Pancake na may gatas - lang masarap!

Pancake na may gatas - mula sa isang salita mo na breathes init ng bahay. Ang aking lola na ginamit upang makakuha ng hanggang maaga sa "Blintsov" maghurno, apo umaga treat, nag-aatubili upang gisingin mula sa naturang odors. At kawali siya ay nagkaroon ng isang espesyal na - wala ng iba dito ay hindi lutong o fried, lamang pancake.

Nang kakatwa sapat na, sa gulang na cast-iron Pagprito pans (ngunit hindi kahit na sa kast-iron, ngunit lamang na may makapal na ibaba) ay kakaiba mga item tulad ng pancake laging i-out mas mahusay kaysa sa teflon, non-stick. Narito ako, Nakita ko na nag-iingat ang mga magulang sa pantry gulang skovorodochka napakaliit na diameter (12 cm), subukan ito - kaya ngayon lamang sa mga ito at maghurno pancake - tulad beauty liko at i-on lubhang madali, ito ay isang awa na ang isa ay, dahil may tamang kakayahan at maaaring madaling hawakan ng dalawang - isang beses isang kamangha-pile maaayos nang pancake ay maaaring mabilis maghurno. Ngunit ang pangunahing bagay, siyempre, hindi ang lapad ng pan, at pagkatapos ay kung paano gumawa ng isang batch ng pagsubok upang makakuha ng masarap na pancake na may gatas.

Kaya, Gusto kong ibahagi ang kanilang mga karanasan, sabihin sa kung paano magluto pancake na may gatas, at ito naka-out aminin ko, hindi agad-agad, ngunit ang mga nuances sa pana-panahon itinuturing at stali- ginawa sa akin ang pancake na pumunta sa abot ng gatas! At ito ay nice na marinig, kapag sinabi ng anak sa isang araw: "Bakit kayo tulad ng mas maaga pancake ay hindi gawin? Mayroon silang gagawin mo pinakamahusay na! ". At ko ang aking sarili, lantaran, hindi ko maintindihan: ay hindi nakuha, ito ay imposible, ngunit bigla!

At ako ginagawa dito ay kung paano.

Dalhin ang gatas (1 litro), pinainit ito ng kaunti, at kung gusto kong gumawa ng pancake higit pa, at ang lahat ng gatas litro, pagkatapos ay idagdag lamang ang isang baso ng mainit-init na tubig at break sa 2-3 itlog, depende sa kanilang laki. Magandang latigo palis, idagdag ang isang pares ng mga spoons ng asukal, asin na may hindi kumpletong kutsarita, lawlaw na rin muli at simulan upang ipasok ang agag harina tuktok grado, dahan-dahan - unang tasa at kalahating, ito rin gumalaw palis, ngunit ito ay napakaliit na, kumuha ng isang sandok at panoorin, tulad ng ito ay draining ang humampas - dapat i-out hindi masyadong manipis na stream at kinakailangang patuloy.

Kung ang masa ay pa rin very liquid, pagkatapos ay ang harina pa rin ang tahimik na ipakilala ang patuloy na vymeshivaya upang maiwasan ang bugal. At idagdag sa ang masa ng isang maliit na baking soda (isang third ng isang kutsarita ng humigit-kumulang), upang bayaran ito sa loob ng ilang patak ng suka o kulay-gatas (hindi ka maaaring maglagay ng out, ngunit pagkatapos ay ito ay lasa ng soda) at idinagdag sa batch ng tungkol sa isang kutsara ng langis ng halaman. Lahat ng husto hinalo sandok at bigyan upang tumayo para sa 10-15 minuto, kaya ang buong meal nang maayos dispersed.

Oo, kahit na tulad ng isang caveat - kung gusto mong makakuha ng talagang manipis na pancake na may maraming butas, at pagkatapos ay bago lang baking, ibuhos ang humampas sa isang maliit na tubig na kumukulo mula sa initan ng tubig at gumalaw, na parang nanginginig. Ngayon ang lahat - maaari mong simulan ang pagbe-bake ng pancake.

Ang ibaba ng pancake pans ay dapat na napaka-malinis, at kung ito ay hindi Teflon, para sa loyalty na wala sa loob nito ay hindi sumunog, magliyab kutsarang magaspang na asin, at pagkatapos ay asin, alisin, brushing mula sa ibabaw ng labi ng isang tuyong tuwalya at simulan upang magluto pancake, hindi forgetting grasa ang pan o mainit na ibabaw na may gulay langis o mantika, pagkatapos ng bawat pancake. ang kawali ay hindi kailangang patuloy na ibuhos langis. Siguraduhin na ang pan ay calcined napakahusay - ito ay mahalaga, kung hindi man ay maaari mong makuha ang unang pancake ay laging bukul-bukol at hindi dapat maging masyadong maraming batter, o sumpain mabuti hindi sa tip madali.

Ibuhos sa isang bahagi ng kuwarta sa skovrorodu, ipamahagi ito pantay-pantay, ilig mula sa gilid sa gilid. Maghurno manipis na pancake na may gatas sa paglipas ng mataas na init masyadong mabilis - sa lalong madaling sa labas ng sulok naging browning, i-sa ibabaw ng pancake sa kabilang panig. Sa kabilang bahagi ng pancake na niluto nang mas mabilis, sa gayon ay hindi ito ay malilipat ang layo.

Handa remove pancake sa isang plato, pagkatapos ay ibuhos sa pan ng isang bagong batch ng masa at lutong sa pamamagitan ng hanggang sa susunod na pancake, grasa nakaraang tinunaw na mantikilya habang ito ay mainit-init pa rin. Sa tabi nito lay handa pancake at iba pa - mga hindi nasagot na mantikilya pancake sa isang stack ay malambot at masarap - shoot at kumain may kulay-gatas na may letse-kondensada, jam, o paggawa ng spring roll sa iyong mga paboritong pagpupuno!

Walang kumplikado - pinaka-mahalaga kakayahan at lahat ay dapat na magtagumpay! Good luck!