Ajapsandali recipe: ito ay mahirap upang ipahayag na, magluto

Ang tradisyunal na kahulugan ng mga pagkain na tinatawag na ajapsandali tunog tulad ng isang "gulay ulam, na kung saan ay binubuo ng talong at kamatis, at - kung minsan - na paminta, pampalasa at damo." Gayunman, dry kahulugan ay hindi nagbibigay ng anumang mga ideya ng kung paano ito ulam ay masarap, na emits kakaibang amoy kapag pagluluto, at kung paano mahirap ito ay upang lumikha ng isang walang karanasan sa pagluluto. May mga dose-dosenang mga recipe, recommending kung paano maaari kang lumikha ng ulam na ito, ngunit karamihan sa mga ito ay kaya inilipat ang layo mula sa orihinal na, sa Caucasus pakiramdam na parang wala silang karapatang tawaging isang klasikong ajapsandali. Ang isang paraan o sa iba pang, ngunit ngayon ito ay isang masarap na gulay ulam ay maaaring subukan upang magluto ng isa - sa tahanan at sa iyong sariling panlasa.

Halimbawa, gamitin mo ajapsandali recipe na ay inirerekomenda na kumuha ng mga sangkap ng baboy (300 g.), Sibuyas (1 layunin.), Eggplants, kamatis, karot, patatas at matamis paminta (3 pcs.). Ang ilang mga cooks iminumungkahi karagdagang tumagal patatas (2-3 mga PC.), Ngunit hindi kinakailangan na ito ay imposible upang sabihin tungkol sa bawang (2 ngipin.), Fresh herbs at pampalasa. Dapat unang hugasan at hiwa sa maliit na cubes, ilagay sa ibaba ng pan na may makapal na ibaba at pinirito sa maraming mantikilya. Susunod ay idadagdag sa ang mga sibuyas na karne (hiniwa sa kalahati rings), "straw" at karot tinadtad mga kamatis. Eggplants ay magagawang upang ihatid ang kanilang mapait na juice ng masarap na pagkain, kaya Kalidad ajapsandali recipe nag-aalok ng mga gulay pinakuluang in advance para sa isang ilang minuto, lubusan inasnan. Pagkatapos ng talong juice ay pinindot, maaari nilang i-cut sa cube at din magpadala sa isang kasirola, ang pagdaragdag ng hiwa ng matamis paminta, kinatas bawang at tinadtad herbs. Ang huling Kushanov idinagdag sa patatas - ito pagkatapos na ito, diced, ay mapupunta sa pot, ajapsandali na may karne nilagang recipe na inirekomenda sa average na intensity ng init para sa 30-40 minuto. Sa paligid ng kalagitnaan ng prosesong ito sa kawali, maaari mong ibuhos ang mga rekado at pampalasa sa lasa.

Ngunit ang pagpipiliang ito ay pinaka-katulad na mga pagkain sa klasikong bersyon ajapsandali - ito ay partikular na-apila sa mga taong hindi gusto cravings sa isang malaking bilang ng mga sangkap o isang nakabubusog na kumbinasyon ng mga gulay at karne, tulad ng sa unang recipe. Ito ay kinakailangan na kumuha ng eggplants (2 mga PC.), Sibuyas (1 layunin.), Carrot (1 pc.), Bawang (3 ngipin.), Sweet paminta at pampalasa. Ang pangunahing sahog ay ang talong, na, sa kaganapan ng hindi tamang pangangasiwa ay maaaring sayangin ang lasa ng ulam. Kailangan nila upang maging maayos na maghanda: gupitin pahaba sa apat na piraso, ibuhos asin at ilagay sa isang cool na lugar para sa kalahati ng isang oras. Sa oras na ito, maaari kang humarap sa iba pang mga bahagi - tumaga ang sibuyas kalahating singsing, cube - isang karot, pisilin ang bawang, pagkatapos igisa ang lahat sa pan. Ang karagdagang ajapsandali recipe nagpapahiwatig compound ay purong mass na may isang matamis paminta hiwa, nagdadala ito sa kahandaan, at paglilipat sa isang hiwalay na ulam. Kumuha ng mapupuksa ang mapait na juice talong maaari nang i-cut sa cube at magprito ng hiwa-hiwalay, bago ang pagkuha ng isang mas ginintuang kulay. Matapos na siya napupunta sa ang magpahinga ng ang mga gulay - ang tapos ulam ay tanging gumalaw at budburan sariwang tinadtad herbs.

Of course, ang mga recipe ay hindi klasikal sa mahigpit na kahulugan ng salita, kaya sa bawat tagaluto ay maaaring makadagdag sa kanilang sariling panlasa. May isang tao ay nagdadagdag ng iba't-ibang mga meats, at para sa isang tao ajapsandali recipe ay hindi kumpleto kung ito ay hindi magkaroon, tulad ng green beans o Chinese repolyo. Higit pa rito, at ito pagkain ay maaaring consumed sa ganap na naiibang mga paraan - isa ay maaaring maging isang mahusay na pinapanatili ito para sa taglamig gamitin ng litsugas (cooled down sa isang) o isang palamuti. Pritong baboy recipe pinggan ajapsandali, halimbawa, ay gumagamit ng tunay mabuti, dahil ito ay lumilikha ng isang hindi pangkaraniwang grupo, na tumutugma sa panlasa at umakma sa bawat isa.