Azerbaijani sweets: simpleng mga recipe

Ito ay ligtas na sabihin, yaong lahat na pinagyaman sa Azerbaijan, hindi kapani-paniwalang masarap at nagbibigay-kasiyahan. Ngunit lalo Gusto kong banggitin ang mga tradisyunal na mga sweets.

Azerbaijani sweets sa maligaya talahanayan

Sa Azerbaijani cuisine , mayroong higit sa 30 mga uri ng mga sweets. At ito ay lamang ng harina desserts, bukod sa karamelo at kendi. Ang bawat rehiyon sa lugar ng mga housewives ay may kanilang sariling mga partikular na paghahanda, ngunit pa rin ang tradisyunal Azerbaijani sweets - shekerbura, baklava, ang nagkakalog-churek, Shore Gogh kurabe, kyata, mutaki - makuha ang lahat ng pantay masarap.

Baklava - isang tradisyonal Oriental katamisan, na ang kasaysayan napupunta bumalik higit sa limandaang taon. Ito ay isang layered dessert, na kung saan ay gawa sa napaka-manipis na layer ng masa na may isang pinong nutty pagpupuno pinapagbinhi na may syrup sa batayan ng rosas na tubig, asukal o honey.

Shakerbura - yeast matamis pie. Bilang isang pagpuno paggamit ng iba't ibang mga uri ng mani: hazelnuts, mga nogales at iba pa. Ang hugis ay kahawig ng moon cake pinalamutian ng isang espesyal na tainga tool.

Sheker-churek - guhuin cookies na may aroma ng lutong gatas. Ito ay may isang simpleng recipe sa pagluluto at tumatagal ng pagmamataas ng lugar sa Azerbaijani desk.

Kyata (Baku, Karabakh et al.) - harina sweets na may malambot na palaman. Iba't ibang mga tao kyata paghahanda sa kanyang sariling recipe, iba't ibang hugis at laki.

Shore Gogh - maliwanag na kulay-dilaw na round biskwit na ginawa mula sa masa pinalamanan sa loob. Traditional Azerbaijani treat itinustos na may isang napaka-matamis na tsaa.

Ito ay hindi lahat ng mga dessert, na maaaring magyabang ng Azerbaijani cuisine. Sweets, recipe na kung saan ay iniharap sa ibaba, ang mga pangunahing. Sa bansang ito, ang mga ito ay isang sapilitan na ulam sa bawat maligaya talahanayan.

Sweet pie shekerbura

Upang ihanda ang lebadura lebadura kuwarta sa ibuwag sa isang baso ng gatas (10 g) ay naidagdag 1 tbsp. kutsara ng asukal. Talunin ang mga itlog na may isang tinidor 10, magdagdag ng 750 g ng kulay-gatas, matunaw 700 g mantikilya, cool at ibuhos sa lahat ng mga sangkap kasama ang gatas sa harina (700-800 g). Masahin ang masa, na kung saan ay pinakamahusay na sa isang mainit-init na lugar para sa 40 minuto.

Samantala, ihanda ang pasta. Upang ito, 1 kg ng mga kernels (hazelnuts kanais-nais, purified mula sa talupak) milled sa timpla. Pagkatapos pagsamahin ito sa asukal at ground kardamono (5 butil). Ng masa upang bumuo ng isang pabilog na tinapay na manipis, lapad na 10 cm. Pagpupuno ilagay sa loob nito, at sculptured sa form sa gilid cut pattern. Lutuin sa hurno para sa 40 minuto sa 180 degrees.

Azerbaijani sweets Shakerbura handa na. Maaari mong ibuhos ang tsaa at maglingkod masarap na cake sa mesa.

Shore Gogh

Pagpuno para sa pag-ikot patty ay maaaring maging maalat. Kasabay nito Azerbaijani nagsilbi tulad delicacy palaging may isang matamis na tsaa.

Paghahanda ng lebadura kuwarta ay nagsisimula sa pinaasim na masa. Para sa layuning ito, 500 ml ng gatas upang matunaw ang 30 g ng mga live na lebadura at magdagdag ng isang maliit na harina. Pagkatapos ng 30 minuto, magdagdag ng isang gumawa ng serbesa nilapitan 100 g mantikilya, at 6 na itlog sa isang kurot ng asin. Masahin ang masa at bigyan ito ng isang go sa isang mainit-init na lugar para sa 1 oras.

Ihanda ang pagpuno ng tinunaw na mantikilya (50 g), at maanghang pampalasa harina (kutsarita). Ayon sa kaugalian na ginagamit kumin, anis, kanela, turmerik.

Hatiin ang kuwarta sa 10-12 piraso. Ang bawat isa sa mga ito thinly pinagsama, ilagay isa-isa. I-layer generously lubricate butter (Kailangan lamang tungkol sa 1 kg). Ang resultang layered pormasyon i-cut papunta sa piraso ng 6 cm, at pagkatapos ay sa mga parisukat. Sa gitna ilagay ang pasta, twist spiral zaschepit gilid at bumuo ng isang bilog na tinapay. Grasa ang top na may itlog at budburan ng linga o amapola buto.

Azerbaijani katamisan Torr Gogh lutong 40 minuto sa 180 degrees. Bon gana!

Azerbaijani sweets: baklava recipe

May ilang mga kagiliw-giliw na mga recipe para sa mga self-catering bahay baklava. Ngunit pundasyon nito - ito patumpik-tumpik na pastry, mani at honey. Sa tradisyunal na baklava lahat ng mga layer ay handa na may kanilang sariling mga kamay. Ngunit minsan ay ginagamit espongha pastelerya handa na kapag ang pagluluto sa bahay.

Ayon sa tradisyunal na recipe Azerbaijani sweets (baklava) ay ginawa mula sa harina, gatas, itlog, tinunaw na mantikilya at kulay-gatas, tuyo lebadura, asukal at pampalasa. Ang ganitong mga ingredients na kailangan para sa pagsubok. Para sa pasta ay kinakailangan upang maghanda ng 500 g ng mga nogales, hazelnuts, mga almendras at minatamis prutas 1 kg ng asukal at pampalasa (kardamono, unsoy). Pakhlava pinapagbinhi na may tinunaw na mantikilya at syrup ng honey tubig (400 ml ng tubig ang parehong bilang ng honey).

Una, ang masa ay kneaded sa 800 g ng harina na may 250 g ng isang langis, 2 itlog, 300 ml ng gatas, lebadura (1 tbsp. Kutsara), cardamon (5 ground beans), kulay-gatas at asukal (sa 3 tbsp. Spoons). Dapat itong magkaroon ng isang malambot, nababanat, hindi mananatili sa mga kamay. Ilagay ang kuwarta sa direksyon na ito ay nalalapit sa 1.5 oras.

Ihanda ang mani. Almonds Hazelnuts at tuyo sa hurno sa 100 degrees at purified mula sa balat. Ang lahat ng mani at minatamis prutas sa isang blender giling sa isang estado ng pinong crumbs. Kumonekta sa asukal at kardamono.

Hatiin ang kuwarta sa kalahati. Pagkatapos ay ang unang bahagi ng seksyon ay 17 "koloboks", at ang pangalawang - sa 2 malaking mangkok. Takpan ang kuwarta film sa gayon ay hindi dry out. Ngayon hindi naman bumubuo ng mga layer pahlava. Mas malaking bola ay pinagsama sa ilalim at itaas ng dessert, at sa loob layers 17 ay manipis, walnut-transcribe asukal pasta.

Pakhlava Maghurno sa 180 degrees halos isang oras. Matapos ang unang 15 minuto Ang pinatuyong kuwarta ay i-cut papunta rhombuses at ibuhos dessert tinunaw na mantikilya (250 g). Pagkatapos ng 25 minuto, ulitin ang mga pamamaraan. Sa pinakadulo ng pagluluto ibuhos honey syrup baklava. Bon gana!