Tuhog ng tinadtad na karne (kebab): recipe

Ano ang pangalan shish kebab ng tinadtad na karne sa grill? Sa silangan, ulam na ito ay tinatawag na "kebab". Ito ay kabilang sa mga lutuing Arabo , at ito ay isang pahaba piraso ng karne, na inihaw sa uling.

Ayon sa kaugalian skewers ng tinadtad na karne ay gawa mula sa mga sibuyas at tupa. Sa kasong ito, ang karne ay dapat na napaka taba at sibuyas ay nangangailangan ng lubos ng maraming.

Hindi tulad ng tradisyonal na lutong bahay na burger, kebab recipe ay hindi nangangailangan ng paggamit ng tinapay o itlog. Karne ng tupa na may sibuyas lamang idinagdag pampalasa, ngunit sa halip, paminta, coriander, balanoy at bawang.

Ang klasikong recipe para sa lula

Mayroong maraming mga recipe na makakatulong sa iyo gumawa ng isang masarap at nagbibigay-kasiyahan pagkain sa grill. Gayunman, karamihan sa mga cooks ginustong gamitin ang mga klasikong bersyon. Upang ipatupad ito, kakailanganin namin ang:

• pulp sariwang tupa - tungkol sa 1 kg;
• acute sibuyas bombilya - tungkol sa 300 g;
• karne ng tupa taba - tungkol sa 150 g;
• asin at itim na paminta at iba pang pampalasa - sa kahilingan.

cooking pagpupuno

Ito kebab sa skewers ginawa lamang mula sa tinadtad na karne. Para sa mga sariwang piraso ng lamb lubusan hugasan, at pagkatapos ay mabigat tinadtad culinary kutsilyo. Sa eksakto sa parehong paraan fed mula sa sibuyas at pre-handa na taba.

Sa sandaling ang lahat ng mga produkto ay nabawasan sa sukat, sila ay konektado sa parehong palayok, magdagdag ng asin at paminta sa panlasa, at pagkatapos ay masahin kamay, paminsan-minsan masusuka isang palaman sa mesa. Bilang isang resulta ng mga naturang pagkilos ng uniporme at walang kinikilingan na malapot produkto ay dapat na maging.

Lapot ay napakahalaga para sa tinadtad na kebab. Sa katunayan, sa panahon ng init paggamot ng ang produkto ng karne ay dapat panatilihin na rin sa skewers, at huwag maging sa mga baga. Mula sa tamang paghahalo ng tupa, sibuyas at taba ay depende sa kung ano ang mangyayari skewers ng tinadtad na karne: malambot o magaspang at mahibla.

pormasyon

Paano upang maayos na bumuo ng mga klasikong kebab? Upang magsimula sa palamigin kamay sa malamig na tubig. Ito ay upang matiyak na ang tinadtad coarsely ay hindi dumikit ang palad. Pagkatapos ay maaari mong ligtas na magpatuloy sa pagbuo ng kebabs.

Tumatagal luto tinadtad na tupa sa kamay (palm-sized), ito ay nagpapahiwatig paggawa ng sausage na may diameter ng 4-5 sentimetro. Dagdag dito, kailangan nito upang maingat na may langkin sa isang tuhog. Kung sa proseso ang karne juice nakatayo, bago ang pormasyon ng lupa pagkaing karne ay maaaring maging isang maliit na pisil.

Inihahanda ang isang semi-tapos na mga produkto, sila ay dapat na ipinadala para sa 5 minuto sa freezer. Ito ay makakatulong upang patatagin ang taba na naka-link ang lahat ng mga mahusay na sausages inilaan para sa pagluluto kebab.

Sobrang init sa grill

Paano upang magprito ng isang shish kebab ng tinadtad na karne sa grill? Ito ay nangangailangan ng pag-apuyin panggatong at makakuha ng magandang coals. Upang ihanda ang kebab grill temperatura ay hindi dapat lumagpas sa 550 degrees.

Matapos ang mainit na baga sakop na may light ash ibabaw ng mga ito ang lahat ng set na may tinadtad na skewers tupa. Sa form na ito tinadtad na lutong tungkol sa 20-25 minuto. Kaya skewers panaka-nakang inverted na ulam pantay-pantay browned sa lahat ng panig.

Presents sa talahanayan ng hapunan

Tulad ng iyong nakikita, sa paghahanda ng mga klasikong kebab ay hindi malaki makitungo. Ang pangunahing bagay ay upang magkaroon ng pasensya.

Pagkatapos palaman sa skewers ganap na magprito lubusan, linisin ang mga ito na may isang barbecue at sa isang malaking platter. Kapag kebab pagnanais ay maaaring nahati sa hiwalay na mga plate, gamit ang isang normal na tissue. Gayunman, karamihan sa mga cooks ginusto upang maghatid ng tulad ng isang Arab ulam sa talahanayan sa anyo na kung saan ito ay inihanda sa grill.

Kasalukuyan skewers ng tinadtad na karne para sa hapunan na may sarsa at gulay at mga sariwang gulay.

Simple pagluluto kebab sa bahay

Sa kasamaang palad, hindi lahat ng chefs ay may pagkakataong magluto skewers ng tinadtad na karne sa grill. Sa kasong ito, inirerekumenda namin ang paggamit ng isang maginoo oven. Of course, ito ulam ay magiging radikal na naiiba mula sa hapunan, luto sa ibabaw ng coals. Gayunman, ito ay pa rin makakuha ng isang masarap at malambot.

Ano ang mga produkto na kailangan namin upang gumawa ng isang kebab ng tinadtad na karne sa bahay? Isang hindi karaniwang paraan ng paghahanda ay kinakailangan ang paggamit ng:

• sapal at sariwang taba ng baboy - tungkol sa 1 kg;
• acute sibuyas bombilya - tungkol sa 300 g;
• asin at itim na paminta - upang tikman.

Ginagawa naming palamang tinadtad na karne

Tulad ng nabanggit sa itaas, ang classic kebab ay nangangailangan ng pag-cut ng karne produkto. Gayunpaman, maaari itong nilaktawan, at sa pamamagitan ng isang maginoo makinang nagtatadtad ng karne na may isang malaking nguso ng gripo.

Sa sandaling ang mga baboy ay putol-putol, ito ay idinaragdag makinis tinadtad sibuyas, black pepper at asin. Ang lahat ng mga sangkap ay dapat na halo-halong lubusan, hanggang sa isang malagkit at homogenous palaman.

Ang proseso ng pagbabalangkas

Kung nagpasya kang magluto kebab sa oven, pagkatapos ay kailangan mo ay hindi klasikong skewers at mahabang kahoy na skewers. Proseso matutulak sa kanila tinadtad na karne katulad ng inilarawan sa unang recipe.

Magbabad kamay sa malamig na tubig, ay dapat na kumuha ng sapat na halaga ng parang baboy na produkto upang bumuo ng isang uri ng sausage mula roon, na sa dakong huli ay dapat na maingat na kumalat sa skewers.

Maghurno sa oven

Sa sandaling ang mga kebab na nabuo, ang lahat ng mga sahig na gawa sa skewers sa isang baking sheet na gumagalaw. Sa karagdagan, magrasa ito na may langis ay hindi kinakailangan, dahil ang pagsisiksik ay may isang sapat na dami ng taba.

Sa ganoong semifinished ipinadala sa oven, kung saan sa 190 degrees sila ay lutong para sa halos isang oras. Ito ay napakahalaga upang makatulong sa panatilihin ang kahalumigmigan tadtarin. Sa kabilang banda, kebab ay magpapasara sa dry at walang lasa.

Sa ulam lutong pantay-pantay skewers na may karne produkto ay dapat na pana-panahong i. Kung, gayunpaman, mapapansin mo na ang skewers basta-basta natigil sa tray, ito ay posible sa kawit ng isang slug ordinaryong pala. Gayunpaman, ito ay dapat gawin tunay maingat, kung hindi man ang buong ulam lang mahulog hiwalay.

Pagsusumite ng Arab pagkain para sa hapunan ng pamilya

Magluto ng masarap at malambot kebab sa oven, maingat na alisin ito mula sa pan at ilagay sa plato, na kung saan ay pre-pinalamutian ng mga dahon salad at iba pang mga gulay. Gayundin sa tabi ng tagaluto barbecue maaari kang maglagay ng isang maliit na kremanku puno ng mabangong sauce.

Ang pagsasagawa ng kebab sa bahay para sa itaas na inilarawan recipe, makakakuha ka ng hindi lamang napaka-masarap, ngunit din nagbibigay-kasiyahan at flavorful ulam na ay pinapahalagahan sa pamamagitan ng lahat ng iyong sambahayan.