Brewer's yeast: mga uri at pamamaraan ng paghahanda

Ang lebadura ng Brewer ay aktibong ginagamit sa pagluluto sa bahay. Kadalasan ginagamit ang mga ito kapag gumagawa ng mga butil at asukal na brags o mga panaderya. Naturally, handa na upang bumili sa tindahan. Ang pinaka-popular ay lebadura "Krasnoyarsk hmelnye" ng pang-industriyang produksyon.

Gayunpaman, maraming mga housewives ay matagumpay na gumagawa ng produktong ito na semi-tapos sa bahay.

Sa artikulo, isasaalang-alang namin nang mas detalyado ang mga pangunahing uri at epektibong paraan ng paghahanda.

Uri ng lebadura

Ang semi-tapos na produkto ay nahahati sa mga sumusunod na uri.

Una, ito ay panaderya ng lebadura. Ginagamit ang mga ito sa industriya ng pagkain sa proseso ng pagluluto ng mga produkto ng panaderya. Para sa paghahanda ng mga inumin, ang mga ito ay ang pinakamasamang pagpipilian, dahil sila ay makabuluhang bawasan ang kanilang kalidad.

Pangalawa, lebadura ng alak . Ito ay isang uri na partikular na idinisenyo para sa winemaking. Ilapat ang mga ito medyo bihira, dahil ang mga lebadura ay mahal. Alinsunod sa mga katangian ng kemikal, mayroon silang malinaw na layunin - ang produksyon ng alak.

Pangatlo, lebadura ng brewer. Ito ay pinaniniwalaan na sila ay naiiba iba kapaki-pakinabang na mga katangian para sa katawan. Samakatuwid, bilang karagdagan sa direktang paggamit, ang mga lebadura na ito ay ibinebenta bilang mga suplementong bitamina. Sa paggawa ng serbesa, kadalasang pinalitan sila ng mga ligaw na mahulog sa dapat na hindi aksidente.

Ikaapat, ang alcoholic yeast ay ginagamit upang makakuha ng purong alkohol. Kapag nagdadagdag ng isang tiyak na ratio ng butil at asukal, maaari kang maghanda ng isang mahusay na magluto para sa paggawa ng serbesa.

Lebadura mula sa serbesa

Ibuhos ang isang baso ng maligamgam na tubig at dissolve sa ito sa parehong halaga ng harina.

Gumalaw nang mabuti at mag-iwan ng anim na oras. Pagkatapos ay idagdag ang dalawang daang at limampung gramo ng serbesa at isang malaking kutsarang puno ng asukal. Gumalaw at alisin ang halo sa isang mainit na silid. Bilang resulta, ang lebadura ng kalidad ay nakakakuha ng nakalala. Ang mga pagsusuri ng mga housewives ay nagsasabi na kailangan nilang maimbak sa isang mahigpit na sarado na garapon o bote. Ang pinakamagandang lugar para dito ay ang refrigerator.

Malt lebadura mula sa malt

Magdagdag ng baso ng harina sa kalahati ng isang baso ng asukal. Gumalaw nang lubusan. Magdagdag ng limang baso ng mainit na tubig at tatlong unfermented malt.

Paghaluin muli ang timpla. Magluto ito ng isang oras sa pinakamaliit na apoy. Ang mga pinggan ay dapat magkaroon ng isang makapal na ibaba.

Upang makakuha ng magandang lebadura na lebadura, hindi mo kailangang dalhin ang halo sa isang pigsa. Kailangan lang itong panatilihing mainit. Painitin ang solusyon sa mga bote, maluwag na isara ang mga ito at ilagay sa baterya para sa dalawampu't apat na oras. Pagkatapos ay muling ayusin ang mga ito sa isang cool na lugar.

Semi-tapos na produkto mula sa dry hop

Ang pamamaraang ito ay sapat na oras. Ang mga high-quality hops ay nagbubuhos ng mainit na tubig.

Ang perpektong ratio sa dami ay isa hanggang dalawang. Gumalaw, ilagay sa gas at pakuluan sa naturang estado na ang tubig ay nabawasan ng kalahati. Sa proseso ng pagluluto, ang hop ay patuloy na pop up. Ito ay kinakailangan upang subukan upang mas mababa ito sa ilalim na may isang kutsara.

Pilitin ang mainit na sabaw at matunaw ang asukal sa loob nito. Ang salamin ay nangangailangan ng hindi bababa sa isang malaking kutsara. Gumalaw na may sahig na kahoy na spatula at magsimula nang unti pagdaragdag ng harina ng trigo. Ang pinakamainam na proporsyon ay kalahati ng isang baso para sa dalawang daan at limampung gramo ng likido. Lubusan ihalo ang lahat.

Mga pinggan na may tapos na mass cover na may isang tuwalya at ilagay sa init para sa ilang araw. Dagdag pa, lebadura lebadura ibuhos sa bote at malapit na mahigpit. I-imbak ang mga ito sa isang cool na lugar.

Prefab ng mga sariwang hops

Punan ang enamel saucepan na may sariwang hops. Ibuhos ito ng mainit na tubig at lutuin sa loob ng isang oras, masikip na isara sa isang takip. Pilitin ang sabaw, idagdag ang asukal, asin at harina ng trigo. Ang mga sumusunod na sukat ay kinakailangan. Ang dalawang litro ng likido ay nangangailangan ng isang malaking kutsarang puno ng asin, isang baso ng asukal at dalawa - harina ng trigo.

Paghaluin ang masa at ilagay ito sa isang mainit na lugar. Para sa pagluluto magkakaroon ito ng sapat na dalawang araw. Pagkatapos ay magdagdag ng ilang mga pinalamig na pinakuluang patatas, ihalo at muling ilagay sa isang mainit-init na lugar. Ngayon ay sapat na ito para sa isang araw. Ang lebadura ay ibinuhos sa mga bote at tapunan. Mag-imbak sa refrigerator.

Semi-finished rye bread

Sa recipe na ito ay magkakaroon ng tinker. Grind isang libra ng tinapay ng rye, ibuhos ang isang kalahating litro ng maligamgam na tubig. Maaaring mapalitan ng maasim na gatas. Paghaluin ang lahat, magdagdag ng tatlong malalaking spoons ng asukal at isang maliit na dakot ng mga pasas. Mass leave para sa isang araw, upang mag-ferment ito. Susunod, punasan nang lubusan ang isang masarap na salaan. Sa yugtong ito, kailangan mong magtrabaho nang husto.

Upang makapaghanda ng lebadura, sa natanggap na pagbubuhos, unang gumawa ng isang opaque. Ito ay kinakailangan upang makamit ang isang pare-pareho, katulad ng kulay-gatas. Ilagay ito sa isang mainit na silid. Ang lebadura ay magiging handa sa loob ng tatlong oras.

Inilarawan ng artikulo ang mga uri ng mga semi-tapos na mga produkto at mga recipe para sa kung paano maghanda lebadura nakalalasing sa bahay. Sinusuri ng mga mistresses na madali itong gawin.