Asparagus. Ano ang mga ito, kung paano magluto at kung ano upang kumain?

Ito kaya ang nangyari na ito sa halaman hanggang sa kami ay natagpuan ng isang pulutong ng katanyagan. Siya ay lubos na naa-access sa mga tindahan, upang maghanda ito lamang inaalok ng iba't-ibang mga recipe. Ngunit kami ay may oras at muli ginusto mas maginoo mga kamatis at cucumber. Marahil dahil alam namin wala tungkol sa mga berdeng mga ugat? Kaya, asparagus. Ano ito?

Ang parehong asparagus

Kahit asparagus ay hindi gamitin ang aming napaka-tanyag, ito ay lumago at ginagamit para sa iba't ibang mga layunin (tulad ng pagkain, tulad ng gamot, pati na ang mga palamuti ng bouquets) para sa ilang libong taon. Tiyak na iyong nakita sa bouquets ginayakan berde maliit na sanga, tulad ng isang Christmas tree. Ito ang asparagus.

Ang mga pangunahing tampok - ang pagiging napapanahon at ang pangangailangan para sa pagkain sariwang. Ito ay hindi inirerekomenda upang store asparagus sa refrigerator para sa higit sa 2 araw. Asparagus maaaring mag-freeze, ngunit ito ay kanais-nais sa natapos na (lutong) form.

Tulad ng halaman ng asparagus, mga larawan na maaari mong makita sa ibaba, natagpuan tatlong varieties:

• Green. Ang pinaka-karaniwang, pagpunta sa buong taon.

• Puti. Ito ay pagpunta mula Marso hanggang Hunyo. Dahil sa pagiging kumplikado ng pagkolekta at pagiging napapanahon ay may isang mas mataas na presyo, ngunit ang lasa ng mga ito mas malambot kaysa sa berde.

• Lila. Rare iba't-ibang, na may isang tiyak at bahagyang mapait kaunting lasang natira. Sa proseso ng paghahanda ng mga pagbabago sa berde.

May mga tinatawag na Korean o soy asparagus. Ano ito? Ito produkto (Fuji Fuzhi, toyo sticks) na ginawa mula sa toyo ng gatas at gulay bago sa amin ay hindi.

Iyon asparagus kapaki-pakinabang?

1. Asparagus ay naglalaman ng potasa, zink, bakal, magnesiyo, posporus, kaltsyum, bitamina A, B1, B2, B9, C, E, PP.
2. Asparagine, pinabababa presyon ng dugo at strengthens ang puso.
3. Coumarin upang mapabuti ang kalagayan ng mga vessels ng dugo at dugo clotting.
4. Saponins mapabuti ang pagtatago glandula inalis mula bronchial uhog at plema.
5. Carotenes masiguro pag-iwas sa kanser.
6. Folic acid ay gumagawa ng magandang balat, pinipigilan buhok pagkawala at graying.
7. Juice ng asparagus ay tumutulong sa kumuha alisan ng maga at warts, pinipigilan ang pagbuo ng cellulite.
8. Ito ay pinaniniwalaan na asparagus - mabuting aprodisyak.

At ito ay hindi isang kumpletong listahan ng kanyang mga kapaki-pakinabang katangian.

Ano kaya masarap?

Ang ilang mga tao ay hindi maunawaan kung bakit kaya magkano pagpapakaabala itataas sa paligid tulad ordinaryong bagay tulad ng asparagus. Ano ito alam nila. Kami ay binili, na inihanda, ngunit walang espesyal sa loob nito ay hindi natagpuan. Malamang, ang dahilan para sa pagkabigo ay na ang paghahanda ng ang mga patakaran ay hindi sumunod.

Paano magluto ng asparagus sa bahay, hindi na-bigo sa kanyang panlasa?

Una asparagus stalks ay hugasan na may malamig na tubig. Pagkatapos ay kailangan mo upang i-cut-off ang mas mababang bahagi, tungkol sa 1/3. Sa puntong ito, ang stem kulay ay karaniwang isang maliit na mas magaan. Sa totoo lang, ito rin ay posible na magkaroon ng, ngunit ang katunayan na ang mas mababang bahagi ay sapat na matibay, habang ang itaas na lambot ay naiiba.

Dagdag dito, ang asparagus ay maaaring pinakuluang sa tubig at steam, magprito sa isang kawali, magluto sa microwave, ngunit may isang mahalagang panuntunan - hindi ka maaaring lumampas ang luto ito sa apoy. Kung hindi man asparagus kumuha ng isang hindi magandang kulay at nagiging masyadong malambot.

Ang pangalawang mahalagang panuntunan: kung plano mong kumain ng asparagus sa malamig, palamig dapat itong maging mabilis. Halimbawa, ang isang banlawan pagkatapos pagluluto sa ilalim ng malamig na tubig.

Sa microwave

Ibuhos 5-6 Nagmumula sa plate para sa isang microwave oven, mas maganda hugis-parihaba. Magdagdag ng isang pares ng mga tablespoons ng tubig. Takpan ang mangkok na may kumapit film at gumawa ng isang maliit na butas sa loob nito, upang ang steam sa loob. Magpadala ng asparagus sa microwave at i-set ang timer para sa 2.5-3 minuto. Higit pang ay hindi kinakailangan. Siyempre pa, ang tagaluto asparagus para sa mas matagal, kaya ito ay magiging mas malambot ngunit sobra sa luto asparagus ikaw ay malamang na-enjoy.

Sa isang kawali

Heat ang pan, ibuhos langis ng gulay (well, kung olive), ilagay ang asparagus at iprito sa daluyan init hanggang hanggang sa ito acquires ng isang antas ng ginhawa na nais mo. Maaari kang magdagdag ng pampalasa.

Sa isang kasirola,

Pakuluan ng tubig sa isang pan, ilagay ang asparagus stalks at magluto hanggang sa ito ay nagiging malambot. Sa sandaling asparagus mamana lambing, alisan ng tubig. Kung iniwan mo ang Nagmumula sa tubig, sila ay digested. White asparagus pinakuluang tungkol sa 10-15 minuto, berde - 5-8 minuto. Ito ay mas mahusay na upang ilagay ang stems sa isang palayok sa gayon na ang mga taluktok ay sakop na may tubig.

Sa isang double boiler

Lahat ng bagay ay pareho. Magpakulo ng tubig, ilagay sa isang espesyal na lalagyan ng asparagus at pakuluan hanggang malambot.

May perpektong luto asparagus ay dapat na bahagyang malutong. Maaari itong magamit sa parehong bilang isang hiwalay na ulam (pagkakaroon puno na may tinunaw na mantikilya o ilang sauce), o bilang isang palamuti, o bilang bahagi ng iba pang mga pinggan (soups, salads at kahit na desserts).

contraindications

Sa kasamaang palad, hindi lahat ng tao ay maaaring kumain ng asparagus. Iwasan ang gulay na ito sa mga sumusunod na kaso.

1. Ukol sa sikmura ulser at dyudinel ulcers, pati na rin ang iba pang mga malubhang sakit ng gastrointestinal sukat.
2. Pagtanggal ng bukol.
3. Articular rayuma.
4. Prostatitis.
5. Katangi-tanging ugali.

So, naiintindihan namin ng kaunti tungkol sa kung saan ito nanggaling asparagus, kung ano ito at kung ano ito kumain. Ngayon ay oras na upang pumunta sa kusina upang makakuha ng ito sa labas ng refrigerator kilala, pero binili sa isang magkasya ng nakatagong kaluluwa exotic gulay at gawin ang mga karaniwang tahanan menu ng mas maraming iba-iba at kawili-wili.