Bakit gagamit ng garam masala? Anong uri ng spice?

Ang pinaka-kilalang oriental pampalasa ay euphonic pangalan "garam masala". Ang komposisyon ng kanyang mataas na orihinal. Ang nakolektang mabangong spices tulad seasonings, halo sa iba't-ibang mga sukat. Laganap na nasa hilagang Indya at ilang mga bansa sa Timog Asya.

Hindi title ibig sabihin ay "halo ng mainit na pampalasa." Halos lahat herbs, na kung saan ay kasama sa garam masala, i-promote ang daloy ng dugo sa katawan. Ito naman pinatataas ang temperatura ng katawan, sa gayon na ang isang tao ay warmed. Sa taglamig, ang paggamit ng mga kakaibang timpla ay kailangang-kailangan, lalo na para sa mga may isang pagkahilig sa colds.

kaayusan

Ang spice komposisyon ay maaaring isama ang mga pampalasa tulad ng unsoy, cloves, kardamono, kanela, turmerik, haras, bay dahon. Bilang karagdagan, dapat isa magkaroon ng paminta: black, mabango, chili. Pagkakaiba-iba ng mga ito timpla ng garam Masala maaaring hindi mabilang. Ang lahat ng mga bahagi ay pritong sa isang dry pan Pagprito at pagkatapos ng paglamig ay durog.

Paano gumawa?

Upang maayos na maghanda ng spice garam masala, dapat na sumunod sa ilang mga rekomendasyon. Ang pinaka-maginhawang paraan upang gawin ito ay sa pamamagitan ng isinasaalang-alang ang mga ito bilang isang halimbawa.

Tumatagal ng dalawang kutsarita kumin buto, coriander, kardamono at itim peppercorns, ilagay ang mga ito sa isang pan. Upang ang halo ay naidagdag isang stick ng kanela, sibuyas, at bay dahon. Mas mahusay na upang kumuha ng pan na may makapal na ibaba, upang masiguro unipormeng heating ng produkto.

sunog ay dapat na maliit na sapat upang init naganap paunti-unti. Calcining pampalasa ay dapat na patuloy na gumalaw ang mga ito hanggang sa sila diliman. Ang anyo ng isang binibigkas lasa ng pampalasa sabi ni na ito ay oras upang tanggalin ang kawali mula sa init at pahintulutan sa cool. Ang buong proseso ay maaaring tumagal ng hanggang sa labinlimang minuto. Ito ay hindi inirerekomenda upang mapabilis ang pag-ihaw, pagpapatibay ng apoy, kung hindi man ito ay humantong sa ang katunayan na ang mga produkto ay maaaring burn sa labas, naglalagi sa loob ay hindi handa. Maaari mo ring magprito ng spices sa unheated oven.

Kung sumunod ka mahigpit sa mga panuntunan ng paghahanda ng exotic pampalasa, ito ay kinakailangan upang magprito bawat ingredient magkahiwalay, nagdadala ito sa isang masarap na dark kulay. At lamang pagkatapos ay halo-halong sama-sama at ipinadala sa giling.

Ang cooled pinaghalong ay spices giling sa isang mortar o isang gilingan ng kape sa giling. Sa tapos powder magdagdag ng isang kutsarita ng duguan. Ang nagreresultang mga rekado ay may pangkalahatan ay matamis, nagkakaroon ng lasang nuwes lasa at matulis amoy. Depende sa ang mga bahagi ng isang kulay pinaghalong mga sangkap ay maaaring maging brown na maberde.

Maaari mong ihanda ang iyong sarili ang ilang mga uri ng spiced powder inilaan para sa iba't ibang mga pagkain. Pork Flavour ay mabuti upang bigyan ng diin ang mga sumusunod na komposisyon spices: sibuyas, itim at puting paminta, kanela, kardamono, duguan , at bay dahon. Para sa mga soups at mga produkto ng gulay kailangang maging input sa pinaghalong mga pinatuyong haras at ground kumin.

I-imbak ang pampalasa ay dapat na nasa isang mahigpit na selyadong lalagyan, ilagay ito sa isang madilim at malamig na lugar. Kung ang mga kinakailangang mga kondisyon ay maaaring mapanatili ang pagmamay-ari nito sa panahon ng taon tulad spices tulad ng garam masala.

Ginamit sa pagluluto

Ang lakit paggamit ng mga pampalasa sa pagluluto ay nagbibigay-daan sa iyo upang lumikha ng kahanga-hangang kumbinasyon ng lasa. Exotic spice nang mahusay binibigyang-diin ang natural na lasa ng manok karne, gulay stews, salads, soups. hindi maaaring gawin nang walang at matamis pastry tulad pampalasa. Garam masala ay idinagdag sa cookie masa, prutas pagpuno para sa cakes, humampas-batter. Makakuha ng isang espesyal na lasa inumin, may lasa na may aromatic pampalasa. Spices ay dapat idagdag sa dulo ng pagluluto pinggan o nag-aaplay sa table.

Vedic pagluluto ay kumpleto nang walang ang kahanga-hangang oriental pampalasa, recommending ito bilang isang mahusay na lunas para sa hugas ng katawan ng toxins at impurities.

Kung saan ito ay ginagamit higit pa?

Bukod na garam masala ay ginagamit sa pagluluto, ito ay aktibong ginagamit sa katutubong gamot. Powder isang maaasahang kontra sa sakit na sipon, viral impeksyon. Katanggap-tanggap na application spices sa paggamot ng mga sakit ng pagtunaw lagay, sakit ng nervous system. Dahil sa ang mga katangian ng init ng dugo ng garam masala spice na tinatawag na pag-ibig.

tampok

Sa Indya, ang isang maanghang timpla mabibili sa halos kahit saan. Ibinenta ito sa orihinal na packaging o nang maramihan. Handa pulbos ay nakabalot sa isang espesyal na package na pinapanatili ang aroma ng seasonings. Given na ang tapos nang produkto para sa isang mahabang oras na naka-imbak sa warehouse, transported sa pamamagitan ng trak, maaari naming ipagpalagay na ito ay malamang na kalaunan mawala ang kanilang orihinal na lasa.

Eastern mangangalakal pritong halo at pound ito sa isang fine powder direkta sa likod ng counter. Maraming mga Indian kababaihan ginusto upang maghanda aromatic pampalasa sa bahay sa iyong sariling panlasa at isang espesyal na recipe.