Recipe ng green na sopas na may kastanyo: Mga tip at mga lihim

Green sopas para sa akin - ito ay isang simbolo ng tagsibol. Samakatuwid, sa sandaling ang market magsimula na lumabas sa unang spring damo, Agad kong tandaan na ang oras ay dumating sa paggamot sa aking sambahayan at tandaan ang mga recipe ng green na sopas na may kastanyo at nettles. Pagkatapos ng lahat, ito ay hindi lamang ay may isang mahusay na lasa, ito ay din tunay na kapaki-pakinabang dahil sa mga magkakaibang kasaganaan ng halaman sa kanyang komposisyon.

Ang klasikong recipe ng green na sopas na may kastanyo ay ang mga sumusunod: kumuha ng apat na litro palayok, kalahating kilo ng karne (mas maganda beef) at magluto ng sabaw. Sibuyas (ulo 2), at karot (1-2 na piraso) makinis tumaga o kuskusin sa isang magaspang kayuran, passiruem maliit na halaman ng langis. Pagkatapos, kumuha ng karne mula sa sabaw, ang pagdaragdag ng hiwa patatas (5-6 units) at pritong karot at mga sibuyas, at pakuluin hanggang ang lahat hanggang sa wakas luto patatas. Kastanyo (tungkol sa 500 g) ay lubusan hugasan, gupitin sa piraso at idagdag sa sopas, at pagkatapos ay kumulo para sa isa pang 10 minuto. Sama-sama sa kastanyo ilagay sa isang lutong karne sabaw, na kung saan ay kinakailangan sa pre-cut sa maliliit na piraso. Manok itlog (2-3 na piraso) palisin at ibuhos sopas sa isang manipis na stream (sa kasong ito ito ay kinakailangan pagpapakilos) at pakuluin para sa isa pang reserve minuto 5. Isang minuto bago shutdown magdagdag ng asin, paminta at tinadtad damo (perehil, dill, maaari chives). At sa sopas talahanayan almusal na may tinadtad pinakuluang itlog at, kinakailangan, na may kulay-gatas.

Mayroon na mula sa itaas recipe ay makikita na ang paghahanda ng berdeng borscht ay lubos na naiiba mula sa mga tradisyunal na mga pagpipilian sa pagluluto na may beets, mga kamatis at repolyo. Green sopas, sa kabila nito "borsch" pangalan sa mga diskarte sa pagluluto mas kauri sa soups. Green sopas tulad ng sa iba't ibang mga bansa, at, siyempre, siya ay palaging naghahanda sa ibang paraan.

Upang malaman kung paano magluto berdeng sopas, ako nagsimula na humihiling sa aking lola, kapag siya ay pa rin masyadong maliit, Sobra nagustuhan ko ang lasa nito. At ito uri ng pagkain nang sabay-sabay ganang kumain dahil kastanyo, na nagbibigay ito ng isang maberde kulay, at tinadtad (o tinadtad sa kalahati), pinakuluang itlog, na gawin itong maliwanag at kaakit-akit. Kaya ang maaari kong sabihin na may confidence na ang recipe ng green na sopas na may kastanyo sa aming pamilya napupunta sa sa bawat henerasyon, ngunit ang bawat ay nagdudulot ng isang bagay na naiiba dito. Halimbawa, ang aking lola luto ng sopas halos sa isang klasikong recipe, lamang ay hindi kailanman idagdag ang pinalo itlog sa proseso ng pagluluto. Mom ay nagpasimula ng isang bagong patakaran - magdagdag ng berdeng sopas hindi lamang kastanyo, mga kilitis ngunit mula sa kung ano ang ulam ay naging mas malinaw panlasa at ay naging mas kapaki-pakinabang. Madalas akong magluto berdeng sopas kaysa sa karne ng baka Kaugnay nito, at sa baboy o manok sabaw - ito pa rin ay lumiliko out pantay-pantay masarap. Ayon sa kaugalian, ang unang berdeng sopas ng taon sa aming pamilya ay handa nang ang mga unang dahon lumitaw ang pinaka-on kulitis (na kung saan ay ganap ng isang pulutong sa aming site). Nang kawili-wili, ang mga ito ay hindi kahit na turok, bagaman panahon na ito ay tumatagal masyadong mahaba.

Aking recipe ng green na sopas na may kastanyo at nettles ay hindi masyadong naiiba mula sa klasikong bersyon, na ibinigay sa pinakadulo simula, ngunit hindi ko idagdag ang mga nasira ng itlog, tulad ng karne na paggamit kung ano sa kamay (at hindi lamang karne ng baka), kasama ang kastanyo si ang sabaw tinadtad nettles. Kung nakalikha ito ay naging isang burning, pagkatapos ay i-pre-may dusdos sa kanya ng tubig na kumukulo, o simpleng trabaho na may guwantes, sa gayon ay hindi na magsunog ng iyong mga kamay.

Para sa mga taong hindi gusto ng karne sabaw at pagkaing inihanda sa batayan na ito, mayroong isang pinong pagpipilian - lean berdeng sopas na niluto nang walang karne. Gayundin, ulam na ito ay angkop para sa napaka mainit na panahon, tulad ng ito ay maaaring maging malamig at doon. Kahit na, siyempre, ang pagpipiliang ito ay hindi para sa lahat - sa ilang mga beses na inihanda at alam na ang aking sambahayan ginusto lahat ng parehong sopas na may karne. Ngunit ko ang aking sarili sandalan green borscht lasa tulad ng, at pinaka-mahalaga, ito ay luto masyadong mabilis - hindi na kailangang maghintay hanggang sa sabaw ay luto. Ngunit sa anumang kaso, mayroon o walang karne, berde sopas - isang napaka-espesyal na lasa at aroma, kaya ito ay dapat talagang maging handa. Lahat ng tao masiyahan kayo sa inyong pagkain!