Caucasian tinapay at variant nito

Bread - staple food ng alinman sa mga tao na nakatira sa ating planeta. Sa bawat pambansang cuisine ay may sariling mga recipe para sa kanyang pagluluto sa hurno, sariling kapitaganan sa pagluluto teknolohiya. Ito ay naging lalo na popular sa huling dekada pagkain Caucasian mamamayan. Sa partikular, karne, gulay at kuwarta.

Matnakash, Shoti, pita at iba pang mga

Ano ang tradisyonal na Caucasian tinapay? Ang kanyang orihinal na pangalan: matnakash - Armenians at ang kanilang pinakamalapit na kapitbahay, mchadi; Shoti at pita - Georgians at Azerbaijanis; tunukcha - ang Tajiks at iba pang mga naninirahan sa Caucasus. Siyempre, para sa aming mga Russian tainga ang mga salita ng mga hindi pangkaraniwang. Ngunit ang lasa ng bawat isa sa mga produktong ito ay para lang kapansin-pansin. Bukod Caucasian tinapay ay kinakain hindi lamang sa kanyang sarili kundi pati na rin bilang isang mahalagang bahagi ng bagong dish. Matapos ang lahat, sa isang pita wrap iba't-ibang pagpupuno, pagkuha ng Shawarma, halimbawa. O mga piraso ng keso suluguni na may sauce, mantikilya, may pulbos ng asukal. Kaya maaari itong madaling palitan ang aming Russian cake.

Maghanda Caucasian tinapay sa lebadura at walang, na may trigo at mais harina. Ay madalas na idinagdag sa kuwarta almonds, luya at iba pang mga sangkap, na ginagawang mas matalas at maanghang at kung minsan matamis. Pagkatapos ang keyk ay inihurnong na may honey, mga pasas at iba pang mga pinatuyong prutas. Ano pa ay kagiliw-giliw: Puti tinapay - espesyal na, dahil marami sa kanyang mga varieties walang crust o mumo. Narito ang isang hindi karaniwang trabaho highland pagluluto!

magiliw Armenia

Sa pamamagitan ng tinapay at asin kinuha upang matugunan ang mahal na mga bisita, hindi lamang sa gitna ng mga Slavic mamamayan. Armenia ay mahaba ang naging sikat para sa kanyang mabuting pakikitungo. Sa bawat tahanan, hindi mahalaga kung saan ka tumingin, ikaw ay dapat tiyak na inaalok sa subukan matnakash - Caucasian tinapay na ang pangalan alam mo na. Siya ay lamang ng isang pagbubukod sa panuntunan at ito ay isang halip mapintog cake na may golden crispy crust at mahangin mumo.

Upang maghurno ito sa iyong sarili, ay mangangailangan ng 2 uri ng harina: 300 g ng trigo at tungkol sa 150 g ng mais, pinong paggiling, 1 kutsarita dry lebadura, asin, 2 teaspoons ng asukal, isang maliit na malt at isang kutsara ng langis ng halaman. Kasama ang isang maliit na halaga ng tubig. Bilang matnakash paghahanda? Sa una ikonekta ang lebadura at asukal, malta, tubig, gumalaw at hayaan ang pinaghalong stand up tungkol sa 10-12 minuto. Pagkatapos ay idagdag ang harina, asin, mantikilya, masahin ng husto at ilagay sa isang mainit-init - pagtaas. Sa proseso ng nagpapatunay isang beses o dalawang beses kakailanganin obmyat paparating na ang masa, at lamang pagkatapos ay maaari kang magtrabaho kasama niya. Mula sa pangunahing katawan upang i-cut maliliit na piraso, mag-abot ng kanilang mga kamay sa ang pag-ikot cake 1 cm makapal. Paghurno budburan harina, ilagay sa kanyang paghahanda at maghurno sa preheated oven para sa tungkol sa kalahati ng isang oras.

georgian mchadi

Mchadi - isang Caucasian tinapay at cake, na hindi lutong at fried. Marahil kung bakit kaya mahal sa pamamagitan ng lahat ng mga mahilig ng magandang lutuin. At ihanda mchadi ay isang snap. Lalo na kung gumagamit ka ng aming recipe.

Kailangan natin ng isang libra ng mais harina, 200 gramo ng tubig, gulay langis, asin at asukal sa lasa. Kaya, pagdidilig sa mga harina ng asin (tungkol sa kalahati ng isang kutsarita para sa isang tinukoy na halaga ng harina ay magiging sapat na), asukal at ibuhos ng isang maliit na mainit na tubig, pagmamasa ang masa. Dapat ito ay matatag at nababanat. Hatiin ang mga nagresultang masa sa maliliit na bahagi, roll o i-stretch kamay sa cake at iprito ang mga ito sa isang pan sa mantikilya sa magkabilang panig hanggang luto.

Cake sa Tajik

Gayundin kadali ay naghahanda ng isa pang uri ng mga masasarap na cake, tinapay - Tajik tunukcha. Ito ay pare-pareho magandang sa parehong ang una at ikalawang kurso, pati na rin ang mga kagamitan sa pagtimpla, na may jam o honey. At mga produkto ay nangangailangan ng walang sa lahat.

Para sa bawat tasa ng harina 1 itlog ay nakuha sa ibabaw, isang maliit na asin at langis para sa Pagprito. Masahihin ang kuwarta sa tubig. Dapat ito ay lubos na matarik. Kapag pinamamahalaan mo, roll ito sa isang layer at hatiin sa patas na bilang ng mga bahagi. Roll out sa bawat piraso thinly, na nagbibigay ng pag-ikot o hugis-itlog hugis. Sa palayok, init ang langis at magprito ito inihanda tortillas. Handa tinapay, budburan ng tubig, sa gayon ay hindi matutuyo, at wrap para sa 15 minuto sa ang tela - upang alisin ang labis na taba. Ang lahat ng maaari mong subukan!