Ang pinakamahal na caviar sa mundo: ang paglalarawan, isda at ang pinakamahusay na mga recipe

Tungkol sa pinakamurang caviar ang lahat ng malinaw sa modernong industriya ng pagkain. Kapalit na produkto ay isang magandang bola ng gulaman algae, na kung saan tikman vaguely nakapagpapaalaala ng isang isda. May mga natural at murang caviar - Pollock, herring. Mapagkatha minsan counterfeited pike itlog ng isda. tinina nila ito itim at sinusubukan upang pumasa off sevryuzhya. Ngunit sa artikulong ito kami ay interesado sa ay hindi pamalit at mga produkto mas mababang presyo segment, at pagkatapos, ano ang pinakamahal na caviar sa mundo. O hindi bababa sa Russia. At sa pangkalahatan, ano ang mga uri ng isda ay nagbibigay ng ang pinakamahal na caviar? At kung magkano ang produktong ito?

Maling Akala at Katotohanan Tungkol sa Caviar

Ito ay nadama na ang pinakamahal na caviar - itim. Red, kahit na mas malaki, ito ay mas mahal napakasarap na pagkain. Sa katunayan, lahat ng bagay ay mas kumplikado. Pagkatapos ng lahat, may mga isang bilang ng mga species isda na mga itlog ng isda caviar. Walang beluga, Sturgeon, Sturgeon, Sturgeon. Sa ganoong pagkakasunod-sunod na nagkakahalaga napakasarap na pagkain. Ngunit hindi iyon ang lahat. Ano ang mahalaga ay ang edad ng mga isda. Ang mas lumang ito ay, ang tastier kanyang mga itlog. At, tulad ng isang kabalintunaan, mas magaan. Sa mundo ng mga tagagawa na binuo ng isang classifier ng produkto sa kulay. Caviar mapusyaw na kulay abo lilim - ito ay ang pinakamahusay na uri ng mga itim.

Dagdag dito, ang lasa ng produkto apektado sa pamamagitan ng ang antas ng maturity. Minsan ang mga itlog ay hindi magkaroon ng panahon upang ibahin ang anyo sa isang matatag na rosaryo. mass Ito ay tinatawag na yastiks. Kasama ang pagkonekta film kanyang asin. Yastik caviar - ang cheapest ng marangal na varieties. Ang mas mataas na mga gastos payusnaya, adobo sa tasik (malakas asin). At kahit na mas mataas na pinapahalagahang pasteurized grain caviar. Siya ay mature, na may solid kuwintas, salted dry method. Gourmet ito ay mahalaga na ang mga itlog ng mga iba't ibang mga species ay hindi ihalo. Samakatuwid ito ay pinahahalagahan hindi lamang ang itim o pulang caviar at beluga, Sturgeon, salmon, chum salmon, at iba pa. D. Glass garapon mas maganda bakal. Kaya hindi mo na bumili ng isang "nasa panganib", at makita ang kalidad ng mga produkto (integridad, ang laki ng butil ng kulay).

Ang pinakamahal na caviar sa mundo

Nakapagpadala na kami ng nabanggit na ang mga mas lumang mga isda, Sturgeon pamilya, ang tastier at mas magaan produkto. Samakatuwid, ang pinaka-pinaka-mahalaga at naaayon mamahaling caviar ay hindi black and white itlog. Ihagis ang kanyang espesyal na isda - beluga albino. Ito nag-iisa ay gumagawa ng isang bihirang itlog ng isda. Ngayon isaalang-alang ang katotohanan na ang mga isda ay hindi dapat maging mas mababa sa isang daang taon! Beluga-anak-araw ay matatagpuan sa Timog (Iran) bahagi ng Caspian Sea. Sa kabila ng katotohanan na ang mga species ng mga isda aalaga at mahalin ang mga ito pakaliwa lubos ng kaunti. Ang mga internasyonal na merkado ay ibinibigay hindi hihigit sa sampung kilo ng caviar sa isang taon.

Sa Iran, ang produkto ay tinatawag na "Almas", na ibig sabihin ay "makikinang." At sa West at sa Hilagang Amerika ito ay tinatawag na "Golden Caviar" - "mga ginintuang itlog." At hindi kaya magkano nagliliwanag dilaw na kulay kinikilala ang mga pangalan. Ito prized caviar ginto. Higit sa isang daang gramo kailangan mong magbayad ng dalawa't kalahating libong dolyar. Ngunit dapat ito ay mapapansin na ang isang makabuluhang bahagi sa presyo ng mga kalakal ay gumaganap sa kanyang packaging. Iranians ay naniniwala na ang tanging karapat-dapat na setting para sa diyamante tulad ng caviar, "Almas" ay maaari lamang maging isang palayok ng ginto 990-ikalima ng sample.

Ang pangangailangan para sa napakasarap na pagkain

Tila kakaiba at halos imposible na ang isang tao pinaghahanap upang bumili ng itlog sa presyo ng isang maliit na kotse. Matapos ang lahat, kaya isang meal ay nagkakahalaga ng higit pa kaysa sa pagkain ng isang African village para sa isang taon. Gayunpaman, ang pinakamahal na caviar sa mundo ay napaka-tanyag. Kayamanan mula sa buong mundo limang taon naghihintay para sa kanilang mga tira upang magawang bayaran para sa isang jar na pagkain dalawa't kalahating libong dolyar. Bakit bigyan sila ng kanilang mga "nakuha sa pamamagitan ng labis na trabaho" pera? Well, tiyak na hindi para sa isang garapon ng 995-ika-test! Sinasabing ginto (o diyamante) caviar ay may natatanging lasa, hindi maihahambing sa anumang bagay sa mundo. hindi siya ay amoy ng isda. Tikman ito ay kahawig ng isang pili. Ang isang pagkainit itlog nang mas maaga sa karne. Ngunit, sa kaibahan sa baboy at karne ng baka, ito ay mas kapaki-pakinabang.

Ang panlasa at pitaka Russo

Ano ang pinakamahal na caviar sa Russia? Natural, ito ay dapat na isang beluga. At sa presyo ng isang produkto ay direktang apektado sa pamamagitan ng edad at laki ng mga isda. Sa gayon, ang kabalintunaan ay na ang pinakamahal na caviar Wala karbon, at mapusyaw na kulay abo. Ang produktong ito ay, siyempre, butil-butil. Ganap na matured itlog ay maputla kulay abo solid at mahusay na hugis napananatili ang bola ng lapad. Upang gawin ito, sila ay dahan-dahan agag sa pamamagitan ng mga espesyal na sieves - grohotki. Ang mga bangko ay lamang ang pinakamalaking itlog. Ang mga ito ay ganap na-clear ng mga pelikula at mga ugat yastiks.

Caviar subtly magdagdag ng ilang asin. Ito ay tinatawag na dry method. Ang mga itlog ay ibinuhos isang napaka-pinong asin (hindi hihigit sa limang porsiyento ng mga produkto), at nag-iingat ng ilang minuto. Pagkatapos kaselanan naka-pack na sa garapon at selyadong na may mataas na top takip. Sa pagsisiwalat ng caviar lalagyan ay dapat panatilihin ang mga hugis na rin. Ngunit ang opisyal na catch ng Sturgeon ay ipinagbabawal sa Russian Federation. Sa itim Russian market presyo ng produkto - 620 euros kada kilo.

Best Sturgeon caviar

Dahil ang beluga para sa mga domestic user ay "ipinagbabawal na prutas", sabihin makita kung ano ang isang masunurin sa batas Russian Pwedeng magpakasawa ang panahon ng bakasyon. Ito Sturgeon - ang mga isda na humihinga sa likod ng ang pinuno ng lahat ng throwers caviar. Ang lakas ng tunog ng mga legal na produksyon ay isang daan at walumpu tons. Makabuluhang higit sa sampung kilo ng "makikinang." Ang pinakamahal na caviar sturgeon sa supermarket ay nagkakahalaga ng apat na raa't limangpung euros kada kilo. Kung wala wrapping sa tindahan - dalawang daan at tatlumpu. Malapit sa pangisdaan ay maaaring bumili ng isang quart mahusay na black caviar at isang libong rubles. Ngunit tulad ng isang pagbili ay hindi masyadong legal.

Ang pinakamahal na pulang caviar

Ito ay hindi kapani-paniwalang kapaki-pakinabang at mahalagang mga produkto ay inihanda mula sa isda ng salmon pamilya. Tulad ng Sturgeon species sa ito friendly na kumpanya may kasamang ilang. Bilang karagdagan sa mga salmon aari ng pamilya matalik na kaibigan, pink salmon, trout, sockeye, chinook, coho at Sim. Ayon sa utility, ang taba ng nilalaman at ang antas ng nilalaman ng mga madaling natutunaw itlog protina sa mga isda ay pareho. Pero ang laki ng itlog mag-iba. Oo, at tikman ng kaunti naiiba. Keta lays ang pinakamalaking itlog. Butil sa limang, o siyam millimeters sa diameter ay hindi mawawala sa isang salad. Ang ganitong mga itlog ay mayroon ding eleganteng maliwanag na orange na may red blotches. Mayroon silang isang siksikan na shell. At dahil ang mga ngipin pagsabog sa pamamagitan ng pagpapaputok sa panlasa kamangha-masarap na pagitan. caviar na ito ay hindi mapait, at samakatuwid ay itinuturing na ang pinakamahusay.

kakaibang produkto

Walang ganoong salmon pagbabago ng mga halaga, tulad ng isang Sturgeon. Samakatuwid, walang iisang sagot sa tanong tungkol sa kung ano ay ang pinakamahal na pulang caviar, na isang isda produkto. pagpepresyo Ang madalas na may isang halaga ng bilang ng populasyon ng species. Caviar ng coho salmon ay nagkakahalaga ng tatlong at kalahating libong rubles per kilo. Ngunit hindi mo maaaring sabihin na ito ay ang pinaka-masarap at mahalaga. coho salmon itlog ay may lapad na 4:57 millimeters. Kulay - ay mas malapit sa pula, hindi bilang matikas bilang ang matalik na kaibigan. Sockeye lays napakaliit na itlog. Ang lasa ng isda ay mas mas mahusay. Ngunit ang presyo para sa isang kilo ng itlog sa kasong ito - tatlong libo rubles. Kaya mong magpasya - kung ano ang ilalagay sa forefront: isang bihirang uri ng produkto o lasa nito.

Pink salmon - benta lider

Nakapagpadala na kami nakakita ng ilang mga pulang caviar ay ang pinakamahal na. Ngunit ang mga tao bumoto pitaka. Paborito ng publiko pa rin nananatiling salmon caviar. Siya ay may parehong eleganteng kulay amber, tulad ng mga Siberian salmon. Ngunit ang mga itlog sa kanilang sarili ng isang maliit na mas mababa - tatlo hanggang anim na millimeters. Hindi nila kailangang masyadong makapal na balat. Ngunit ang market ay lubog sa tubig na may napeke sa gayon na ang katangiang ito lamang Kinukumpirma ng isang beses muli na ang mga itlog - isang tunay. Tikman bahagyang mapait. Ang taunang catch ng salmon sa Russia ay ang pinakamalaking sa mga tuntunin ng lahat ng salmon. At ito ay hindi maaaring hindi makakaapekto sa presyo. Kaya, sa kabila ng pang-ekonomiyang krisis, ang average Russian maaari rin kayang bumili ng garapon ng pink salmon caviar sa holiday.

At iba pang mga salmon

Gamit ang lumalagong katanyagan ng sushi at nagkaroon ng isang pangangailangan para sa isang napakaliit na itlog - para sa pagpapatakbo ng mga isketing. Sockeye itlog masyadong, at may isang tiyak na lasa mapait aftertaste. Samakatuwid, ang pinaka-popular na mga trout caviar. Siya ay napakaliit (2:58 millimeters sa diameter), well stick sa sushi. Pangkulay ito sa mga tuntunin ng mga uri ng mga trout ay maaaring maging alinman sa dilaw o orange. Walang mas masarap ay isang napakasarap na pagkain at caviar coho. Ito rin ang katamtaman ang laki - buto bahagya maabot ang isang lapad na apat na millimeters. Ang pinakamahal na caviar - ang chinook. Nito malaking butil sa anim hanggang pitong millimeters sa diameter ay may isang rich kulay pula. Gayunpaman, ito napakasarap na pagkain ay naiiba medyo mapait na lasa. Ang mataas na presyo ay dahil sa ang katunayan na ang mga species ng mga isda chinook salmon pamilya ay nakalista sa Red Book.

Paano upang piliin ang mga itlog

Sa pamamagitan ng isang kasaganaan ng protina kapalit sa merkado ito ay mahalaga na huwag gumawa ng isang pagkakamali sa pagpili ng isang kalidad na produkto. Masyadong maganda ang butil ng isang pare-parehong kulay na may isang natatanging malansa amoy ay nagpapahiwatig lamang na caviar - hindi tunay. Gulaman ay hindi crack at sticks sa ngipin - isa pang marker ng pagbabanto.

Ngayon ay namin malaman kung paano pumili ng isang tunay na produkto mula sa Sturgeon. Mas mahusay na upang bumili ng isang baso jar - upang maaari mong makita ang mga nilalaman nito. Ngunit ang mataas na kalidad Iranian caviar - Black, hindi makikinang - ibinebenta sa mga lalagyan na metal. Ngunit sa kasong ito, maaari mong matukoy kung ang produkto ay mabuti. Sa talukap ng mata ay dapat na sa loob ng extruded pagmamarka. Banks ay hindi dapat lumaguklok kapag iling. Ang label na ay dapat kinakailangang impormasyon ay nangangahulugan: sa ganitong uri ng isda itlog ng isda at kung ano ang paraan ng pagproseso. Mas madali upang makilala ang mataas na kalidad na pagkain na pula. Ang natural na itlog traced "mata" - isda embryo.

Ang pinakamahusay na mga recipe gamit itlog

napakasarap na pagkain na ito ay magagawang upang ibahin ang anyo kahit na isang napaka-simpleng, pangmundo dish. Nakapagpadala na kami nakakita ng ilang mga isda caviar ay ang pinakamahal na. Bilang resulta, ang isang sandwich sa mga ito ay magiging oh kung paano hindi mura. Ngunit para sa mga naturang isang napakasarap na pagkain na kailangan upang makabuo ng isang bagay ng kaunti mas sopistikadong kaysa sa isang sandwich. Na may pulang caviar magluto Russian pambansang ulam - pancake. Paano gamitin ang itim sa pagluluto?

Narito ang isang recipe maligaya salad "Gifts of Neptune." Black Caviar napupunta maayos sa seafood. Kumuha ng isang libra ng squid salad at dalawang daang gramo ng hipon. Sabaw seafood. Dalawang itlog at 150 g keso sosa. Squid tadtarin, ihalo ang dalawang prongs ng bawang at 100 g ng mayonesa. Ikalat ang isang layer sa isang ulam ng kanin. Pagkatapos kalahati ng pusit. Next - dalawang diced mga kamatis. Sila ay ilagay ang itlog. Top - ang ikalawang kalahati ng pusit at keso. Lubricates mayonesa. Lettuce dekorasyunan tuktok ng pinakuluang peeled hipon at caviar.