Lutong bahay na cake - isa sa mga pinaka masalimuot at sa parehong oras masarap na mga seksyon culinary arts. Ang mayhanda, na ay magagawang upang ihanda ang pastry, hindi kailanman ay magiging sa isang mahirap na posisyon na may ang hitsura ng mga hindi inaasahang bisita. At kung dumating sa iyo para sa isang pagdiriwang ng pamilya kaysa sa non branded cake, cake at cookies na sorpresa at mangyaring ang madla?
Mga Sikat na meringue Sangkap
Ang paksa ng pag-uusap ang aming mga araw na ito sa iyo, ladies (at hindi lamang mga kalalakihan magluto napaka maligayang pagdating!) - kung paano gumawa ng cream ng itlog at asukal. Ito ay angkop para sa dekorasyon cakes at cookies, sila ay madalas na puno ng mga tubes ng manipis at sloechki. Ngunit promazyvat cream cake na ito ay imposible, ang kanyang mga pare-pareho para sa masyadong mayabong at malambot. Naturally, confectioners binuo maraming mga paraan upang magluto goodies. Ang unang recipe ay nagsasabi sa iyo kung paano gumawa ng cream ng itlog at asukal sa lahat ng mga klasikong mga patakaran, kaya na makakakuha ka ng isang tradisyonal na meringue. Ang kanyang lugar ng kapanganakan, ikaw guessed ito, isang refined France, at ang salitang isinalin bilang "Kiss." Kakailanganin mo ng: protina ng mga sariwang itlog, mas mahusay na bahay - 6 piraso, kalahating tasa pulbos asukal (o bahagyang higit pa - depende sa laki ng mga itlog), isang kutsarita ng banilya asukal o banilin hindi kumpleto. At 8-9 patak dati dissolved sitriko acid. Kung may pulbos ng asukal wala ka, maaari mong gumiling o tumaga sa isang gilingan ng kape regular na asukal.
paghahanda
Ang unang payo sa kung paano gumawa ng cream ng itlog at asukal para sa meringue-type ay ang mga sumusunod: ang protina ay may upang maging palamigan. Talunin ang yolks itlog maingat na ibuhos sa isang hiwalay na kasirola, at protina - sa mangkok, na kung saan ay ang kanilang mga latigo. Kapasidad ay dapat na ilagay sa isang mangkok na may yelo, at pagkatapos ay magsimulang maghawak ng isang palis masigla. Oras para sa paunang pagkatalo hindi ka magkaroon ng isang pulutong ng - 12-15 minuto. Ngunit ang masa ng protina ay dapat na kaya makapal at siksik na hindi trickled down sa pavilion, pati na ito ay nag-iingat. Tip Dalawang: pagtawag sa mga karanasan ng mga paghahanda ng semolina, maliit na stream ibuhos pulbos asukal - tungkol sa kalahati ng kabuuang lakas ng tunog. Isang kamay sa parehong oras ay hindi tigilan ang maghawak ng isang palis! Pagkatapos ay idagdag ang mga natitirang mga ingredients, ie. E. Ang ikalawang kalahati ng pulbos, banilya, ang lahat ng acid at lubusan nakakasagabal kahoy spatula. Kasama ang paraan, ikaw ay maaaring magkaroon ng isang katanungan: kung paano gumawa ng cream ng itlog at asukal ay hindi puti at ang kulay at sa anumang lasa? Ang sagot ay na ang huling yugto ng pagluluto recipe naman, bukod banilin, food colorings , at flavorings. At sa wakas, sa ikatlong konseho: meringue ay hindi maaaring naka-imbak sa refrigerator para sa kahit kalahati ng isang araw, kaya na ito .. Cream cake mula sa mga itlog loses kanyang kaningningan. Kailangan itong agad na ilagay sa kendi. Kaya huwag subukan upang stock up ng isang gamutin sa store, at mas mahusay na maghanda laging sariwa.
Custard malambot: komposisyon
Susunod lihim na culinary arts, na kung saan namin ibahagi sa iyo - kung paano gumawa ng cream ng itlog at asukal para sa cake, ngunit hindi simple, at letseplan. Isinasaalang-alang namin bilang isang batayan para sa pagbabalangkas ng Italian cooks. Para sa dessert cooking kailangan mo 6-7 protina, kalahating tasa ng asukal, tungkol sa tatlong-fourths tasa ng tubig upang syrup, banilya o banilya asukal, 9-10 patak ng sitriko acid. Bakit kailangan namin ito: ang cream ay hindi pa napapawi isang nakapagkakasakit-matamis at mas mahusay na whisking. Solusyon ay inihanda bilang isang rate ng 1 sa 2, pagkalat tsaa kutsara acid sa dalawang spoons pinakuluang tubig.
Paano upang magluto
Isaalang-alang, sa pagsasanay, kung paano gumawa ng isang cream cake sa labas ng itlog, kaya siya naka letseplan. Una mayroon kang upang magluto ng syrup. Pakuluan ninyo ang sumang-ayon na halaga ng tubig, budburan ng sugar at ipaalam sa pigsa muli. Pagpapakilos at naghihintay hanggang sa ang buhangin ay mapupugnaw, at ang labis na likido iga, huwag kalimutan na alisin ang bula at kapa. Alamin kahandaan syrup maliit na halaga scooping kutsara at pagbuhos sa malamig na plato. Kung ito hardens at stretches mapintog "lubid" - lahat, alisin ang pan mula sa init. Kung hindi man, ang isang maliit na hold sa ang kalan. Welding ng syrup ay maaaring direktang-iniksyon at acid. Sa malamig na ice bath palis inihanda protina. Kapag ang foam ay naging masagana at matangkad, manipis na struechkoy simulan upang ibuhos ang mainit na syrup. Kumarimot hindi titigil, kung hindi man lahat ay tumira, at ang cream ay mabibigo. Kapag ang dalawang mga sangkap ay konektado, at itinuturing cools, ito muli gumalaw blade at vsypte dyes at ang nais na pampalasa o flavorings.
Ang kanyang kamahalan marshmallows: Mga Bahagi
Tiyak kabilang sa mga gourmets na ngayong magpatakbo ng sa pamamagitan ng mga mata ng aming mga artikulo, may mga tagahanga at mga tapat na mga tagahanga ng mga ito kahanga-hangang oriental delicacy tulad ng marshmallows. At hindi nakakagulat - dahil ngayon mayroon sila upang malaman kung paano gumawa cream ng itlog at asukal sa isang paraan na naka-out adorable dessert. Bawat paghahatid ng protina natupok 6 4-5 tablespoons ng jam, jam o berries, nisnis na may asukal (mashed patatas ay dapat na makapal na), 6 spoonfuls ng asukal, 2 kutsarita ng gulaman, isang-kapat tasa ng tubig at nais mong kulay ng pagkain.
Pagluluto
Magsimula tayo sa paghahanda ng isang cream paghahanda ng gulaman Hayaan. Pre-ibabad ito sa tubig (mga tagubilin karaniwang may sa packaging), at pagkatapos ay matunaw sa pamamagitan ng paglalagay sa isang paliguan ng tubig. pan The Ilagay ang jam at prutas sapal, idagdag ang asukal at magluto sa paglipas ng mababang init 15 minuto, pagpapakilos upang hindi ma-stuck. Ang naka-kilala paraan ng husto palis puti. Kapag ang kanilang mga "peak" at "icicles" ay magiging mas malakas, dahan-dahan ibuhos ang bunga component, na sinusundan ng gulaman at dye. Talunin hanggang sa wakas! Sa dulo ng paghahanda ng halaman ng masmelow cream Pukawin hanggang makinis at pare-parehong at agad na gamitin para sa lutong cake.