Buong butil pasta, at sa kanilang gamit. Tatak buong-butil pasta

Tulad ng ipinapakita sa pamamagitan ng kamakailan-lamang na pag-aaral, noodles ay isang madalas na bisita sa mga talahanayan ng mga Russian. Totoo, ang mga Italians kumain ng mas madalas. Ngunit ang figure naninirahan sa peninsula kumakain ng malaking halaga ng pormal na pagkain ay hindi apektado. Ang bagay ay na Italian kasarapan spaghetti at Farfalle ng durum trigo, at ang Russian mga nilalaman na may pasta industriya domestic pagkain. Ang sangkatauhan ay din concluded na mas mababa namin ilantad ang produkto pre-paggamot, ang mas kapaki-pakinabang ito ay para sa katawan. Sa artikulong ito kami ay tumingin sa buong-butil pasta. Ano ito? Paano naiiba ang mga ito mula sa mga karaniwang pasta? Ito ang matututunan mo mula sa artikulong ito.

Ano ang isang buong grain?

Karaniwan, ang mga tainga ng trigo o rye pumapalo sa giikan. Sa prosesong ito, ang grain ay nalinis mula sa flower at ang amniotic lamad. Ang karagdagang grits durog sa isang estado powder. Ito ay lumiliko out harina. Ang milled butil particle ay screened sa pamamagitan ng isang salaan. Bilang isang resulta, maaari naming makipag-usap ng harina ng mas mataas na, una at iba pang mga varieties. Buong butil pasta ay ginawa mula sa untreated butil. Ang raw materyal ay maaaring magsilbi bigas (at pagkatapos ay hindi ito magiging puti at kayumanggi o brown), mais, oats, rye. Para sa paggawa ng pasta ayon sa kaugalian na ginagamit trigo tainga. Butil ay nasa contact na may lupa at pagtutubig ay maaaring patubuin. Ito ay hindi lamang ang mga embryo na hinaharap spike, ngunit ang endosperm, aleurone layer shell. Ito simpleng inyong ginigiling ang grain at makuha ang harina. Kaya, ang produkto ay hindi sumailalim sa malalim na pagproseso, ang pagpapalit nito kemikal komposisyon at istraktura.

Kasaysayan holmil harina

Sa kalagitnaan ng seventies ito ay nai-obserbahan na ang brown brown rice ay mas mahusay na-proseso sa pamamagitan ng ang lapay ng diabetics kaysa sa magandang puti. Ang mga siyentipiko ay may na isinasagawa pananaliksik at natagpuan na ang buli butil ay mabubura panlabas na shell, na kung saan ay mahalaga para sa paglagom ng bigas sa pamamagitan ng katawan. Siyempre, sinigang niluto mula sa naturang butil ay mas matagal. Ngunit ito ay may isang pulutong ng mga protina at hibla, kumplikadong carbohydrates, mineral at bitamina ng grupong B. Katulad nito wholegrain pasta na ginawa mula sa harina, na kung saan, sa pagliko, ay nakuha mula sa paggiling ang raw tainga ng trigo. Mula sa raw materyal ay handa, hindi lamang pasta ngunit tinapay, keik, tinapay na pita, khinkali. Kasama ng trigo harina para sa buong wheat ginagamit rye, oats, barley, mais.

Ang kalusugan ng mga benepisyo ng buong wheat pasta?

Ano ang ginamit namin upang kumain ng tinapay at noodles, ito ay isang produkto na may isang mataas na nilalaman ng almirol. At ito bahagi ay humantong sa labis na katabaan. Ang kanyang madalas gamitin ng mga nag-trigger ng cardiovascular sakit at posibleng kahit kanser. Doctor Sylvester Graham unang iginuhit pansin sa ang katunayan na ang harina na nakuha mula sa buong butil, ay hindi pumipinsala sa kalusugan, tulad ng ito ay sanitized teknolohikal na paggiling sister. Siya ay pinapayuhan na gamitin ang pinaka-natural na produkto. Samakatuwid, sa karangalan ng kanya at tinatawag na ang batayan para sa tinapay-Graham harina. At sa ibang pagkakataon mula sa naturang raw materyales pinasimulang ginawa at wholegrain pasta. Dish mula sa mga ito upang tikman ang isang maliit na naiiba mula sa mga karaniwang spaghetti, magbigay ng isang maayang pakiramdam ng katigasan - al dente. At ang glycemic index ay mas mababa kaysa sa mga na pamilyar sa amin vermicelli - tatlumpu't dalawang laban apatnapu't.

Paano upang makilala sa pagitan ng buong wheat pasta mula sa mga karaniwang?

Sa kabutihang palad, ito ay maaaring gawin sa pamamagitan ng mata. Habang pasta tagagawa buong kapurihan iniulat sa packaging ng kanilang mga produkto ay tama. At ang presyo ay nagdaragdag makabuluhang, dahil sa malusog na pagkain na kailangan mo upang magbayad ng ekstra. Pasta tatak sa ibang bansa, lalo na sa Italya, ang lahat ng mabuti. Mga produkto ay ginawa mula sa durum wheat. Ano ito, kami ay makipag-usap sa ibang pagkakataon. Ngunit tulad ng pasta na ginawa mula sa pino, hindi buong haspe. Kung bumili ka ng pasta sa ibang bansa at hindi mabasa ang nakasulat sa packaging, tumingin sa iyong sarili mga produkto. Sa ibabaw ng buong butil pasta ay madilim na point - bakas ng pangsanggol lamad.

Ano ang wheat durum?

Maraming mga walang karanasan mamimili lituhin ang dalawang termino. Kung buo trigo harina ay nakuha sa pamamagitan ng mga espesyal na pagproseso ng iba't-ibang mga cereal, ang ilang mga gawa sa durum wheat una ay depende sa breeding nilinang species. Spikes ay regular na giniik, pagdurog at sieving. Mga Produkto mula sa naturang harina ay kapaki-pakinabang din dahil naglalaman ang mga ito ay mas almirol at mas maraming fiber. Sa Italya, ang lahat ng mga wheat crops ay tinaguriang grano duro. Of harina na ginawa sikat na pasta durum. Selyo maaaring ibang-iba - ito ay mahalaga na ang packaging ay isang tatak «Semolina di grano duro». Ito ay isang uri ng kalidad mark.

Domestic mga regular na pasta

Sa kasamaang palad, sa Russian Federation durum trigo ay lumago lamang sa Saratov rehiyon, Stavropol at Altai. Maliit na sukat sa mga akre direktang nakakaapekto ang mataas na halaga ng mga produkto na ginawa mula sa harina. Ito ay posible na magrekomenda ng mark "Extra-M", "Noble", "Shebekinskaya" "Makfa". Macaroni mga tatak ay naiiba mula sa normal, kahit na sa kanilang hitsura. Mayroon silang isang makinis na ibabaw na may isang makinis na malasalamin cut. Pasta ay amber ginintuang kulay, habang ang sa pack walang mga chips. Ang tagagawa punto upang ang label na "durum harina" at iba't-ibang. Presyo ay nagsisimula mula sa tatlumpung rubles para sa isang maliit na pakete. Ngunit sa kalusugan ay hindi maaaring i-save. Mga mamimili ay paggusto "Village" mula sa kumpanya "Makfa". Wholegrain pasta tagagawa sa Russia produces "Diamart".