Georgian lavash: cooking recipe. Paano upang magluto Georgian lavash sa bahay?

Ang produktong ito ay ang pambansang Georgian cuisine at panlasa at mukhang naiiba mula sa isang manipis Armenian kamukhang-mukha. Georgian lavash - namin, siyempre, tungkol sa mga ito! Ang pambansang ulam ay ang orihinal na card ng Caucasus. Skillfully luto, Georgian lavash lumiliko malago at makapal, crispy at mabangong mumo. Natin subukan?

Paano upang magluto ayon sa mga panuntunan?

Tamang Georgian lavash lutong sa isang oven, na kung saan ay tinatawag na "Tone". Ang espesyal na pugon ay isang malaking palayok ng clay bricks topped at itapon obliquely, sa isang anggulo ng humigit-kumulang tatlumpung degrees. Tone ay karaniwang matunaw pinagtabasan. Sa proseso ng pagluluto apoy ay patuloy na pinananatili. Lavash, moderno mula sa kuwarta matatagpuan (ay sumusunod) sa likod ng pader ng pugon at doon sa niluto para sa tungkol sa sampung minuto. Upang makakuha ng isang presko, kailangan mo upang ihandang pita patuloy na pagdidilig ng tubig. Ito Georgian tinapay na pita - lang masarap! Nakagawian nang kumain ng sariwang hinandang keso, gatas, herbs, wine. tinapay ay hindi weathered, ito ay balot sa isang tuwalya - kaya ito ay tumatagal na. Lavash in Georgian maaaring gamitin bilang isang batayan para sa iba pang mga pagkain. Halimbawa, bake na may karne o keso pagpuno - ay mas mahusay! Sa pamamagitan ng ang paraan, ang ilang mga Georgians isaalang-alang ang salitang "pita" Armenian at mas gusto upang tawagan ang pambansang cake "puri" (Tonis Puri), na sa wikang Georgiano ay nangangahulugan ng "tinapay".

Georgian lavash sa bahay

Of course, ang pinakamahusay na bagay sa bakuran ng isang pribadong bahay build tane oven para sa pagbe-bake Georgian dish. Ngunit kung nakatira ka sa isang mataas na gusali gusali, huwag mag-alala: magandang tinapay ay maaaring i-on sa oven, at electric mini-bakery. Tanging ang kailangan upang maayos na masahihin ang kuwarta at piliin ang temperatura at baking mode.

Georgian lavash: recipe

Upang masahihin ang kuwarta, kumuha ng isang libra ng harina, tungkol sa kalahati ng isang baso ng tubig, 30 gramo ng sariwang lebadura, asin, asukal.

Yeast dissolved sa mainit-init na tubig, magdagdag ng isang maliit na harina at asukal, bigyan namin ang stand darating. Suriing mabuti ang harina, ihalo ito sa asin at lebadura. Homogenous na masahihin ang masa (tulad ng cakes). Takpan ang kuwarta sa isang kusina tuwalya at mag-iwan para sa kalahati ng isang oras upang pumunta. Hurnong iniinit ng hanggang sa 220 degrees. Pagbe-bake ng tray at budburan harina. Mula sa masa ay pinagsama cake katangian hugis, ilagay sa isang pan at niluto sa hurno para sa 20 sa 30 minuto hanggang sa handa na. Hot tinapay na pita sprinkled na may tubig, wrap sa isang tuwalya kaya siya propotel kaunti at maging malambot.

Sa cornmeal

Paano upang magluto Georgian tinapay na pita na may mais harina at itlog? Kailangan namin: isang kilo ng harina, limang malaking spoons ng mais, 80 gramo ng lebadura, dalawang maliit na spoons ng asin, isang itlog, langis ng halaman.

Lavash Georgia (recipe sa harap mo) simulan upang magluto na may bistay harina at ihalo ito sa asin. Susunod, dissolve ang lebadura sa kalahati ng isang litro ng maligamgam na tubig, bigyan sila ng isang maliit na stand. Pagsamahin ang lebadura at harina. Masahihin isang malambot na masa. Bumuo kami ng mga ito sa isang mainit-init na lugar para sa kalahati ng isang oras. Samantala, isang magandang magpainit sa oven, sa pagbe-bake ng lubricating langis. Bumuo ng mga cakes basta-basta obvalivaya pinagtataanan sila ng trigo harina, pipi sa kinakailangang laki (ang mga ito ay nakuha oblong at makapal na sapat na). Egg whisk na may langis ng gulay (mas mahusay na upang gawin ang olive oil) at asukal. Pita lubricates ang mga nagresultang pinaghalong. Ilagay sa isang baking sheet sa oven. Lutuin sa hurno cakes para sa 15-20 minuto sa tuktok ng tray na may oven hanggang sa luto. Ilang beses sa panahon ng pagluluto tinapay na pita sprinkled na may tubig. Kaya makakuha ng crispy crust, ngunit hindi matatag.

Ang sinaunang recipe

Paano upang magluto Georgian lavash (recipe na walang lebadura)? Sinaunang Georgian tortillas ay handa na, siyempre, nang walang ang paggamit ng mga produktong ito. Parehong may at walang mga itlog. Ito ay ginamit bilang isang tinaguriang lumang lebadura ang masa, na kung saan ay nanatili mula sa nakaraang batch at maasim. Nito ng isang bagay bakers at nagdagdag ng isang bagong, sariwang lutong. Kaya, walang anuman kundi harina, asin at tubig! Ang lahat ng lubos na kasiyahan ay namamalagi tiyak sa proseso ng pagluluto sa isang espesyal na oven tane (o Tone).

Madauri

Ang ganitong uri ng Georgian lavash - pahaba cake kulay-rosas, ginintuang kulay. Sa isang banda na round cake at thickened. Sa kabilang - manipis at matulis. Kapag ang paghahanda ng pagsubok na hindi gumagamit ng lebadura: tanging harina, asin at tubig. Ang ganitong uri ng pita ay lutong masyadong mabilis (tatlo o apat na minuto). Sa iba't-ibang mga lugar ng Georgia nakilala madauri opsyon. Marahil ang paggamit ng mga itlog at gulay langis. Gamit na tinapay na may mantikilya, kulay-gatas, damo, keso.

khachapuri

Ang salitang ito ay maaaring isalin nang literal, "keso tinapay". Pagkakapare-pareho sa paghahanda ng ulam na ay hindi. Mingrelian - round, topped na may keso suluguni. Ajarian - sa anyo ng mga bangka, na puno ng itlog sa itaas. Raczynski - na may beans. Classic fillings - keso Imereti. Kuwarta ginagamit luto sa yoghurt o kepe (kung saan pinalitan mula sa gatas lebadura produkto). Khachapuri ay pritong sa isang kawali o inihurnong sa oven.

Pandak na tao-pita

Para sa paghahanda nito ay kailangang: 300 gramo ng harina, isang baso ng tubig, 10 gramo ng sariwang lebadura, isang kutsara ng pulot (pulot maaari), asin, langis ng oliba.

Syrup na may pampaalsa matunaw sa mainit-init na tubig. Idagdag dalawang malalaking tablespoons ng harina at magtabi sa isang mainit-init na lugar para sa 15 minuto. Pagsamahin namin ang harina at asin at ihalo ito na may pulot at lebadura. Muli, i-set muna para sa 10 minuto. Masahin ang masa na may langis ng oliba. Kapag ang kuwarta ay magpapataas sa halaga ng humigit-kumulang dalawang beses, bumuo ng maliit na loaves, pag-scroll sa pamamagitan ng mga ito sa hangin at batak ang gilid. Kami ay inilatag sa tray, ang inilatag papel baking. At winisikan ng tubig upang bigyan stand pagtaas. Maghurno sa isang well-iniinitan hurno para sa 15 minuto. Bago gamitin basta-basta budburan harina tinapay na pita. Maaari mong kumain sa halip ng karaniwang tinapay na may keso, gatas, mantikilya.

Subukan upang magluto ito masarap Georgian tinapay na may pagpuno o walang isa sa mga ito recipe - at malamang na maging isang fan ng Caucasian cuisine kailanman! Bon appetit sa lahat!