Russules maalat: recipe

Pag-aasin at pag-aatsara - ang pinaka-popular na mga paraan ng pag-aani mushroom. Syroezhko magbigay ng isang espesyal na lasa at aroma ay maaaring gumagamit ng isa sa mga sumusunod na mga recipe.

Russules maalat: recipe

Kailangan mo ang sumusunod na suite ng mga produkto:

• bato asin (malaki) - ang bilang ng mga fungi (5 kg - humigit-kumulang 80-90 gramo);
• bawang, haras, itim kurant dahon, malunggay (dahon), bracken (dahon);
• Russula (mas maganda bata, malakas).

teknolohiya

Paano magluto russules ipagpapaalat? Ang recipe ay angkop para sa pag-aani mushroom, volnushek, gatas mushroom din.

1st step

Upang magsimula sa loop mushroom. Bago pag-aatsara russules, alisin ang mga ito mula sa basura, ibuhos ang tubig (dagdagan ng isang maliit na asin), mag-iwan para sa isang ilang oras para sa soaking. Ang ganitong pamamaraan ay kinakailangan para sa lahat ng mushroom bago pagbuburo, maliban mushroom. Kabute inirerekomenda hold na tubig araw volnushki - 2 araw. Tubig ay dapat na nagbago bawat 12 oras.

2nd step

Sa packagings salt-coating inihanda humiga kabute cap. Maaari mong gamitin ang isang malaking enamel palayok. Ang bawat layer ibuhos ang asin, upang ilipat dahon malunggay kurant, bawang cloves, tinadtad sa fine pitch. Mushroom, masakop ang tuktok na dahon ng pako. Ito ay karaniwang inilabas sa kakahuyan (kung ikaw pumunta naghahanap para sa kabute sa kanilang sarili). Dahil sa ang mga dahon at pampalasa ay nakukuha kapani-paniwalang mabangong russules maalat. Ang paraan ng pagluluto ay hindi kasama ang init pagpapagamot ng mga fungi, na gumagawa ng mga ito tikman walang kawangis sa anumang iba pang mga species ng fungi.

ikatlong hakbang

Sa dahon ng pako na put gasa o tela. Pagkatapos ay ilagay ang isang hanay ng (non-metallic), na maaaring ilagay ang presyon. Ang tinatayang bigat ng karga - 10% sa pamamagitan ng bigat ng mushroom.

hakbang 4

Kinakailangang panoorin upang ang itaas na layer ay hindi pinatuyong mushroom. Kung nangyari ito, maghanda ng isang 4% solusyon ng asin, base sa isang pan. Tuwing 3 araw magbago o maghugas ng tela upang linisin.

hakbang 5

Kung mayroon ka ng isang bagong batch ng mga mushroom, maaari silang ipalibot sa parehong palayok, pagkatapos ng pagkumpleto ng mga kinakailangang pagsasanay. Huwag kalimutan na shift ang mga dahon kabute at bawang. Pagkatapos ng 40 araw ikaw ay i-out masarap russules maalat. Ang recipe para sa kabute nagbibigay pagbuburo para sa 14 araw. Kabute ay dapat na naka-imbak lamang sa refrigerator. Adobo mushroom ay maaaring kinakain na may patatas sa kanilang mga skin, bacon at mustasa. Partikular na mahusay na mag-aplay russules ng meryenda para sa mga inuming may alkohol.

adobo russules

Mga recipe ng mga pagkaing maaaring mag-iba. Narito ang isa sa mga paraan ng isang klasikong. Paghahanda ay nangangailangan ng paggamit ng mga sumusunod na sangkap:

• Russula malakas na batang (5 kg);
• asin (80 gramo);
• Suka 9% - 800 ml (4 tasa);
• pampalasa: cloves, itim na paminta, mga gisantes; laurel;
• sibuyas (800 gramo);
• sugar (15 gramo).

teknolohiya

Upang simulan ang mushroom kailangang ma-maingat na nalinis mula sa puno ng pino karayom, dahon at lupa, at babanlawan ng tubig. Pagkatapos ay kailangan mong ibuhos ang produkto at inasnan tubig sa pigsa para sa 5 minuto. Hanggang sa mushroom ay luto, pakuluin ng ilang liters ng tubig, asin, ilagay ang asukal at pampalasa at mga sibuyas. I-hold ang atsara sa ibabaw ng apoy sa loob ng 10 minuto. Sa katapusan ng pagluluto, ibuhos ang suka, ilagay sa atsara at tagaluto russules isa pang 5 minuto. Kabute mahuli mula sa mag-asim. Makipag-ayos sa mga bangko. Pokipyatit atsara para sa 10 minuto at ibuhos ninyo mushroom. Isara ang garapon na may plastic lids at ilagay ang mga ito sa isang cool na lugar.