Paano magluto ng beshbarmak mula sa manok

Ang Beshbarmak mula sa manok ay popular sa karamihan ng mga nasyonalidad na nagsasalita ng Wikang Turkish dialect. Ito ay matatagpuan sa Kyrgyzstan, Bashkiria, Kazakhstan at maraming iba pang mga rehiyon. Gayunpaman, upang matutunan kung paano lutuin ang kahanga-hangang masarap na ulam na ito, hindi na kailangang pumunta sa isa sa mga nabanggit na bansa. Pagkatapos ng lahat, beshbarmak na may manok, ang recipe na kung saan namin sabihin sa artikulong ito, ay matagal na kilala at minamahal malayo sa makasaysayang tinubuang-bayan ng ulam na ito.

Ang pangalan na "beshbarmak" mula sa wikang Turkic ay isinalin bilang "matibay". Ito ang kamay na tinanggap upang kainin ang tradisyonal na itinuturing na ito. Sa kasalukuyan, ang lahat, siyempre, ay gumagamit ng kubyertos, at ang tradisyon na ito ay hindi na nauugnay. Marahil, ito ang tanging "paggawa ng makabago" na hinawakan ang gayong pinggan gaya ng beshbarmak mula sa manok.

Sa pangkalahatan, ang ulam na ito ay inihanda mula sa turkeys mula sa karne ng baka o karne ng baka, tulad ng ginawa ng mga nomad na ninuno. Ngunit sa paglagom ng mga tao at pag-unlad sa kultura ay nagsimulang gumamit ng karne ng mga ibon: gansa, duck, turkey. Ang manok ay mas nalulugod sa mga housewives, habang naghahanda ito ng mas mabilis, at ang karne ay mas malambot, bagaman hindi ito maaaring tawaging isang low-calorie dish.

Kaya, upang maghanda ng isang beshbarmak mula sa manok, una ay maghahanda kami ng isang ibon: hugasan ito, i-cut ito sa mga piraso at ilagay ito sa isang kaldero ng malinis na tubig. Maghanda ng isang mayaman, mayaman at taba na sabaw. Sa lalong madaling panahon na ang tubig ay magsimulang kumulo, binabawasan namin ang sunog at patuloy na lutuin, habang nanonood na walang bula ay pagpunta sa. Ang sabaw ay dapat maging transparent. Lutuin ito ng dalawang oras, hanggang sa ang karne ay magsimulang mahuli sa likod ng mga buto. Tinatayang kalahati ng isang oras bago alisin mula sa apoy, kinakailangan upang magdagdag ng asin, magdagdag ng bay leaf at black pepper (mga gisantes). Kung ikaw ay nagluluto gamit ang ibang ibon, gawin mo ang lahat ng pareho. Habang ang aming sabaw ay dumating, gagawin namin ang pagsubok. Paghaluin ang itlog sa tubig at asin, at pagkatapos ay ihalo hanggang makinis. Unti-unting ibuhos ang harina. Masahin namin ang kuwarta hanggang sa maging ganap itong makinis, nababanat at matarik. Pagkatapos ay i-roll ito sa isang manipis na layer at i-cut sa malawak na mahaba piraso, at pagkatapos ay i-cut muli sa kabuuan. Bilang resulta, nakakakuha kami ng malalaking diamante kalahating laki ng iyong palad. Magpahid ng harina at umalis para sa mga tatlumpung minuto.

Sa pansamantala, maaari kang bumalik muli sa sabaw, siguradong handa na ito, at maaaring alisin mula sa plato. Iniwan namin ito upang palamig, kaya na ang thickened taba na risen pataas, sa hinaharap ito ay mas madali upang paghiwalayin. Ang karne ay aalisin at ihihiwalay mula sa buto. Susunod na ito ay kailangang i-cut sa mga malalaking piraso at ilagay sa mga bahagi bowls.

Ang mga sibuyas ay nalinis at pinutol sa kalahating singsing. Inilagay namin nang hiwalay sa isang kasirola. Maingat na alisin ang taba mula sa sabaw at idagdag sa sibuyas. Maaari kang magdagdag ng kaunti at ang sabaw. Sa pinakamaliit na apoy, gaanong mahina ang sibuyas upang maging malambot. Huwag hayaan itong pigsa! Dapat itong manatiling nababanat.

Sa tapos na sabaw sa katamtamang init, nililikha namin ang mga diamante mula sa kuwarta, na dati nang umalis sa mga labi ng harina mula sa kanila. Kapag handa na sila, nagtatapon kami sa pamamagitan ng isang ingay sa mga plato na may nakahandang karne, at mula sa itaas ay idinagdag namin ang sarsa ng sibuyas. Beshbarmak mula sa manok ay handa na!

Sa mesa dapat itong ihain sa sabaw, na ibinuhos sa mga mangkok. Maaari mong gamitin ang mga lupon. Ang Beshbarmak mula sa manok (naka-attach ang larawang-guhit) ay ayon sa tradisyon na kinakain sa pamamagitan ng paglubog ng inihanda na kuwarta sa sabaw. Gana ng gana!