "ni Bird gatas" sa bahay - ang mga lihim ng pagluluto soufflés

Cake "ni Bird gatas" sa bahay - ito ay hindi bilang mahirap bilang maaaring ito tila sa umpisa. Of course, ito ay nangangailangan ng baguhan confectioner kasanayang at katumpakan. Ngunit ang problema sa mga ito ay mas mababa kaysa sa, halimbawa, ang isang "Napoleon" o cake "Opera". Kailangan lang namin upang magawang upang gumana sa tulad ng isang sangkap tulad ng pinong suple, at siya ay walang mas masahol pa kaysa sa larawan. "Ni Bird gatas" ay sikat hindi lamang natatanging lasa - ito rin ay isang madali at mababang-calorie, na kung saan ay mahalaga para sa mga modernong dessert. Ihambing ang maramihang mga pagpipilian sa pagluluto at piliin ang pinakamahusay.

Cake "gatas ni Bird" sa bahay. Ang isang klasikong recipe

Ito sufleynoe napakasarap na pagkain ay imbento sa pamamagitan confectioner Vladimirom Guralnikom, na unang ginamit ang agar sa halip ng gulaman. Sa ganitong paraan siya ay nakakamit mas malambot hindi pabago-bago. Bukod dito, tulad ng isang cake ay maaaring maging lutong. Matapos ang gelatin, sa kaibahan sa agar, ay maaaring ipaiilalim sa init paggamot.

Para sa mga pangunahing kaalaman ng cake at kumuha ng protina brewed syrup. Ito ay ginawa mula sa asukal, pulot at agar. Hindi lahat ng mga sangkap ay may malawak na magagamit. At kung agar ay maaari na ngayong mag-order sa pamamagitan ng online store, pagkatapos ay asukal syrup ang kaso mas mahirap. At nang hindi ito, kailangan mong pasingawan ang syrup ay marami na, pagkuha ng mas mababa ang asukal. Agar solidifies mas mabilis kaysa sa gelatin, kaya gumagana sa mga ito kailangan mo upang mabilis, nang walang pagkaantala. Upang ihanda ang asukal syrup ay mas mahusay na upang makakuha ng isang culinary thermometer - ito makatulong na matukoy ang antas ng heating. Agar babad nang maaga, at pagkatapos ay pakuluan hanggang dissolved. Tanging pagkatapos ay idagdag ang asukal.

Kung isaalang-alang namin ang lahat ng mga detalye at upang bumili ng agar, pagkatapos ay ang natitirang bahagi ng "gatas ni Bird" sa bahay naghahanda elementary. Para cakes kailangan ng isang daang gramo ng mantikilya at asukal, dalawang itlog at isang daan at apatnapu't gramo ng harina. Maaari silang ma-lasa o natural banilya kakanyahan. Cook masa tulad keksovoe - Talunin ang mantikilya at asukal, at pagkatapos ay idagdag ang harina. Dalawang maghurno cake sa mataas na temperatura, at pagkatapos ay maingat na i-cut. Cake ay dapat na naayos na sa releasable form, at pagkatapos ay maaari mong simulan ang paggawa ng soufflés: matalo na rin sa isang daang gramo ng mantikilya at dalawang daang gramo ng letse-kondensada, at pakuluin sa matunaw ang agar, ihalo ito sa asukal. Cook ang syrup, at pagkatapos ay ibuhos sa kanyang stream sa pinalo puti ng dalawang itlog - napaka maingat at maingat. Ikonekta ang oily mass at patuloy na makagambala sa isang taong magaling makisama para sa dalawang minuto.

Soufflés handa na upang ibuhos sa mga cake, ilagay sa isang cool na lugar at ihanda ang magpakinang. Maaari itong gawin sa anumang paraan na itinuturing mong naaangkop. Halimbawa, ang isang chocolate mix at langis, pinainitang sa pigsa at cool. Masakop ang frozen cake tumpang at libre mula sa magkaroon ng amag - na natapos mo ang pagluluto cake "ni Bird gatas" sa bahay. Muli ilantad ang malamig.

Ibon ng gatas. Recipe na may semolina

Kung ikaw ay ingat sa mga hilaw na itlog, na kung saan ay ipinakilala sa suple, maaari mong palitan ang mga ito sa iba pang mga produkto. Halimbawa, semolina. siya ay i-play ang papel na ginagampanan ng isang thickener sa halip ng itlog. Recipe cream sa kasong ito ay ang mga sumusunod: pounded na may asukal, mantikilya halo-halong may pinakuluang na may dalawang baso ng gatas lugaw. Pagkatapos ay cool na at pagsamahin na may lemon, pre-luto para sa tatlong minuto at durog sa isang blender. Ito ay magbibigay ng mga kinakailangang acidity suple.