Cream: isang iba't ibang mga pagpipilian

Sa maraming bansa, isa sa mga unang mga tradisyonal na lutuing hinahain sa tanghalian ay soup. Ulam na ito ay inihanda mula sa iba't ibang mga sangkap. Ang pangalan ng sopas ay depende sa kung anong mga produkto ang kasama sa kanyang komposisyon. Sopas, isda sopas, halophyte, schavelnik, beetroot, cream-keso sopas, kabuting - ito ay lamang ng isang maliit na bahagi ng unang kurso, na kung saan ay sa pagluluto.

Culinary historians ay naniniwala na sa unang pagkakataon ay nagsimulang upang maghanda sopas (huwag pakuluin) noong unang panahon. Ito ay nasisira makapal na sopas sa mga bato ng inihurnong at pagkatapos ay comminuted cereal at haspe.

Sa Middle Ages ito ay naniniwala na alak na sopas na may crumbled piraso ng tinapay sa loob nito. Ang alak na ito ay ang paboritong napakasarap na pagkain tyurya mandirigma. May kasalanan, parusahan pabaya mandirigma, ginagawa itong imposibleng uminom ng alak sopas kumain.

Historians culinary arts may ilang mga pagpapalagay na, kapag ang sopas ay ang ulam na luto sa apoy. Sa isang bersyon ng pinakuluang sabaw lumitaw kapag ang tao natutunan upang gumawa ng mga palayok. Sa kabilang - kapag ang tao pinaamo sunog at pinagkadalubhasaan pagluluto teknolohiya. Siyentipiko magmungkahi na para sa paghahanda ng unang sopas (karne sa tubig) mga tao na ginagamit ang mga balat ng mga hayop namatay sa pamamagitan ng mga ito, na kung saan ay nag-hang sa ibabaw ng apoy, nakatali sa isang espesyal na paraan. Ayon sa data na magagamit sa mga historians, soups ay nagsimulang gumawa ng serbesa mas primitive mga taong nakatira sa Edad Stone sa teritoryo ng Mediterranean.

Ang pagkuha ng recipe Neanderthals Roma kapag pagluluto karne sopas at tubig ay nagsimulang upang magdagdag ng gulay (karot, sibuyas, bawang), at pampalasa (haras, kulantro, mint, perehil). Ang pinakalumang recipe unang pinggan, archaeologists ay natagpuan sa aklat ng mga recipe Apikura, na kung saan ay isinulat sa IV siglo.

Matapos ang pagbagsak ng Rome, Byzantium sopas kuwento ay patuloy enriching nito tradisyon ng Gitnang Asya, ang mga mamamayan nito sa pagluluto ng pagkain ay malawak na ginagamit sa iba't-ibang mga gulay.

Ang XIII-poets siglo XII sa kanyang mga gawa kumanta soups, una creamy soups, na kung saan ay pa rin ang napaka-tanyag sa modernong pagluluto. Ang kanilang batayan ay katulad sa kanyang pare-pareho sa mga mas karaniwang mga pagkain tulad ng sopas. Ang mga pagkaing ito katulad sa bawat isa lamang ng isang pare-parehong density, ngunit ganap na kakaiba sa komposisyon. Sopas ay handa na may karne o gulay sabaw at cream soups - pagawaan ng gatas o mag-atas base.

Isa sa mga pinaka-makabagong mga tao sa paghahanda ng unang pagkain ng French naniniwala makatarungan na sa pamamagitan ng dulo ng siglo XV sa kanyang cookbook ipinasok higit sa 70 mga uri ng mga soups. Pranses magsasaka ng dalawang beses sa isang araw kumakain sopas na may gulay at cereal at isinasaalang-alang sa kanya ng isang sangkap na hilaw na pagkain. Higit pang mga masaganang mamamayan sopas base ay nagsilbi bilang isang sauce sa basic, karamihan sa mga produkto ng karne, luto sa loob nito. Sa simula ng siglo XVI natutunan Pranses magluto ang unang ulam na may pasta at Normandy ay ang pinaka-popular na harina based soups.

Hanggang ngayon, ang Parisians ay itinuturing na mahusay na mga mahilig sa sopas sa kanilang mga talahanayan ay masyadong madalas na nakikita bilang ang tradisyonal na sibuyas na sopas at katangi-tanging sopas ng ligaw na mushroom na may cream.

Ang unang metal pan na maaari makatiis mataas na temperatura, ay lumabas sa XVII siglo sa Pransya, pagpapagana nagluluto upang mapabuti ang kanilang mga diskarte sa pagluluto at, bukod simpleng soups, on ang mga talahanayan ay nagsimulang upang lumitaw mas pino at sopistikadong dish. Sa tagal ng panahon ay napaka-tanyag na karne broths at gulay broths, na kung saan ay isinasaalang-alang "ang salamankang gamot ng buhay" at ay madalas na payag na pasyente.

Sa aming oras sa diets din madalas na ginagamit ng broths at gulay Sopas. Matapos ang lahat ng mga pinggan, tulad ng gulay na sopas, napaka-nakapagpapalusog, naglalaman ang mga ito bitamina at madaling assimilated sa pamamagitan ng katawan weakened sa pamamagitan ng sakit. At pinaka-mahalaga - nang mabilis at madali handa.

Recipe Cream sopas ng gulay

Kakailanganin mo: 200g ng nilutong pulang beans, 100 gramo ng green peas (frozen suit), 1pc. paminta, 2 mga PC. pipino, sibuyas at karot (isa), isang sibuyas ng bawang, 200 g ng niligis na kamatis, 2 tablespoons ng langis ng oliba at yogurt, balanoy dahon at asin.

Coarsely tinadtad gulay, idagdag sa pan kasama ang mga gisantes at beans. Ibuhos sa 2 liters ng tubig, dalhin sa pigsa at magluto para sa 20 minuto hanggang sa ang gulay ay malambot. Pagkatapos ng pagluluto para sa humigit-kumulang dalawang minuto hanggang sa luto sa palayok idagdag ang langis, asin at pureed tomato. Mag-pan off ang init, alisin may isang slotted kutsara gulay at hiwain ang kanilang blender. Pagkatapos katas kaya nakuha ay diluted na may isang gulay na sopas sabaw na hindi pabago-bago at dalhin sa isang pigsa, ngunit hindi pakuluin. Madaling gulay na sopas handa na. Ihatid ang pinakamahusay na mainit na ulam, budburan durog na may bawang at balanoy, panahon na may isang kutsara ng yogurt.

Sa dalawampu't-unang siglo, ang busy modernong babae para sa tulong sa housekeeping ay dumating ang pinakabagong teknolohiya cooking - soups, semi-tapos na mga produkto. Para sa unang oras na ito imbento ay lumitaw sa Amerika sa unang bahagi ng XX siglo, kapag ang canning kumpanya Dzhozefa Kempbella pinakawalan ang unang sopas tumutok sa dry preform. makabagong ideya na ito ay agad na pinapahalagahan sa pamamagitan ng traveller, mga sundalo at nagtatrabaho kababaihan sa buong mundo. Ngayon, sa mga tindahan, bilang karagdagan sa semi-tapos na mga produkto sa mga pakete sa mga consumer ay nag-aalok ng iba't-ibang ng mga unang kurso - sabaw, halophyte, kabute sabaw, yari at bote sa mga indibidwal na packaging, na kung saan ay maaari lamang uminit.