Ang recipe ay ginawa gamit perl-barli

Atsara ay naiiba mula sa ang magpahinga ng ang sopas na atsara ay ginagamit para sa paghahanda nito. Ang recipe ay ginawa gamit perlas barley o oatmeal - tradisyonal na Russian cuisine, sikat mula noong sinaunang beses. Sa mas kamakailan-lamang na mga bersyon na ginagamit kanin, dahil ito ay brewed mabilis, ngunit ito ay hindi magbibigay sa ang nais na kapal, at ang lasa ay naka-nakuha ay hindi ang pareho. Marami ang naniniwala na ang pinaka-masarap na sopas - ay ginawa gamit perlas barley, at wala ng iba pa. Inihahanda ang atsara, bilang isang panuntunan, karne sabaw, at ang mga bumubuo kinakailangang may kasamang karne. Ito ay pinaka-ugma para sa rassolnik laman o karne ng baka buto-buto, ngunit maaari mong gawin at anumang iba pang mga bahagi, at maaari mong gamitin pork - ito ay lumiliko out ay isa ring napaka-malasa.

Ang recipe ay ginawa gamit perl-barli

Upang ihanda 4 liters rassolnik mo na kailangang gumawa ng isang libra ng karne, at kalahating-dalawang sibuyas, patatas, pound, 100 gramo ng perlas barley, isang maliit na karot, 300 gramo ng atsara, dill, sariwa o tuyo. Ng pampalasa, kailangan namin ng isang klasikong itim na paminta at bay dahon. Pepper ay maaaring gamitin bilang peas, at lupa, ngunit maaari mo ang lahat ng sama-sama. May ay isang recipe ay ginawa gamit perlas barley, kung saan sa karagdagan sa mga bahaging ito ay nagsasama pa rin at tomato juice o mga kamatis, ngunit ang mga ito ay hindi masyadong naaangkop: ang sopas acid-attach cucumber, ngunit Tomatoes, at kahit na higit pa juice out ng mga ito, maaari itong sanhi ng kapahamakan ang kulay ng pagkain.

Bago paano gumawa ng atsara na may perlas barley, siyempre, upang magluto ng karne at sabaw. Ilagay ang tinadtad na piraso ng portioned karne sa pan, punan na may malamig na tubig at bahagyang podsolit, dalhin sa pigsa. Kung asin karne sa ngayon, ang stock ay magiging mas transparent, pati na ang asin ay maglabas ng dugo mula sa karne bago kumukulo, at maaari itong maalis matapos na kumukulo na may foam. Sa malamig na tubig, ilagay ang karne dahil ito ay napakahalaga upang makakuha ng rich sabaw sa pagluluto ng sabaw, at kung namin ilagay ang karne sa tubig na kumukulo, at pagkatapos ay agad ito ay sakop na may isang hindi tatagusan crust at digested mas masahol pa. Matapos na kumukulo, maingat na alisin ang foam, bawasan ang init at lutuin ang karne sa paglipas ng daluyan init para sa tungkol sa isang oras, at pagkatapos ay idagdag maingat na hugasan perlas barley. Pearl barley luto para sa tungkol sa isang oras, kaya pino ang hiwa patatas ilagay sa isang palayok ng tungkol sa 30-40 minuto pagkatapos ng sebada.

Sa mga sibuyas at karot, maaari mong kumilos sa ibang paraan. Ang tradisyunal na recipe ay ginawa gamit perl-barli ay nagsasangkot ng litson bilang ang karot at mga sibuyas, gayunpaman, kung nais mo upang mabawasan ang pagkainit nilalaman ng pagkain, o sa pamilya lamang ay hindi katulad zazharku, at pagkatapos ay may mga iba pang mga pagpipilian. Halimbawa, kung hindi mo gusto ang lumalangoy sa isang ulam na luto mga sibuyas at karot (ito ay lalo na karaniwang katangian ng mga bata), maaari mo lamang ilagay ito sa kabuuan nito, kasama ang mga patatas o isang maliit na mas maaga, pagkatapos ng paggawa ng isang cross-shaped cuts sa lalim ng tungkol sa 1.5 - 2 sentimetro, at karot i-cut sa kalahati o i-cut papunta sa hiwa - bilang gulay bigyan ang sopas lasa nito, at hilahin ang mga ito sa labas ng plates ay madaling sapat.

Pipino sopas idinagdag kinakailangang matapos sapat na patatas pigsa, kung hindi man ito maging mahirap, tulad ng salamin, at walang lasa, kaya ito ay pinakamahusay na ilagay mo ang sabaw. Ang recipe ay ginawa gamit perl-barli ay nagsasangkot ng pino ang hiwa sabaw ng dyulien pipino, ngunit maaari nilang at kuskusin sa isang magaspang kayuran - sa kasong ito, kakailanganin nila upang idagdag sa sopas para sa tungkol sa 10 minuto bago ang katapusan ng pagluluto, habang ang cut at protushennye nakalagay doon na may zazharki tungkol sa limang minuto hanggang sa luto.

Spices, bay dahon, black pepper, inilagay sa atsara bago ang katapusan ng kumukulo, ngunit pagkatapos ay idinagdag at gulay. Sa puntong ito, kailangan mo upang subukan ang sopas para sa asin at acid - kung ang isang bagay ay hindi sapat, at pagkatapos ay kailangan mong magdagdag ng asin o idagdag ang mga pipino atsara, ngunit matapos na sopas ay dapat kumulo para sa isang bit. Pagkatapos atsara off at kaliwa upang gumawa ng serbesa para sa isang habang. Serve ito na gawa sa kulay-gatas.