Uzbek ulam Basma: recipe Stalik Khankishiyeva

Isa sa mga pinakasimpleng mga pagkaing ng Uzbek cuisine ay itinuturing Basma. Ang recipe ay nagsasangkot ng pagluluto para sa isang pares ng mga bahagi. Masarap na ulam ay sa bawat isa, kapag ang lahat ng inihanda alinsunod sa mga sukat.

Uzbek ulam Basma. paraan ng pagluluto

Stalic Khankishiev - kilala na chef at kritiko ng tradisyunal Oriental cuisine - ipinapahayag na para sa ulam na nais mong gamitin karne ng baka o tupa. Maaari mong kunin ang karne na may taba at buto. Ang kailangan mo lang tungkol sa isang kilo. Bilang karagdagan sa mga karne kailangan mong:

• 700 gramo ng patatas;
• 350 gramo ng karot;
• 1 kg ng mga sibuyas;
• average repolyo (humigit-kumulang 600-700 gramo);
• asin sa lasa.

Batay sa iyong mga kagustuhan sa panlasa, maaari kang magdagdag o mag-alis ang mga sumusunod na produkto (mga sukat ay maaaring maging anumang):

• Tomatoes;
• talong;
• matamis peppers;
• pulang beets;
• hot chili peppers sa pods;
• Green beans sa pod;
• halaman ng kwins;
• apple (mas maganda solid at berde);
• cucumber;
• herbs tikman;
• spices (coriander, beans, kumin, tuyo herbs).

Basma: recipe

Upang ihanda ang ulam na kailangan mo sa isang kaldero. Reference Malamig pinggan humiga taba karne. Kung ikaw ay may isang hiwalay na taba ng buntot, pagkatapos tagain ito pino at ilagay sa ilalim na layer. Prosolite, dilig zira, coriander (maliit). Gupitin sibuyas rings at kumalat sa ibabaw ng karne. Lucas ay dapat na isang pulutong, kung hindi man ipagsapalaran mo mawala ang lasa. Kung ikaw ay pagluluto na may mga kamatis, pagkatapos ay i-cut ang mga ito sa malaking piraso at ilagay ang susunod na layer. Kung ang balat ay magaspang mula sa mga kamatis, ang pre-alisin ito. Asin ang mga kamatis.

mahalaga

Depende sa kung ano ingredients sa paghahanda Basma, ito ay kinakailangan upang ayusin ang mga recipe upang ang isang layer ng mga kamatis ay hindi sa contact na may patatas, o siya ay maging mahirap at hindi luto.

Paano upang maghanda Basma

Recipe madagdagan sa susunod na layer - karot. Kailangan itong gupitin sa malaking tasa o hiwa. Itaas na may patatas. Kung ito ay maliit, maaari itong maging isang buo, ang isang malaking pre-cut sa mga piraso. Head ng bawang balatan malinis na mula sa tuktok at ilagay ito sa ang initan ng tubig ganap. Chili idagdag, nang walang pag-cut sa mga piraso. Greens top na may buong mga sanga. Asin at budburan pampalasa (zira). Ang huling layer - repolyo. Ito ay kailangang maging coarsely tumaga, at ang ilang mga sheet upang paghiwalayin ang ganap. Ang cut bahagi grate zira at asin, ilagay slide at pabalat integral maramihang mga sheet. Pindutin down na ang lahat ng mga produkto, ibalot ang mga ito ng mahigpit repolyo dahon sa itaas, ilagay ang anumang cargo. Ngayon, ilagay ang initan ng tubig sa apoy. Patagin ang isang nararapat, kung hindi man ang lasa ay naiiba.

Mga lihim ng pagluluto Uzbek pinggan Basma

Ang paraan ng pagluluto ay hindi nagtatapos doon. Ito ay kinakailangan upang obserbahan ang ilan sa mga subtleties sa ang teknolohiya ng paghahanda. Sa simula ng pagluluto apoy sa ilalim ng isang kaldero na kailangan upang ilagay sa ang average na kapangyarihan. Kapag marinig mo ang mga palatandaan ng kumukulo (ikaw lamang ang kailangan upang makinig, gurgles o hindi), bawasan ang init sa mababang antas at basmu iwan sa kumulo para sa isa pang 50-60 minuto. Ang oras ay maaaring naiiba. Ito lahat ay depende sa halaga at kalidad ng mga produkto karne. Intindihin Basma ay handa o hindi, ito ay posible para sa isang kaakit-akit na aroma na pumupuno sa iyong kusina. Maingat na buksan ang initan ng tubig, alisin ang pag-load ng mga dahon ng repolyo. Simulan ang pag-upload basmu sa reverse order. Iyon ay sa pinakadulo ibaba ay makikita mo repolyo dahon, at sa tuktok - piraso ng karne. Itaas na may hiwa ng bawang at paminta. Ang sikreto ay namamalagi sa ang katunayan na ang karne ay luto sa sibuyas juice, at ang lahat ng iba pang mga gulay - steamed. Kumain basmu kaagad. Ang susunod na araw, siya ay mawalan ng isang natatanging lasa at aroma.