Cake "Red velvet" mula Chef Andy: recipe at nagtatampok pagluluto

Ang isang paboritong ng American matamis na ngipin, ang mga tunay na gawain ng confectionary art, "pagkain ng diyablo" - ang lahat ng ito cake "Red Velvet" (Andy Chef). Ang kasaysayan ng cake ay nagsimula ilang dekada na ang nakakaraan sa ito ay mabuo ito ay nagkamit napakalawak katanyagan, na hindi mag-fade at ngayon. Recipe "Red Velvet" ay lumipat sa iba pang mga kontinente, at ngayon siya ay minamahal at naghanda hindi lamang sa Amerika kundi maging sa ibang mga bansa. Kaya, isaalang-alang ang teknolohiya ng kung paano magluto ng cake, "Red Velvet" sa pamamagitan ng Andy Operations.

Cake "Red velvet"

Cake ay may pula at puti na pangulay, na nagbibigay sa ang produkto ng isang espesyal na pagiging kawili-wili. Shortcakes ito got masyadong maliwanag at maaliwalas, hindi tuyo. Dahil sa maliit na halaga ng cocoa tapos na produkto ay isang chocolate aftertaste, na higit na kamangha-mangha para sa mga taong hindi makita ang brown at red cakes.

Paano tama upang magbigay ng "Red Velvet" (Andy Chief)? cake recipe ay nagbibigay ng dalawang mga pagpipilian. Ang unang nagmumungkahi na mag-iwan ang mga gilid ng cake "naked" at masakop ang cream lamang sa itaas na bahagi nito. Sa kasong ito, ang produkto ay tumingin masyado kahanga-hanga, na may isang red-white ang kulay. Kung susundin natin ang pangalawang opsyon, na kung saan ay isang klasikong, ito ay kinakailangan upang masakop ang buong cake na may puting cream at red cakes ay makikita lamang pagkatapos ng pag-cut out.

ingredients

Ang masa ay kneaded sa labas ng halos pantay na mga bahagi ng asukal at harina - ang mga ingredients ay dapat na 300 at 340 gramo ayon sa pagkakabanggit. Ito rin ay nangangailangan ng 1.5 tasa pino langis ng gulay (300 ML), 3 manok itlog, kulay-gatas cup bahagi (130 g sa 20% taba) at cream (150 g sa 33%). tumagal ng 20 g Cocoa para pagkamadurugin pagsubok upang magbigay ng tsokolate lasa - 1 tsp soda 2 tsp pampaalsa at 1/4 tsp asin. Upang gawin ang mga red na kailangang 2 tsp pangkulay ng pagkain (para sa recipe ay mainam gel).

Upang ihanda ang cream, kailangan mo ng tatlong sangkap: 200 gramo ng mantikilya (82.5% taba), 1 tbsp. tumpang asukal at 200 gramo ng cottage cheese.

Ang paghahanda ng teknolohiya

Sa panahon ng pagluluto cakes lubos na hindi kaugnay na pryadok pagdaragdag ng mga sangkap. Maaari mong matulog lahat sa isang mangkok, at pagkatapos ay lamang matalo up at lahat ng bagay.

Para sa paghahanda ng kailangan mo upang pagsamahin ang agag harina, asukal, cocoa, asin, baking soda at baking powder, itlog at gulay langis. Ito din idinagdag sa cream at kulay-gatas. Matapos ang lahat ng mga nasa itaas ay ang magdagdag ng pangkulay ng pagkain. Upang maghanda ng isang "Red Velvet" sa pamamagitan ng Chef Andy, ito ay kanais-nais na gumamit ng isang pangulay na kilala tatak AmeriColor, lilim "Red." Ang salapi ay nakuha ng isang perpektong kulay pula sa nabawasan ang bilang ng mga sangkap na kinakailangan 1.5-2 kutsarita ng sinabi dye.

Ang buong mass ay kinakailangan upang matalo sa isang panghalo sa mataas na bilis. Bilang isang resulta, dapat makakuha ng isang halo ng mga maliliwanag na kulay pula. Kaagad pagkatapos ng paghagupit sa masa ay dapat na kaliwa nag-iisa para sa tungkol sa 25 minuto, sa panahon na kung saan oras na ito ay maging isang mas makapal pagkakapare-pareho.

Ang natapos kuwarta dapat na nahahati sa tatlong pantay na bahagi, bawat isa sa kanila poured papunta sa sheet ustelenny nilangisan sulatan. Maghurno pangangailangan sa 170 degrees para sa 15-20 minuto. Sa sandaling ikaw ay maging panatag ng pagiging handa ng bawat cake, dapat silang maging cool (2 minuto ay sapat na) at ilagay sa talahanayan. Lahat ng Mga Template kailangang balutin sa kumapit film at ilagay sa isang malamig na lugar para sa isang pares ng mga oras. Pagkatapos ng oras na ito, ito ay kinakailangan upang gumawa ng shortcakes magandang hugis, ito ay kinakailangan upang i-cut-off ang tuktok at kabastusan sa paligid ng mga gilid.

Matapos ang lahat ng mga paghahanda, maaari kang lumikha ng isang cream. "Red Velvet" sa pamamagitan ng Chef Andy ay perpekto sa kumbinasyon na may maliit na bahay keso at mantikilya cream recipe ay din simple.

Upang ihanda ang cream ay kinakailangan na kumuha ng lamang tatlong mga sangkap: cream cheese, may pulbos asukal at mantikilya. Upang makuha ang tapos nang produkto ito ay lubos na malambot at banayad na sapat upang obserbahan ang isang simpleng panuntunan - para sa 5-6 na oras bago pagluluto ang keso ay dapat na ilagay sa refrigerator, at ang langis na 2-3 oras na mag-iwan sa mesa sa kuwarto temperatura, upang ito ay nagiging malambot.

Sa proseso ng paghahanda ng lahat ng mga sangkap na kailangan mo upang ikonekta ang isang electric taong magaling makisama at matalo para sa 5-10 minuto, pagkatapos ay ang mass ay nagiging makapal. Pagkatapos nito, ito ay kanais-nais na para sa ilang oras upang ilagay sa refrigerator.

Cupcake "Red Velvet" (Andy Chief)

Sa mga nakaraang taon ay naging napaka-tanyag na bagong uri ng dessert - cupcake. Siya ay dumarating rin mula sa Amerika, na tumingin mas katulad ng pamilyar eye average Russian cupcake.

Inihanda sa mga sumusunod na recipe cupcake "Red Velvet" ni Chef Andy ay napaka-masarap, malambot at makatarungan melts sa iyong bibig. Sila ay magiging isang kahanga-hangang palamuti ng talahanayan sa panahon ng isang romantikong hapunan o anumang kapistahan sa karangalan ng kaarawan, weddings, New Year.

Ang mga sangkap na kinakailangan upang ihanda ang cupcake

Ang lahat ng mga sangkap ay kinakalkula sa 300 g ng harina at 150 gramo ng asukal. Aalisin din nito ay nangangailangan ng 1 o 2 mga itlog ng manok (depende sa kanilang laki), 0.5 tasa ng gatas at 60 gramo ng mantikilya. Upang magbigay ng pagkamakinis pagsubok - 4 tablespoons mirasol langis, walang amoy (ito ay maaaring opsyonal na mapapalitan ng oliba); para sa tsokolate lasa - 40 g kakaw. Sa karagdagan, kailangan mo ng isang bag ng banilya, isang kurot ng asin at kaningningan - isang pakete ng baking powder sa pagsubok. Upang magbigay ng red cupcake kulay, 30 ml ay sapat pangkulay ng pagkain.

Teknolohiya ng paghahanda cupcake

Sa panahon ng pagluluto cupcake "Red Velvet", isang recipe hindi nila mahanap ito mahirap na teknolohiya ng cake.

Sa umpisa kailangan mo upang matunaw ang mantikilya sa paglipas ng mababang init o tubig paliguan. Pagkatapos ito ay kinakailangan upang magdagdag ng asukal at banilya. Ang lahat ng mga ingredients na kailangan mo ng isang maliit na matalo sa isang taong magaling makisama. Walang tigil ang proseso ng beating, kailangan mong idagdag ang mga itlog at dye. Ngayon ang pangunahing bagay - upang dalhin ang bigat ng hanggang sa ang homogeneity na ito ay nakuha ng isang unipormeng kulay pula. Para sa ilang oras, ang mga nagresultang pinaghalong dapat iwanang mag-isa.

Sa habang panahon, kailangan mo upang idaos sa paghahanda ng isa pang bahagi ng pagsubok. Upang gawin ito, gawin ang mga kakaw, pampaalsa para sa masa, asin at idagdag sa mga ito in advance agag harina. Ang powder halo ay dapat na dahan-dahan konektado sa red timbang at dinadala sa homogeneity ng paggamit ng isang taong magaling makisama.

Ang resultang masa upang decomposed sa pre-luto at greased keik tins o cakes, pagpuno ito sa tungkol sa 2/3 ng kabuuang dami. Forms ay dapat na ilagay sa oven at maghurno para sa 15-20 minuto sa isang temperatura ng tungkol sa 170 degrees. Tapos cupcake ay dapat na alisin mula sa oven at, napalaya mula sa mga form, mag-iwan "pahinugin" sa talahanayan.

Cool cheesecake "Red Velvet" (Andy Chief)

Dessert na ito ay din sa mahabang taon ng pag-iral nito, mahal Amerikano. Ngayon kami ay natutunan ang tungkol dito sa Russia - ito ay cheesecake "Red Velvet" (Andy Chef). Ito ay isang matamis, isang napaka-magiliw at maayang sa panlasa. Siya ay din popular dahil sa kanyang di-pangkaraniwang na kulay pula, na may isang cake at "Red Velvet" (Andy Chef). Ito ay nagiging isang produkto batay sa keso at biskwit.

Ang mga sangkap na kinakailangan para sa pagluluto keyk na keso

Para sa mga pangunahing kaalaman ng keyk na keso ay kailangan 350 gramo ng maitim na keik na may lasa ng kape. Para sa pagpuno kinakailangan 0.8 kg curd, maliit na pack mantikilya, 150 g ng baka ng gatas at granulated asukal, 0.5 tasa taba kulay-gatas at 20 gramo ng gulaman. Upang lasa at aroma kakailanganin 3 tablespoons cocoa powder at banilya pakete, at para sa mga pulang kulay ng mga natapos na keyk na keso - 2 tbsp pagkain tinain.

Teknolohiya ng paghahanda ng keyk na keso

Ang lihim ng malambot na keso ay ang tamang pagpili ng mga ingredients ng pagawaan ng gatas para sa kanya, dapat silang lahat ay maging masyadong madulas (kainaman - bahay).

Simulan ang pagluluto keyk na keso "Red Velvet" sa pamamagitan ng Chef Andy ay kinakailangan upang matunaw ang mantikilya, o na ay tapos na sa isang paliguan ng tubig o sa isang mabagal na apoy. Pagkatapos ay kailangan mo upang paghiwalayin durog crumbs cookie sa estado at idagdag ito sa ang mantikilya. Ang resultang mass ay dapat mahigpit na ilagay sa baking parchment lined may nilangisan, at isaisantabi para sa isang habang sa refrigerator.

Habang ang batayan para sa hinaharap ng keyk na keso pagdating sa handa na, oras na upang gawin ang iba pang mga bahagi nito. Sa isang hiwalay na mangkok ay dapat na konektado sa isang homogenous mass kulay-gatas, cottage cheese at kakaw. Ito ay maaaring gawin ang parehong mga kamay at gamit ang isang mixer (ang pangunahing bagay - hindi matalo sa mataas na bilis). Hiwalay Magbabad gulaman at iwanan ito ng kaunting halaga.

Sa isang hiwalay na mangkok ay dapat na ibuhos gatas. Ito ay idinagdag asukal at banilya. Pagkatapos kumpletong paglusaw ng mga sangkap sa gatas na kailangan mong dalhin ang mga ito sa isang pigsa, agad na alisin mula sa init at ipaalam sa cool na bahagyang. Pagkatapos nito, ang gatas na gusto mong idagdag namamaga gulaman. Muli nagdadala ang lahat ng sangkap hanggang makinis, idagdag sa mga ito Dye at masahihin hanggang sa pagkuha ng masa ng pula.

Ngayon ay oras na upang makakuha ng sa labas ng biskwit refrigerator na may mantikilya. Sa itaas ng mga cookie sa hugis kailangan mong ibuhos ang mga nagresultang curd mass at ipamahagi ito nang maayos, ito ay maaaring maging lamang ng ilang mga oras na matumbok ang puno ng form sa table. Keso ay handa na pagkatapos ng 8-10 na oras sa refrigerator.

Kung pag-aralan namin ang lahat ng tatlong dessert na serye "Red Velvet" (Andy Chief), cake at cupcake recipe ay lubhang mas madaling, ngunit ang lasa ng keyk na keso ay kaya espesyal na at maselan na ito talagang kailangan mong subukan!