Brynza - mga recipe ng pagluluto

Si Brynza ay isang keso na may masarap na lasa, na nakuha mula sa gatas ng tupa. Ang Brynza, mga recipe na kung saan ay lalo na sikat sa Romanian, Moldovan, Bulgarian at Macedonian lutuin, ay may isang maputla dilaw o puting kulay, bahagyang maalat lasa, at mukhang cottage cheese.

Keso keso - recipe

Para sa produksyon ng keso, ang espesyal na lebadura ay idinagdag sa gatas ng kambing, na kung saan pagkatapos ay tiklop at bumubuo ng masa ng keso. Kung gayon ang nagresultang masa ay minasa, pinindot at pinutol, na sa dakong huli ay inilagay sa mag-asim ng ilang araw. Ang Brynza ay isang hindi kapani-paniwala na kapaki-pakinabang na produkto na naglalaman ng maraming bitamina, mineral, kapaki-pakinabang na kaltsyum at fluoride salt at isang sapat na halaga ng protina.

Ang Brynza (inirerekomenda ng mga recipe na gamitin ito kapag naghahanda ng maraming pagkain) ay idinagdag sa mga pinggan ng gulay at karne, mga sarsa, sa pagpuno ng mga cake, ngunit lalo na madalas - sa iba't ibang mga salad. Halimbawa, sa Bulgaria ay popular na "Shopska salad", kung saan ang mga sariwang gulay, brynza at inihurnong mga peppers ay halo-halong, napapanahong may langis ng oliba o suka; At sa paghahanda ng "litsugas sa isang tagapag-alaga ng tupa", bukod pa sa keso at gulay, mga mushroom at hamon ay idinagdag din. Kung sa pritong patatas, bago handa na upang magdagdag ng mga piraso ng keso, nakakakuha ito ng isang kahanga-hangang lasa. Ang tradisyonal na Bulgarian pie "banitza" ay inihanda mula sa puff pastry. Bilang isang pagpuno ay ginagamit keso (mga recipe ay nagbibigay-daan sa mga pagpipilian: alinman sa keso sa karagdagan ng mga sariwang spinach at mantikilya, o karne na may sariwang champignons).

Bilang isang malayang pagkain, ang keso ay ginagamit bilang meryenda. Upang mapahusay ang panlasa, ito ay lutong sa hurno, na nakabalot sa foil. Ang mga pinggan mula sa brynza dry wine ay napakahusay . Nasa ibaba ang ilang mga recipe mula keso keso, na hindi nangangailangan ng anumang mga bihirang mga sangkap at ay simple upang maghanda.

Brynza. Mga Recipe: 1. Pritong keso sa pagpapakain

Sangkap: 400g ng brynza, 100g ng harina, 30g ng tubig, 2 itlog, taba ng gulay; 5 g ng asukal; 1 tsp. Soda; Ang kasarian ng ch. Acetic acid, perehil, asin.

Paghahanda: soda, extinguished na may suka, idagdag sa harina, pagkatapos 2 yolks, diluted na may tubig. Pagkatapos ng maingat na paghagupit, asin at matamis. Magdagdag ng mga whipped protein. Gupitin ang mga cubes ng keso, na may margin na humigit-kumulang sa 3 cm, nilusok sa isang kuwarta at pinirito sa mainit na langis hanggang ginintuang kayumanggi. Paglilingkod nang mainit, na may perehil.

2. Pritong keso na may itlog

Ingredients: brynza - 100-120 g; 2 itlog; Bacon - 100 g; Corn chuka - 2 tasa; Salt, pampalasa at damo sa kahilingan.

Paghahanda: pinutol ng mga parihaba sa isang daliri makapal na keso ay ibinuhos ng tubig upang alisin ang labis na asin. Ang mga hiwa ng hiwa ng bacon ay inilalagay sa isang kawali at pinirito sa magkabilang panig. Kinuha si Brynza sa tubig, bumaba sa pinalo ng mga itlog at pinirito kasama ng bacon grease. Ang tapos na gawa sa brinza ay angkop sa isang plato, bilang isang palamuti - hiyas, itaas na pinuputol na may makinis na tinadtad na mga gulay.

3. Brynza sa kuwarta (sa Bulgarian)

Ingredients: brynza - 500-600 g, 2 itlog, harina - 1 tbsp. L., Taba o langis, itim na paminta.

Paghahanda: matalo ang mga itlog, dahan-dahang ibuhos ang harina, upang makakuha ng makinis na kuwarta para sa pag-pan. Si Brynza, pinutol sa mga hiwa sa isang kapal ng 1.5 cm at isang haba ng 5-6 cm, dipped sa isang kuwarta at ilagay sa isang kawali na may pre-pinainit malakas na langis, magprito hanggang ginintuang kayumanggi. Si Brynza upang maghatid sa mesa na mainit, magwiwisik ng itim na paminta. Hinahain nang hiwalay ang mustasa at berdeng salad.

4. Patatas na may brynza sauce

Ingredients: Bulgarian red pepper - 1 pc., Brynza - 70 g, cream o gatas - 5-6 st. L., Langis ng gulay - 2 tbsp. L., Bawang - 1 ngipin, mga gulay - kung ninanais.

Paghahanda: Ang mga peeled na patatas ay pinakuluan sa bahagyang salted na tubig. Mula sa paminta ay gupitin ang tangkay at buto. Ang isang kapat ng paminta ay pinutol sa maliliit na cubes. Ang natitirang 3/4 paminta at keso ay inilagay sa blender. Ang langis ng gatas at gulay ay ibinubuhos. Palakasin hanggang makinis. Ang sarsa ay idinagdag na bawang, dumaan sa pindutin, at paminta, gupitin sa mga cube. Upang tikman sa sarsa posible upang ilagay ang durog gulay.