Shulyum kordero: Yum!

Sa kabila ng kayamanan ng kontemporaryong lutuing sinaunang katutubong mga pagkaing hindi kailanman mawawala ang kaugnayan nito. Ang dahilan dito ay napaka-simple: simpleng pagkain ay hindi nangangailangan ng karaming oras para sa paghahanda, ngunit nagkakaiba saturated, maliwanag na lasa, mataas na calorie.

Kabilang sa mga ito dish espesyal na lugar ay tumatagal shulyum tupa - isang sinaunang pagkain ng mga pastol. Ngayon shulyum o rich na sopas, na ginawa mula sa tupa, karne ng baka, manok pato, kahit baboy. Sa katunayan, sa ilalim ng pangalan na ito ay tumutukoy sa mga rich sabaw ng karne, luto halos sa apoy: isa ngang sa kanyang lubos na kasiyahan.

Dahil sa simula sa naturang sabaw fed tao, herding baka sa mga bundok, at walang pagkakataon upang maghanda delicacies, ang orihinal na recipe shulyum kordero ay napaka-simple.

Paano magluto ito na kailangan mo upang korderong, mas bata, spices, sibuyas.

Kordero bangkay ay i-cut, nag-hang sa isang puno. Ang lahat ng mga karne ay cut para sa barbecue, grid at atay magtabi para sa paghahanda ng liverworts. Sa iba shulyum lutong tupa.

Sa isang malaking palayok magdagdag ng hanggang ang mga buto na may ilang mga karne, ang boiler ay puno ng tubig, na sumasaklaw sa mga karne sa 3 daliri, magluto sa apoy ay hindi masyadong malakas. Magluto ng sopas na ito ay maaaring maging sa tahanan sa kalan. Pagkatapos ay sa dulo ng pagluluto ay magkakaroon upang magdagdag ng isang drop ng likido usok para sa pagiging kawili-wili.

Cook karne ay tumatagal ng isang mahabang oras: hanggang sa ito ay nagiging malambot, pinakuluang. Pagkatapos nito, ito ay kinuha sa labas, at ang sabaw ng asin, paminta, idagdag ang mga herbs at pampalasa. Karamihan sa mga madalas na ito ay unsoy, kumin, dill, perehil, paminta, sibuyas: ang lahat na ito ay madali upang kumuha ng paglalakad.

Greens para sa paghahanda ng tulad ng isang sabaw ay hindi maaaring maliit na pilas at magdagdag ng beams. Kapag ang pinakuluang gulay Medyo, ito ay inalis at ang karne ay ibinalik sa sabaw para sa 10 minuto, at pagkatapos ay kumalat sa isang ulam. Shulyum korderong handa na.

Ang cooled tupa, hindi tulad ng mainit, ay may isang hindi magandang lasa. Iyon ay kung bakit ito ay nagsilbi nang hiwalay, at ang sabaw ay poured sa tarong: kaya ito ay maginhawa upang hugasan down ang karne sa palamig. Shulyum tupa ay maaaring kinakain sa susunod na araw, sapat lamang upang magpainit ito.

Paano upang magluto tupa shulyum mas pino, magandang-maganda lasa? Ang bawat maybahay ay maaaring fantasize. Halimbawa, ang mga recipe ng karne ng tupa na sopas na may gulay. Ito ay mas maginhawa upang magluto sa bahay, sa plato.

Una brewed malakas na sabaw ng karne ng tupa, siguraduhin na buto. Kapag (humigit-kumulang na dalawang oras), ang sabaw ay nagiging malapot, at ang karne ay napaka malambot, ito ay itinapon sa mga malalaking chunks ng patatas, pinakuluang upang makumpleto ang lambot. Pagkatapos noon shulyum kordero ng asin, magdagdag ng pampalasa. Lay sa isang pan ng talong cube, matamis peppers, karot, mga sibuyas, peeled at tinadtad mga kamatis. Kapag ang mga gulay ay handa na, budburan herbs sopas, agad i-off ang apoy. Liquid usok ay magdadagdag ng lubos na kasiyahan sa culinary creations. Sopas na ito ay tinatawag na shulyum Caucasus, Uzbekistan - shurpa, ngunit ang lasa ay hindi nakakaapekto sa pangalan.

Shulyum magluto tupa ay maaaring maging isa pang paraan. Gayunman, classic shulyum tawagan ito ay bahagya na posible, ngunit ito ay lumiliko out napaka masarap.

Una sa tupa chops cuts inihanda (meatballs). Tinadtad na karne na may halong sibuyas, peppers (mas maganda kung maraming uri), may lasa na may lots ng mga paboritong pampalasa. Lalo na tupa nagmamahal bawang, balanoy, coriander, savory, mint. Handa bola-bola ay pritong sa isang malutong, at pagkatapos ay lutuin ang mga ito soup. Siya ay lumiliko kayumanggi, mabango. Kapag ang bola-bola ay halos handa na, ang sopas idagdag ang hiwa patatas, purong hiwalay sibuyas, karot, kamatis, matamis at mainit peppers. Sa dulo ng pagluluto sabaw lasa na may durog na may bawang, maraming mga halaman.

Upang gawin ang sopas ng mas maraming pagpuno, ito ay posible na maglagay ng sinangag, Pshenko, iba pang mga cereal. Ito, siyempre, ay hindi magiging shulyum, ngunit mayaman sa lasa, ang mga maliliwanag at nagbibigay-kasiyahan at di malilimutang pagkain.