Masarap maanghang inasnan sprats sa bahay

Ang maliit na isda, dahil sa kanyang pagkalat, marahil, ay isa sa mga pinaka-popular delicacies isda sa post-Sobiyet space. Mas maaga, sa panahon ng Sobiyet Union, ito ay maaaring maging malayang matatagpuan sa shelves ng mga tindahan ng isda. At ngayon ito ay frozen, ito ay madalas na natagpuan sa ang may-katuturang mga seksyon ng supermarket, at ito ay medyo mura. Kaya ito ay oras upang magluto ng masarap na ulam ng maanghang inasnan sprats sa bahay. Lalo na sa kanya upang gawin ang mga espesyal na intricacies ay hindi kinakailangan. Kailangan mo lamang upang sumunod sa ilang mga nuances, at pudding, pamilyar mula sa pagkabata ay handa na. Kaya sabihin subukan!

Little tricks at lihim

Sprat sa maanghang na mag-asim sa bahay ay lalo na masarap, kung ginagamit namin ang mga lihim ng mga "lola", na binuo batay sa mga karanasan ng ilang henerasyon. Walang anuman, sa prinsipyo, mahirap. Anong uri ng mga subtleties na inirekomenda ng pag-iintindi sa Sprat spicy salted sa bahay naka-out na rin?

1. Ang asin ay nakuha lamang bato at malaki. Ito ay kilala na maliit na kusina minsan nullifies ang mga pagsisikap ng maraming mga housewives. At saka iodinated. Ang ilang mga mataas na inirerekomenda na kumuha ng dagat, buhay. Ito ay ang pinaka natural na para sa sprat, na nakatira sa tubig alat. Ngunit pag-usapan natin ito ng kaunti mamaya.
2. Bago salting ang mga isda ay maaaring maging gat, ngunit hindi mo maaaring gawin ito, at kung nais mong atsara kasama na ang mga lamang-loob.
3. Clean maliliit na isda sa harap ng pag-aasin ay hindi kinakailangan.

Sprat sa maanghang na mag-asim. recipe №1

Ngayon, paghahanda ng mga pagkain ay maaaring magpatuloy nang direkta sa proseso ng pag-aatsara. Naniniwala kami sa ating sarili at tandaan na walang mahirap sa pagluluto isda sa ganitong paraan ay hindi. At ang aming mga ina at lola inihanda isang napakasarap na pagkain sa isang beses. Upang ikaw ay tiyak ay dapat makakuha ng isang maanghang na maalat sprats sa bahay.

ingredients

• Sprat sa bilang ng mga kilo.
• Sariwang lupa itim na paminta.
• Isang baso ng magaspang asin.
• Ang isang pares ng mga buds cloves matuyo.
• Black paminta peas (ang ilang mga bagay-bagay).
• Pakurot ng kulantro.
• Tatlong lavrushki.
• Kurot ng lupa luya.

Pagluluto spicy fish sunud-sunod

1. Paano gumawa ng maanghang na maalat pilchards? Nabiling sprat dapat lang frozen. Hanapin sa kanyang mga mata. Kung maputi-puti - hindi nagkakahalaga ng pagkuha, tulad ng mga isda ay malamang na na-subjected sa defrosting at muli ay frozen. Ang skin ay dapat umupo masikip sa katawan ng sprat ay hindi dapat maging lahat ng uri ng nakalilito mga spot, at iba pang mga nuances, na kung saan ay maaaring judged na ang imbakan ng isda ay natupad hindi sa pamamagitan ng ang mga patakaran.
2. Pagkatapos pilchards ay lasaw ayon sa mga panuntunan. Ginagawa ito tulad ng sumusunod. Sa walang kaso huwag gumamit ng mainit na tubig. Maaari itong maging malamig, ngunit nakabalot sa plastic bag (marami) na isda katas ng defrosting, at may mga ito ang lahat ng mga utility, na hindi nawala sa tubig. Pinakamaganda sa lahat na isda ay defrosted sa ilalim ng refrigerator, kung saan zero na temperatura (magdamag lugar - sa umaga ganap na handa na para sa karagdagang mga pamamaraan). Oo, kung ikaw ay mapalad, at ikaw lamang bumili ng isang sariwang - ang hakbang na ito ay tinanggal na.
3. Hugasan ang isda (namin ay nagpasya na hindi matupok) at bigyan ang labis na tubig sa alulod. Maaari mo ring i-wipe ang patay na hayop na may tissue, at maaaring ilagay sa pahinga sa isang salaan, at pagkatapos ay sa isang angkop na lalagyan.
4. Sa isang mortar giling cloves at paminta, ngunit huwag gawin ang mga ito masyadong maliit. Idagdag ang lahat ng iba pang mga seasonings at mix, plus asin.
5. Makatulog sa isang isda mangkok sa timpla at gumalaw sa gayon ay upang ganap na masakop ang sprat.
6. Fish ilagay sa kusina ang isang plato ng maliit na sukat, at tablet - mga kalakal (halimbawa, isang bato o isang dumbbell). Ilagay down na pagkaing refrigerator kung saan zero na temperatura, mga patalastas na oras sa 12 mb. Pagkatapos ay inalis at nalinis ng labis na spices: Mayroon ka bang isang maanghang na inasnan sprats. Ang paraan ng pagluluto, tulad ng nakikita natin, napaka-simple. Pero masarap - Yum.
7. Isda luto sa paraang ito, siguraduhin upang hayaan ang juice. Maaari itong ma-imbak sa isang glass jar o plastik cruets, malapit talukap ng mata, sa mga juice, halo-halong may asin at pampalasa. Ang tanging kondisyon - magdagdag ng isa pang kutsara o dalawang ng asin at ilagay ang mga ito sa refrigerator sa isang temperatura sa itaas zero (o malapit sa zero). Nguni't ganito ang Baltic sprat spicy-asim ay maaaring ma-imbak para sa masyadong mahaba, kaya ito ay mas mahusay na upang kumain ito nang mabilis. Bilang isang panuntunan, ito ay isang mahabang oras sa refrigerator huwag kang magsinungaling at kinakain kaagad.

Recipe maanghang maalat sprats sa bahay №2

Lahat ng sanay na sa ang katunayan na ang sprat - medyo isang maliit na isda. Gayunman, kung minsan ang kasalukuyang supermarket natagpuan isda species ay masyadong malaki, na kung saan ay maaari ding maging nalulugod na asin (at mabilis), undeterred sa pamamagitan ng hindi pangkaraniwang laki. Kaya, bago ka recipe para salted fish, kung ikaw ay mapalad at ikaw ay bumili ng medyo malaking specimens.

ingredients

• Sprat big - 1 kilo.
• Sariwang lupa itim na paminta - 10 gramo.
• Half ng isang tasa ng asin.
• Buds cloves - 5 piraso.
• Bag ng white peppercorns.
• Coriander, rosemary, duguan at kanela at luya - lahat sa dulo ng isang kutsilyo.
• Isang tasa ng asukal.
• Ang ilan para fidelity sodium benzoate - lamang ng isang pares ng mga gramo.

Ang napaka-proseso ng pagbuburo

1. Siya ay, sa prinsipyo, ay katulad sa maraming mga respeto sa nakaraang recipe. Paano gumawa ng maanghang pilchards Ambassador? Istolchem at ihalo ang lahat spices kasama ang asukal at asin. Kumuha ng isang maliit na kahoy na bariles o enamel mangkok.
2. Sa ibaba ng maliit na bariles kumalat manipis na layer ng pampalasa. Top layer pagkalat naghanda isda.
3. Ang karagdagang kahaliling: isang layer ng isda, pampalasa layer, habang ang aming mga pinggan ay puno na. Ngunit hanggang sa tuktok ito ay maipapayo hindi upang puntos, kahit na bilang ito ay ipinapalagay ang mga samahan ng pang-aapi.
4. Paano sa atsara sprat spicy inasnan? Sa itaas ng na nagreresulta disenyo ilagay ang mga kalakal at ilagay ang mga ito sa isang cool na lugar (mas maganda sa cellar, kung ito ay magagamit, ngunit maaari mo ring gamitin palamigan cabinet). May mga isda ay dapat tumayo para sa hindi bababa sa 12 na oras. Pagkatapos ay maaari itong maging isang kasiyahan upang kumain. Mag-imbak sa parehong barrel sa isang pinalawig na juice. Gayunpaman, kailangan mong kumain ng isang gamutin para sa isang buwan, kung hindi man ang isda ay nagsisimula sa mabulok at kalawang. Ngunit bilang isang panuntunan, ito ay lamang ang mga problema at ay hindi lumabas dahil!

sa asim

Sprat maanghang maalat sa mag-asim ay naghahanda rin ng mabilis at pretty simple. Ngunit una ay kailangan namin upang maghanda mismo atsara. Gumawa ito ay hindi mahirap.

1. Per kilo ng sardinas (sariwa o frozen), kumuha kami ng isang litro at isang kalahati ng tubig, ng isang tasa ng dagat asin (hindi iodized artipisyal at natural), kalahati ng isang tasa ng asukal, tungkol sa sampung maliliit na dahon ng laurel, peas mabangong at itim na paminta - dalawang maliit na kutsara, isang kutsarita ng cloves, isang kutsarita kutsara ng koriander.
2. Ang tubig ay dinadala sa kumukulo at malusaw may asukal at asin. Pagkatapos ihagis pabalik spices at alisin kaagad mula sa init (huwag pakuluin, bilang pampalasa sa kasong ito ay maaaring mawala ang ilan sa kalidad nito). Cover na may takip at bigyan ang magluto ng isang palayok. Hayaan cool na mag-asim pagkatapos ay sa room temperatura.
3. Sa oras na ito, hinahanda namin ang isda. Kailangan itong lasaw at hugasan ng husto.
4. Tulad ng asin sprat maanghang maalat atsara? Tiklupin ito sa inihandang ulam at ibuhos ang mag-asim. Sprat ay dapat na ganap na sakop na may likido. Sa una iwanan ito mag-atsara sa room temperatura magdamag, halimbawa. Pagkatapos - alisin ang ibaba ng refrigerator. Sa isang araw na maaari mong kumain. Panatilihin sa parehong lugar sa tasik (upang maaari itong ma-imbak para sa ganap ng mahabang panahon).